मल्टीकुकर में आलू और ज़ुकीनी की सब्ज़ी

मल्टीकुकर में आलू और ज़ुकीनी की सब्ज़ी, जिसमें सब्ज़ियाँ Stew प्रोग्राम पर 50 मिनट पकती हैं। आलू टमाटर की ग्रेवी में नरम हो जाते हैं, जबकि गाजर और शिमला मिर्च के टुकड़े अलग-अलग बने रहते हैं; आखिर में डिल डालें। मैं आलू लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि वे एकसमान नरम हों। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 235 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

15 मिलीलीटर तेल
5 मिलीलीटर पानी
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
2 मध्यम गाजर (150 g)
1 लाल शिमला मिर्च (150 g)
1 हरी शिमला मिर्च (150 g)
1 लहसुन की कली (3 g)
250 मिलीलीटर पानी
4 मध्यम आलू (600 g)
3 मध्यम ज़ुकीनी (600 g)
1 छोटा चम्मच नमक
3 मध्यम टमाटर (360 g)
10 g ताज़ा डिल

तैयारी

1. आलू और गाजर छीलें। आलू और ज़ुकीनी को क्यूब्स में, गाजर को पतले गोल टुकड़ों में, प्याज़ को बारीक और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन और डिल काट लें। टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें। 2. मल्टीकुकर के बर्तन में 15 मिलीलीटर तेल और 5 मिलीलीटर पानी डालें, फिर प्याज़ डालें। Fry चुनें और 5 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज़ नरम होकर हल्का भूरा होने लगे। 3. गाजर, शिमला मिर्च और लहसुन डालें। Fry पर 5 मिनट और पकाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ। 4. 250 मिलीलीटर पानी डालें और 50 मिनट के लिए Stew चुनें। 10 मिनट बाद आलू और ज़ुकीनी डालें। 5. इसके 30 मिनट बाद 1 छोटा चम्मच नमक और पिसे हुए टमाटर डालें। प्रोग्राम के बचे हुए 10 मिनट पूरे होने दें, फिर कटा हुआ डिल डालें।

इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। छोटी और सख्त ज़ुकीनी चुनें; बड़ी ज़ुकीनी के बीजों वाला बीच का हिस्सा काटने से पहले निकाल सकते हैं। अगर टमाटर में पानी ज़्यादा हो, तो Fry पर ढक्कन खुला रखकर 5 मिनट और पकाएँ, जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। जब मैं मात्रा दोगुनी करती हूँ, तो मल्टीकुकर खाना परोसने से थोड़ा पहले चालू करती हूँ, क्योंकि ज़्यादा मात्रा गर्म होने में अधिक समय लेती है। मैं इसे ग्रेवी के साथ खाने के लिए रोटी के साथ परोसती हूँ।