टमाटरों को स्लाइस, स्ट्रिप्स और क्यूब्स में कैसे काटें

टमाटरों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी सतह से किसी भी अशुद्धियों या कीटनाशकों को हटा दें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम अच्छी तरह से साफ किए गए टमाटर प्राप्त करने और अंतिम पकवान में सुखद बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। सूखने के बाद, टमाटरों को एक तेज चाकू से छीलें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि नीचे की रसदार मांस को नुकसान न पहुंचे।

छिलके उतारने के बाद, प्रत्येक टमाटर को "समतल" रेखा के साथ दो भागों में काटें। एक क्लासिक रसोई चाकू या एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें, जो टमाटर को चूर-चूर किए बिना काटने में मदद करेगा। बीजों को सावधानी से निकालें, क्योंकि ये पकवान में अप्रिय बनावट और कड़वा स्वाद जोड़ सकते हैं। प्रत्येक टमाटर के आधे हिस्से को काटे हुए साइड के नीचे काटने की बोर्ड पर रखें, ताकि काटते समय स्थिरता सुनिश्चित हो सके। टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें, 3-6 मिमी के अंतर पर।

ये स्लाइस सीधे सलाद में या गार्निश के रूप में उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन यदि आप अधिक परिष्कृत प्रस्तुति चाहते हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काटें। 2-3 टमाटर की स्लाइस को साइड में रखें, फिर उन्हें फिर से 3-6 मिमी के अंतराल पर काटें, पहले के काटने के प्रति लंबवत, ताकि पतली स्ट्रिप्स प्राप्त हो सकें। ये स्ट्रिप्स जैसे हैं वैसे ही इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन आगे के अनुकूलन के लिए, आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं। स्ट्रिप्स को संरेखित करें और उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटें, प्रत्येक 3-6 मिमी।

इस प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि आपका कार्यक्षेत्र साफ और व्यवस्थित है। चाकू के ब्लेड से टमाटर के क्यूब्स को हटा दें, उन्हें काटने की बोर्ड से अलग करने के लिए एक हल्की और सटीक गति बनाएं। शेष टमाटर के आधे हिस्सों के साथ वही प्रक्रियाएँ दोहराएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप समान आकार के क्यूब्स प्राप्त करें। जब आप सभी टमाटरों को काट लें, तो ताजे टमाटर के क्यूब्स को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, ताकि स्वादिष्ट रस बर्बाद न हो। ये टमाटर के क्यूब्स आपके व्यंजनों में जीवंत स्वाद और सुखद रंग जोड़ देंगे.