फूलगोभी और ब्रोकोली का सलाद मशरूम के साथ

एक स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद बनाने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें। सबसे पहले, मशरूम को साफ करें, एक गीले कपड़े या एक बारीक ब्रश की मदद से मिट्टी या अशुद्धियों को हटा दें। एक बार साफ करने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धीरे से धो लें ताकि किसी भी गंदगी के निशान हट जाएं। मशरूम को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक ही परत में व्यवस्थित हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मशरूम को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और नर्म न हो जाएं। यह आवश्यक है कि आप उस रस को बनाए रखें जो मशरूम बेकिंग के दौरान छोड़ेंगे, क्योंकि यह सलाद में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे फूलों में तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ये समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालने लाएँ और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक डालें। फूलगोभी और ब्रोकोली के फूलों को उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक उबालें। इन्हें कुरकुरा रहना चाहिए, इसलिए ध्यान रखें कि इन्हें अधिक समय तक न पकाएं। पकने के बाद, इन्हें एक झारे वाले चम्मच से निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी के नीचे धो लें। इन्हें अच्छी तरह से सूखने और ठंडा होने दें।

जब मशरूम ठंडे हो जाएं, तो इन्हें पतले टुकड़ों में काट लें। फिर, एक बड़े बाउल में, भुने हुए मशरूम के टुकड़ों को फूलगोभी और ब्रोकोली के फूलों के साथ मिलाएं। सब्जियों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे। अंत में, स्वाद के अनुसार सलाद में नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद को बढ़ाने और ताजगी लाने के लिए कुछ बूँदें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। सभी सामग्री को फिर से ध्यान से मिलाएं।

इस प्रकार प्राप्त सलाद को ऐसे ही परोसा जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों के साथ गार्निश के रूप में। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि रंगीन और सुगंधित भी है, जो इसे हल्के दोपहर के भोजन या त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श बनाता है। आपका भोजन शुभ हो!