धुएं में पका हुआ पोर्क टेंडरलॉइन के साथ पिज्जा

धुंधले सूअर का मांस पिज्जा जब भी मेरे पास फ्रिज में सॉसेज या धुंधले सूअर का मांस बचता है, मैं यह पिज्जा बनाता हूं। आटा जटिल नहीं है, केवल बुनियादी सामग्री के साथ और इसे एक साथ लाने में ज्यादा समय नहीं लगता। अगर मेरे पास घर पर मशरूम या जैतून भी हैं, तो मैं बिना सोचे-समझे उनका उपयोग करता हूं। जब यह तैयार होता है, तो मैं पिज्जा को ओवन से निकालता हूं, इसे सीधे ट्रे पर काटता हूं और जब तक मैं प्लेटें रखता हूं, तब तक यह लगभग खाली हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट + आटे को आराम करने का समय 40 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट पोर्टियन: 1 बड़ा ट्रे (2-3 पोर्शन) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू पिज्जा, त्वरित, बचे हुए मांस का उपयोग करते हुए सामग्री आटे के लिए: आटा – 300 ग्राम पानी – लगभग 180 मिलीलीटर (आटे की आवश्यकता के अनुसार जोड़ें) खमीर – 7 ग्राम (एक छोटा पैकेट, ताजा या सूखा) नमक – 1 चम्मच टॉपिंग के लिए: पिज्जा के लिए केचप – 3-4 चम्मच सालामी – 100 ग्राम, पतले स्लाइस में धुंधले सूअर का मांस – 100 ग्राम, स्लाइस में काटा गया पतला धुंधला सॉसेज – 1 छोटा टुकड़ा (लगभग 60 ग्राम), स्लाइस में काटा गया ताजे या डिब्बाबंद मशरूम – 100 ग्राम, स्लाइस में काटा गया हरी जैतून – 40 ग्राम, गोल या बिना बीज के पूरे पनीर – 150 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ बनाने की विधि 1. एक कटोरे में आटा और नमक डालें। अलग से, थोड़े गर्म पानी में खमीर को घोलें, फिर इसे आटे में डालें। हाथों या चम्मच से मिलाएं। यदि आटा बहुत मोटा है, तो थोड़ा पानी और डालें, जब तक यह नरम लेकिन चिपचिपा न हो जाए। 2. कटोरे को ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए आराम करने दें। इसे दोगुना होना जरूरी नहीं है, लेकिन यह अधिक लचीला हो जाएगा। 3. मेज पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को निकालें और बेलन से बेलें, ताकि यह ओवन की ट्रे को कवर कर सके या गोल आकार दे सके। आमतौर पर मैं इसे बेकिंग पेपर पर सीधे बेलता हूं। 4. पिज्जा केचप के साथ आटे को लगाएं, लगभग किनारों तक। ज्यादा न लगाएं, बस इतना कि यह ढक जाए। 5. सलामी, सॉसेज, धुंधले सूअर का मांस की स्लाइस को बारी-बारी से रखें। इसे बहुत अधिक न भरें, लेकिन बड़े खाली स्थान भी न छोड़ें। 6. कटे हुए मशरूम छिड़कें, फिर जैतून डालें, अपनी आँखों के अनुसार। 7. अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर आता है, ताकि सभी सामग्री को पकड़ सके। 8. ट्रे को पहले से गरम किए हुए 180-200°C के ओवन में डालें। मेरे ओवन में, यह लगभग 35 मिनट तक रहता है, लेकिन मैं देखता हूं कि किनारे हल्के से भूरे हो गए हैं और पनीर पिघल गया है। 9. इसे निकालें, 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर स्लाइस करें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं यह पिज्जा सबसे सरल में से एक है और मुझे कभी आटे के साथ कोई समस्या नहीं हुई है। यह तब उपयुक्त है जब मैं कुछ मांस को जल्दी से खत्म करना चाहता हूं या जब मुझे ऑर्डर करने का मन नहीं होता। यह भरपूर है, दो लोग या तीन के लिए पर्याप्त निकलता है, और टॉपिंग फ्रिज में जो कुछ भी है उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सलाह और विविधताएँ सलाह 1. आटे में एक बार में सारा पानी न डालें। धीरे-धीरे डालें, ताकि यह बहुत नरम न हो। 2. यदि आपके पास ताजा खमीर है, तो आप इसे निश्चिंतता से उपयोग कर सकते हैं। इसे भी गर्म पानी में घोलें। 3. यदि ट्रे पतली है, तो चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 4. 30 मिनट के बाद पिज्जा की जांच करें, ताकि किनारे जल न जाएं। 5. यदि आप पतला बेस चाहते हैं, तो आटे को जितना संभव हो सके पतला बेलें। अधिक फूला हुआ होने के लिए, इसे थोड़ा मोटा छोड़ दें। वैकल्पिक सामग्री 1. पिज्जा के लिए केचप को साधारण टमाटर सॉस से बदला जा सकता है। 2. डिब्बाबंद मशरूम को ताजे, पतले कटे मशरूम से बदला जा सकता है। 3. हरी जैतून काले जैतून के साथ भी जा सकते हैं। 4. पनीर जितना सरल हो सकता है या आप आधा हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं। 5. मांस इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है: सलामी, हैम, यहां तक कि ठंडी भुनी हुई मांस के अवशेष। विविधताएँ 1. यदि आप चाहें, तो बारीक कटे प्याज या मिर्च डाल सकते हैं। 2. अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, ऊपर कुछ हरी मिर्च के टुकड़े डालें। 3. यदि आप एक समृद्ध पिज्जा चाहते हैं, तो पिज्जा निकालने से 5 मिनट पहले थोड़ा और पनीर छिड़कें। सेवा के विचार 1. इसे गर्मागर्म सीधे ट्रे से परोसें। 2. इसे साधारण हरी सलाद या अचार के साथ परोसें। 3. यदि कुछ बचता है, तो आप इसे अगले दिन ले जा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं और इसे बेलने से एक घंटे पहले निकाल लेते हैं। यह उतना ही अच्छा होगा। 2. क्या मैं बिना मशरूम के पिज्जा बना सकता हूँ? बिल्कुल। आप उन्हें छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार मिर्च या प्याज के साथ बदल सकते हैं। 3. क्या आटा फूला हुआ या पतला होता है? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना बेलते हैं। मैं आमतौर पर इसे न तो बहुत पतला और न ही बहुत मोटा बनाता हूं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार इसे आसानी से समायोजित कर सकते हैं। 4. क्या इसे बिना इलेक्ट्रिक ओवन के बनाया जा सकता है? हाँ, गैस ओवन में भी बनाया जा सकता है, बस यह सुनिश्चित करें कि नीचे जल न जाए। तापमान लगभग वही रहता है। 5. अगर मेरे पास पनीर नहीं है तो मैं क्या करूँ? कोई भी पनीर जो आसानी से पिघलता है, वह काम करेगा। आप मोटे फेटा पनीर के पतले टुकड़े भी डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सेवा (बड़े पिज्जा का 1/3): कैलोरी: लगभग 550-600 किलो कैलोरी प्रोटीन: 28-32 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम कार्ब्स: 60-65 ग्राम ये मान उस मांस और पनीर के प्रकार और मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं जो उपयोग किए जाते हैं। घर का बना मांस पिज्जा आमतौर पर काफी भरपूर होता है, जिसमें प्रोटीन और वसा की अच्छी मात्रा होती है, खासकर पनीर और मांस से। संग्रहण और फिर से गर्म करना पिज्जा को फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है, अधिकतम दो दिन तक। फिर से गर्म करने के लिए, एक स्लाइस को सीधे पैन में या ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें। यह बहुत कुरकुरी नहीं रहती, लेकिन आवश्यकता होने पर ठंडी भी चल जाएगी। यदि बचता है, तो मैं दो दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता, ताकि इसकी बनावट न खो जाए।