मस्टर्ड ड्रेसिंग वाला सलाद

मस्टर्ड ड्रेसिंग वाला सलाद ठंडा परोसा जाता है, आम तौर पर दोपहर के खाने में, सेब और खीरे के टुकड़ों के बीच अंडे और चीज़ के साथ। नींबू और मस्टर्ड की ड्रेसिंग सलाद को अच्छी तरह लपेटती है, लेकिन उसका कुरकुरापन बना रहता है। मैं इसे मेज़ पर रखने से ठीक पहले ऊपर से बीज डालकर परोसता हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 25 मिनट। सर्विंग: 2। लगभग 520 kcal और प्रति सर्विंग 23 g प्रोटीन।

सामग्री

सलाद के लिए

2 अंडे
2 सेब
1 हरा खीरा
200 ग्राम चीज़
10 ग्राम तुलसी
2 छोटी चम्मच सूरजमुखी के बीज

ड्रेसिंग के लिए

2 छोटी चम्मच मस्टर्ड
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटी चम्मच नमक

तैयारी

1. अंडों को 1000 मिलीलीटर पानी में डालें और पानी में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक उबालें। 2. अंडों को ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, छीलें और स्लाइस में काटें। उनकी जर्दी अच्छी तरह जम चुकी होगी। 3. सेब, खीरा और तुलसी धो लें। सेब के डंठल और बीज वाला बीच का हिस्सा निकालें, फिर सेब को छोटे टुकड़ों में काटें। खीरे का छिलका और बीज निकालकर उसे भी छोटे टुकड़ों में काटें। चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें और तुलसी की पत्तियाँ तोड़ लें। 4. मस्टर्ड को नींबू के रस, तेल और नमक के साथ तब तक मिलाएँ, जब तक ड्रेसिंग एकसार न हो जाए। 5. एक बाउल में सेब, खीरा, चीज़, तुलसी और अंडे के स्लाइस डालें। ड्रेसिंग डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ, फिर ऊपर से सूरजमुखी के बीज छिड़कें। सावधानी से मिलाएँगे तो टुकड़े साबुत रहेंगे।

ध्यान दें

गूदे में सख़्त सेब काटने के बाद अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं, और खट्टे सेब नमकीन चीज़ के साथ अच्छे लगते हैं। सख़्त गूदे वाला खीरा लें और धोने के बाद उसे सुखा लें। अगर चीज़ नमकीन हो, तो ड्रेसिंग में पहले 1/2 छोटी चम्मच नमक डालें और मिलाने के बाद स्वाद के मुताबिक़ और डालें। सूरजमुखी के बीजों की जगह 2 छोटी चम्मच कद्दू के बीज हल्के से कुचलकर डाल सकते हैं। इस सलाद में डेयरी, अंडे और मस्टर्ड हैं। साथ में टोस्ट का एक टुकड़ा बाउल में बची ड्रेसिंग सोख लेता है। आम खीरे के सलाद की तरह, इसे मिलाने के तुरंत बाद खाना बेहतर है, लेकिन सेब के टुकड़े हल्की मिठास और ज़्यादा कुरकुरापन देते हैं। अंडे और चीज़ पहले से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन सेब और खीरे साबुत रखें; मिलाया हुआ सलाद ढककर फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रखा जा सकता है, हालाँकि खीरा पानी छोड़ेगा।