Γρήγορο επιδόρπιο με γιαούρτι και φρούτα

Το γρήγορο επιδόρπιο με γιαούρτι και φρούτα σερβίρεται σε μπολάκια, με φρούτα στον πάτο και απαλή κρέμα από γιαούρτι και ξινή κρέμα από πάνω. Η κρέμα παραμένει μαλακή, ενώ τα κομμάτια των φρούτων ξεχωρίζουν μεταξύ τους· η υφή αλλάζει ελαφρώς ανάλογα με τα φρούτα που θα επιλέξεις. Μια μέρα δοκίμασα διάφορους συνδυασμούς φρούτων· εγώ αφήνω τα μούρα ολόκληρα. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 360 kcal και 8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 g ανάμεικτα φρέσκα φρούτα
500 g πλήρες φυσικό γιαούρτι
200 g ξινή κρέμα
1 φιαλίδιο εσάνς βανίλιας
25 g ζάχαρη ή ισοδύναμη ποσότητα γλυκαντικού (προαιρετικά)
80 g μέλι
30 g ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
30 g σταφίδες (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Πλύνε τα φρούτα και σκούπισέ τα καλά ταμποναριστά. Καθάρισε τον ανανά και κόψε τον μαζί με τις φράουλες σε μικρά κομμάτια· άφησε τα μούρα ολόκληρα. Υπολόγισε περίπου 8 λεπτά. 2. Ανακάτεψε το γιαούρτι με την ξινή κρέμα και την εσάνς βανίλιας για 3 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία η κρέμα. Αν τη θέλεις πιο γλυκιά, πρόσθεσε 25 g ζάχαρη ή ισοδύναμη ποσότητα γλυκαντικού. 3. Μοίρασε 200 g φρούτα σε 4 μπολάκια και βάλε από πάνω την κρέμα γιαουρτιού. Σε περίπου 2 λεπτά, η κρέμα απλώνεται σε μια απαλή στρώση πάνω στα φρούτα. 4. Μοίρασε στα μπολάκια τα 200 g φρούτων που έμειναν και πρόσθεσε το μέλι, τα καρύδια και τις σταφίδες. Υπολόγισε περίπου 2 λεπτά.

Σημειώσεις

Η απλή κρέμα διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο έως και 3 ημέρες· κόψε τα φρούτα λίγο πριν από το σερβίρισμα, για να μη βγάλουν ζουμί στα μπολάκια. Για μια εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποίησε 500 g γιαούρτι σόγιας και 200 g φυτική κρέμα· η βασική εκδοχή περιέχει γαλακτοκομικά, ενώ μπορείς να παραλείψεις τα καρύδια. Διάλεξε ώριμα αλλά ακόμα σφιχτά φρούτα, για να μη λιώσουν όταν τα κόβεις. Έχει κάτι από ένα συνηθισμένο μπολ με γιαούρτι και φρούτα, και το ανακάτεμα μέχρι να εξαφανιστούν οι άσπρες γραμμές είναι το σημείο που είναι εύκολο να βιαστείς. Σέρβιρε με μαύρο τσάι.