Pizza com lombo de porco defumado

Pizza com lombo de porco fumado Sempre que tenho sobras de linguiça ou lombo fumado na geladeira, acabo fazendo esta pizza. A massa não é complicada, apenas com ingredientes básicos e não leva muito tempo para juntar tudo. Se eu tiver cogumelos ou azeitonas em casa, uso sem pensar duas vezes. Quando está pronta, tiro a pizza do forno, corto diretamente na assadeira e ela já está quase vazia antes que eu consiga colocar os pratos. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos Tempo de preparo: 20 minutos + 40 minutos de descanso da massa Tempo de cozimento: 30-40 minutos Porções: 1 assadeira grande (2-3 porções) Dificuldade: fácil Tipo de receita: pizza caseira, rápida, usando sobras de frios Ingredientes Para a massa: Farinha – 300 g Água – aproximadamente 180 ml (adiciono conforme a necessidade da massa) Fermento – 7 g (um pacote pequeno, fresco ou seco) Sal – 1 colher de chá Para a cobertura: Ketchup para pizza – 3-4 colheres Salame – 100 g, fatiado fino Lombo de porco fumado – 100 g, cortado em fatias Linguiça fina defumada – 1 pedaço pequeno (cerca de 60 g), cortado em fatias Cogumelos frescos ou em conserva – 100 g, fatiados Azeitonas verdes – 40 g, em rodelas ou inteiras sem caroço Queijo – 150 g, ralado Modo de preparo 1. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Separadamente, dissolva o fermento em um pouco de água morna e depois despeje sobre a farinha. Misture com a mão ou com uma colher. Se a massa estiver muito densa, adicione um pouco mais de água até que fique macia, mas não pegajosa. 2. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos em temperatura ambiente. Não precisa dobrar de tamanho, mas ficará mais elástica. 3. Polvilhe um pouco de farinha na mesa. Retire a massa e abra com um rolo, o suficiente para cobrir a assadeira ou para dar forma redonda. Normalmente, eu abro diretamente sobre o papel manteiga. 4. Espalhe o ketchup para pizza na massa, quase até as bordas. Não coloque muito, apenas o suficiente para cobrir. 5. Coloque as fatias de salame, linguiça e lombo fumado em ordem. Não sobrecarregue, mas também não deixe grandes espaços vazios. 6. Polvilhe os cogumelos fatiados e depois as azeitonas, a gosto. 7. Por último, adicione o queijo ralado, para prender todos os ingredientes. 8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200°C. Para mim, leva cerca de 35 minutos, mas eu olho para que as bordas fiquem ligeiramente douradas e o queijo derretido. 9. Retire, deixe descansar por 2 minutos e corte em fatias. Por que faço esta receita com frequência Esta pizza é uma das mais simples e nunca tive problemas com a massa. É perfeita quando quero me livrar rapidamente de alguns frios ou quando não estou a fim de pedir. É substanciosa, rende o suficiente para duas ou até três pessoas, e as coberturas podem variar dependendo do que encontro na geladeira. Dicas e variações Dicas 1. Não adicione toda a água de uma vez à massa. Adicione gradualmente, para não ficar muito mole. 2. Se você tiver fermento fresco, pode usá-lo sem problemas. Dissolva também em água morna. 3. Se a assadeira for fina, recomendo usar papel manteiga para não grudar. 4. Verifique a pizza após 30 minutos, para não queimar nas bordas. 5. Se você quiser a massa mais fina, abra-a o mais fina possível. Para uma massa mais fofa, deixe-a mais grossa. Substituições 1. O ketchup para pizza pode ser substituído por molho de tomate simples. 2. Os cogumelos em conserva podem ser trocados por frescos, cortados finamente. 3. A azeitona verde também pode ser substituída por azeitona preta. 4. O queijo pode ser de qualquer tipo ou você pode usar queijo semi-duro. 5. As frios dependem do que você tem: salame, presunto, até sobras de carne assada fria. Variações 1. Você pode adicionar cebola picada ou pimentão, se preferir. 2. Para um sabor mais picante, adicione algumas rodelas de pimenta por cima. 3. Se você quiser uma pizza mais rica, polvilhe um pouco mais de queijo no final, 5 minutos antes de tirar a pizza. Ideias para servir 1. Sirva quente, diretamente da assadeira. 2. Combina bem com uma salada verde simples ou conservas. 3. Se sobrar, você pode levar para viagem no dia seguinte. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a massa um dia antes? Sim, se você mantiver na geladeira e tirar uma hora antes de abrir. Ficará igualmente boa. 2. Posso fazer pizza sem cogumelos? Claro. Você pode omitir ou trocar por pimentão ou cebola, conforme sua preferência. 3. A massa fica fofa ou fina? Depende de quão fina você a abre. Eu geralmente faço de forma que não fique nem muito fina nem muito grossa, mas você pode ajustar facilmente conforme sua preferência. 4. Pode ser feito sem forno elétrico? Sim, também funciona em forno a gás, mas você precisa verificar para não queimar embaixo. A temperatura permanece mais ou menos a mesma. 5. O que faço se não tiver queijo? Qualquer queijo que derreta facilmente pode ser usado. Você pode até colocar fatias finas de queijo mais gordo. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (1/3 da pizza grande): Calorias: aproximadamente 550-600 kcal Proteínas: 28-32 g Gorduras: 25-30 g Carboidratos: 60-65 g Os valores variam dependendo do tipo e quantidade de frios e queijo usados. A pizza caseira com frios tende a ser bastante substancial, com bastante proteína e gordura, especialmente do queijo e da carne. Armazenamento e reaquecimento A pizza é armazenada na geladeira, coberta, por até dois dias. Para reaquecer, coloque uma fatia diretamente na frigideira ou no forno por alguns minutos. Não fica crocante por muito tempo, mas em caso de necessidade, pode ser consumida fria. Se sobrar, não recomendo guardar por mais de dois dias, para não perder a textura.

Ingredientes

massa de pizza: farinha
água
fermento
sal
salame
lombo de porco defumado
linguiça fina defumada
cogumelos
azeitonas verdes
ketchup para pizza
queijo.

Pizza com lombo de porco defumado

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