खट्टे क्रीम और डिल सॉस के साथ मछली

मछली आधारित एक पाक कला आनंद तैयार करने के लिए, हम पहले मछली के फ़िललेट को डेलिकट के साथ पानी में उबालना शुरू करते हैं। यह आवश्यक है कि हम तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी उबालने के बिंदु पर न पहुँच जाए, उस समय हम फ़िललेट जोड़ते हैं। इससे मछली समान रूप से पक जाएगी और सभी स्वादों को बनाए रखेगी, और उबालने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि बहुत सूखी बनावट से बचा जा सके।

इस बीच, एक मध्यम आकार की कढ़ाई में, हम थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालते हैं, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम एक चम्मच आटा लेते हैं और इसे थोड़ा पानी में घोलते हैं, जिससे एक चिकनी पेस्ट बनती है। यह पेस्ट हमारी सॉस का आधार होगी। हम इसे कढ़ाई में डालते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें। जब हम हिलाते हैं, तो हम धीरे-धीरे उस शोरबा को डालते हैं जिसमें मछली पकाई गई थी, ताकि हम एक बारीक, सॉस जैसी स्थिरता प्राप्त कर सकें। यह महत्वपूर्ण है कि हम एक बार में बहुत अधिक शोरबा न डालें, ताकि हम सॉस की बनावट को नियंत्रित कर सकें।

एक बार जब हम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाते हैं, तो हम सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने देते हैं। इस चरण में, हम समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह कढ़ाई के तले में चिपके नहीं। यदि सॉस का स्वाद बहुत कम नमकीन है, तो हम इसे थोड़ा नमक डालकर समायोजित कर सकते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम अधिक न डालें, क्योंकि मछली पहले से ही डेलिकट के साथ पानी में पकी हुई है।

जब सॉस गाढ़ा हो जाता है और इसके स्वाद प्रकट होने लगते हैं, तो हम क्रीम डालते हैं, जो पकवान को एक चिकनी बनावट और समृद्धता का एक नोट जोड़ेगी। अंत में, हम ताजा कटा हुआ डिल छिड़कते हैं, जो ताजगी का एक विपरीत और एक ताज़ा स्वाद प्रदान करेगा। हम सॉस को क्रीम और डिल के साथ लगभग 5 मिनट तक उबलने देते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं।

इन 5 मिनटों के बाद, हम सावधानी से पके हुए मछली के फ़िललेट को जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सॉस द्वारा अच्छी तरह से कवर किया गया है। हम सब कुछ एक साथ और 5 मिनट तक उबलने देते हैं, ताकि मछली सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके। अंत में, हमें एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जिसमें एक क्रीमी सॉस और लुभावनी सुगंध है, जो ताजे सब्जियों या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।