मेयोनेज़ और लहसुन के साथ सेम

जब मैंने पहली बार इस सलाद का स्वाद लिया, तो फली बहुत बारीक कटी हुई थीं और पहली नज़र में मुझे लगा कि ये मशरूम हैं। मुझे हरी बीन्स, मेयोनेज़ और लहसुन का संयोजन पसंद आया, इसलिए मैंने इसे विशेष रूप से ठंड के मौसम में बनाना शुरू किया, जब मेरे पास फ्रीजर या पेंट्री में फली होती हैं। यह एक साधारण सलाद है, जो बिना बहुत सारे सामग्री के बनाई जाती है और इसे आपकी पसंद के अनुसार बनाना आसान है। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक फली हल्की नरम न हो जाएं; समय उनके प्रकार और आकार के आधार पर भिन्न होता है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; 300 ग्राम की मात्रा एक छोटे सलाद के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडा सलाद, ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में उपयुक्त सामग्री 300 ग्राम ताजा फली 2 लौंग लहसुन मेयोनेज़ बनाने के लिए: 1 अंडे की जर्दी तेल, धीरे-धीरे मिलाया जाता है, जब तक आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ प्राप्त न हो जाए 1 चम्मच सरसों थोड़ा नींबू का रस नमक काली मिर्च कटी हुई हरी धनिया या ताजा डिल जमे हुए या पेंट्री में रखी गई फली के लिए, उसी तैयारी के विचार का उपयोग किया जाता है: इन्हें नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा करें और काटें। मेयोनेज़ के लिए तेल की मात्रा मूल नुस्खा में निर्धारित नहीं की गई है, क्योंकि इसे धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मेयोनेज़ चाहते हैं। निर्माण विधि 1. फली तैयार करें यदि आप ताजा फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें छीलें, धोएं और नमकीन पानी में उबालें। इन्हें बहुत नरम होने तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। जब तक ये नरम न हो जाएं और ठंडा होने के बाद आसानी से काटे जा सकें, तब तक उबालना पर्याप्त है। 2. मेयोनेज़ तैयार करें एक बाउल में, अंडे की जर्दी, 1 चम्मच सरसों, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे तेल मिलाना शुरू करें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। जब तक आपको आवश्यक मेयोनेज़ की मात्रा प्राप्त न हो जाए, तब तक जारी रखें। अंत में, थोड़ा नींबू का रस डालें। यह मेयोनेज़ को ताजगी का स्वाद देता है और तेल की वसा को संतुलित करता है। 3. फली को ठंडा करें और काटें जब फली नरम हो जाएं, तो इन्हें छान लें और ठंडा होने दें। मिश्रण करने से पहले ठंडा होना महत्वपूर्ण है, ताकि मेयोनेज़ बहुत नरम न हो जाए। ठंडा होने के बाद, फली को अपनी पसंद के आकार में काटें। यदि आप इन्हें बहुत बारीक काटते हैं, तो सलाद उस तरह का होगा जैसा मैंने पहली बार खाया था, जब फली को मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता था। स्पष्ट बनावट के लिए, आप इन्हें थोड़े बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं। 4. सलाद को मिलाएं दो लौंग लहसुन को कुचलें और उन्हें कटी हुई फली पर डालें। मेयोनेज़ डालें, फिर नमक, काली मिर्च और कटी हुई हरी धनिया डालकर स्वादानुसार मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने तक धीरे-धीरे मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च या लहसुन की मात्रा को समायोजित करें। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूं यह एक उपयोगी सलाद है जब मेरे पास फ्रीजर या पेंट्री में फली होती हैं और मैं उन्हें सामान्य साइड डिश से अलग किसी अन्य व्यंजन में उपयोग करना चाहता हूं। मेयोनेज़ और लहसुन फली के स्वाद को पूरी तरह से बदल देते हैं, और नुस्खा में बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि बनावट को बहुत आसानी से बदला जा सकता है। बारीक कटी हुई फली एक समान सलाद देती हैं, जबकि बड़े टुकड़े सब्जी के स्वाद और स्थिरता को बेहतर बनाए रखते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स फली को मेयोनेज़ के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दें। यदि वे गर्म हैं, तो मेयोनेज़ बहुत नरम हो सकता है, और सलाद की स्थिरता वैसी नहीं रहेगी। फली को ठंडा होने के बाद काटें, पहले नहीं। इस तरह आप आकार को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकते हैं और अनावश्यक रूप से टूटने से बच सकते हैं। मेयोनेज़ में धीरे-धीरे तेल डालें। यदि आप इसे एक साथ डालते हैं, तो मेयोनेज़ को मिलाना कठिन हो सकता है। मेयोनेज़ की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है। यदि आप चाहते हैं कि सलाद में फली का स्वाद अधिक स्पष्ट हो, तो कम मेयोनेज़ का उपयोग करें। यदि आप एक क्रीमी मिश्रण पसंद करते हैं, तो धीरे-धीरे अधिक जोड़ें। वैकल्पिक सामग्री आप स्वाद के अनुसार ताजा हरी धनिया या डिल का उपयोग कर सकते हैं। दोनों लहसुन और फली के साथ अच्छे होते हैं। ताजा फली को जमी हुई फली या पेंट्री में रखी गई फली से बदला जा सकता है, जैसा कि ठंड के मौसम में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इन्हें नरम होने तक उबालना आवश्यक है, फिर छानकर ठंडा करने से पहले काटें। विविधताएँ एक चिकनी सलाद के लिए, फली को बहुत बारीक काट लें। यदि आप सब्जियों का स्वाद अधिक महसूस करना चाहते हैं, तो बड़े टुकड़े छोड़ दें। लहसुन की तीव्रता को समायोजित किया जा सकता है। नुस्खा में दो लौंग का उपयोग किया गया है, लेकिन अंतिम स्वाद इस बात पर बहुत निर्भर करता है कि उपयोग किया गया लहसुन कितना मजबूत है। आप मेयोनेज़ की मात्रा को भी बदल सकते हैं, बिना अन्य चरणों को बदले। यह उन व्यंजनों में से एक है जहाँ अंतिम स्थिरता को आसानी से समायोजित किया जा सकता है। सेवा के विचार मेयोनेज़ और लहसुन के साथ फली का सलाद ठंडा परोसा जा सकता है, एक ऐपेटाइज़र के रूप में या अन्य व्यंजनों के साथ। यह सलाद और ऐपेटाइज़र के प्लेटर पर परोसने के लिए उपयुक्त है या इसे अकेले नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। कटी हुई हरी धनिया को मिश्रण में सीधे जोड़ा जा सकता है, जैसा कि नुस्खा में है, या इसे ऊपर से सजावट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई फली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह नुस्खा जमी हुई या पेंट्री में रखी गई फली के लिए भी उपयुक्त है। इन्हें नरम होने तक उबालें, फिर छानकर ठंडा होने से पहले काटें और मिलाएं। फली को कितनी बारीक काटना चाहिए? आकार वांछित बनावट पर निर्भर करता है। बहुत बारीक काटने से एक समान सलाद मिलता है, जो मूल नुस्खे के समान होता है, जबकि बड़े टुकड़े फली के आकार को बेहतर बनाए रखते हैं। क्या मैं मेयोनेज़ पहले से बना सकता हूँ? हाँ, मेयोनेज़ को सलाद मिलाने से पहले बनाया जा सकता है। इसे ढककर रखें और जब फली ठंडी हो जाएं, तब इसका उपयोग करें। अगर मेयोनेज़ बहुत ज्यादा हो जाए तो क्या करें? आपको इसे पूरी तरह से इस्तेमाल करने की आवश्यकता नहीं है। फली पर धीरे-धीरे मेयोनेज़ डालें, जब तक सलाद वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। क्या इसे गर्म परोसा जा सकता है? नहीं। यह व्यंजन एक ठंडा सलाद के रूप में तैयार किया गया है, और फली को मेयोनेज़ के साथ मिलाने से पहले ठंडा होना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी ये मूल्य अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि तेल की मात्रा और, तदनुसार, अंतिम मेयोनेज़ की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। इसके अलावा, सर्विंग्स की संख्या निर्धारित नहीं की गई है। 100 ग्राम सलाद के लिए, अनुमानित रूप से: 150-250 कैलोरी 1-3 ग्राम प्रोटीन 8-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 12-23 ग्राम वसा यह श्रेणी काफी व्यापक है क्योंकि मेयोनेज़ अधिकांश कैलोरी और वसा का योगदान करता है। जितना अधिक मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, उतनी ही अधिक पोषण संबंधी जानकारी बढ़ती है। फली मुख्य रूप से फाइबर और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं, जबकि लहसुन, हरी धनिया और मसाले कुल में थोड़ी मात्रा में योगदान करते हैं। भंडारण और पुनः गरम करना सलाद को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। चूंकि इसमें मेयोनेज़ और अंडे की जर्दी होती है, इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखना अनुशंसित नहीं है। यह नुस्खा ठंडा परोसा जाता है और इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। अच्छे स्वाद और बनावट के लिए, परोसने से पहले सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, खासकर यदि यह फ्रिज में लंबे समय तक रखा गया हो।