दही और फलों की झटपट मिठाई

दही और फलों की झटपट मिठाई कपों में परोसी जाती है, जिसमें नीचे फल और ऊपर दही-क्रीम की मुलायम परत होती है। क्रीम नरम रहती है और फल के टुकड़े अलग से महसूस होते हैं; चुने हुए फलों के हिसाब से बनावट थोड़ी बदलती है। एक दिन मैंने फलों के कई मेल आज़माए; मैं शहतूत साबुत ही रहने देती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 15 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 360 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g मिले-जुले ताज़े फल
500 g गाढ़ा सादा दही
200 g क्रीम
1 शीशी वनीला एसेंस
25 g चीनी या उतनी ही मिठास देने वाला विकल्प (वैकल्पिक)
80 g शहद
30 g कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक)
30 g किशमिश (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फलों को धोकर अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें। अनानास छीलें, फिर उसे स्ट्रॉबेरी के साथ छोटे टुकड़ों में काटें; शहतूत साबुत छोड़ दें। इसमें लगभग 8 मिनट लगेंगे। 2. दही, क्रीम और वनीला एसेंस को 3 मिनट तक मिलाएँ, जब तक क्रीम चिकनी न हो जाए। अगर इसे ज़्यादा मीठा चाहते हैं, तो 25 g चीनी या उतनी ही मात्रा में मिठास देने वाला विकल्प डालें। 3. 200 g फल 4 कपों में बाँटें और ऊपर से दही की क्रीम डालें। लगभग 2 मिनट में क्रीम फलों के ऊपर नरम परत के रूप में जम जाएगी। 4. बचे हुए 200 g फल कपों में बाँटें, फिर शहद, अखरोट और किशमिश डालें। इसमें लगभग 2 मिनट लगेंगे।

नोट्स

सादी क्रीम को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; फलों को परोसने के करीब ही काटें, ताकि वे कपों में रस न छोड़ें। बिना डेयरी वाला विकल्प बनाने के लिए 500 g सोया दही और 200 g पौधों से बनी क्रीम इस्तेमाल करें; मूल विकल्प में डेयरी है और अखरोट छोड़े जा सकते हैं। पके हुए, लेकिन अब भी सख्त फल चुनें, ताकि काटते समय वे कुचलें नहीं। इसमें आम दही-फल के कटोरे जैसी कुछ बात है, और सफेद धारियाँ गायब होने तक मिलाना वह हिस्सा है जिसे जल्दी में निपटाना आसान है। काली चाय के साथ परोसें।