ज़ुकीनी पार्मेज़ान

ज़ुकीनी की परमिगियाना – एक शाकाहारी delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो ज़ुकीनी की परमिगियाना सही विकल्प है। यह नुस्खा ताज़ी सब्जियों के समृद्ध स्वाद को मलाईदार और कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, जो शाकाहारियों और मांस प्रेमियों दोनों को प्रसन्न करेगा। इतिहास के साथ, परमिगियाना वर्षों में विकसित हुई है, जो स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का प्रतीक बन गई है। अपनी प्लेट में धूप लाने के लिए तैयार हो जाएं!

सामग्री:

- 3 मध्यम ज़ुकीनी (विविधता के लिए हरा या पीला प्रकार)
- 3-4 लेज़ान्या की शीट (फाइबर के लिए साबुत अनाज का चयन करें)
- 200 ग्राम मीठा पनीर (या मोत्ज़ारेला, यदि आप अधिक लचीली बनावट पसंद करते हैं)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 4 पके टमाटर (आप रंगीन रूप के लिए चेरी टमाटर भी उपयोग कर सकते हैं)
- सफेद आटा (लगभग 100 ग्राम, ज़ुकीनी को कोट करने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ओरिगैनो (ताजा या सूखा, सुगंधित स्वाद के लिए)

तैयारी के चरण:

1. ज़ुकीनी की तैयारी:
सबसे पहले, ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस (लगभग 5 मिमी मोटे) में काटें। यह ज़ुकीनी को समान रूप से पकाने और सुखद बनावट प्राप्त करने की अनुमति देगा। यदि आप चाहें, तो आप पतले स्लाइस प्राप्त करने के लिए बड़े बीज हटा सकते हैं।

2. आटे में लपेटना:
एक गहरे कटोरे में, आटा और एक चुटकी नमक डालें। ज़ुकीनी के प्रत्येक स्लाइस को आटे में लपेटने से, आप तलने के बाद एक हल्की कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करेंगे। सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त आटा अच्छी तरह से हिलाया गया है।

3. ज़ुकीनी को तलना:
एक गहरे पैन में, वनस्पति तेल गरम करें (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं) और ज़ुकीनी को 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कोमल न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

4. टमाटरों की तैयारी:
टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें। ये डिश को रसदारता देंगे और स्वाद को संतुलित करेंगे।

5. लेज़ान्या की शीट उबालना:
एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। लेज़ान्या की शीट को एक मिनट तक उबालें या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। फिर, उन्हें ध्यान से छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

6. परमिगियाना को असेंबल करना:
ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक बेकिंग डिश में, लेज़ान्या की एक परत रखें। इसके बाद तले हुए ज़ुकीनी की परत, टमाटर के स्लाइस और कद्दूकस किए हुए पनीर की परत रखें। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत लेज़ान्या की हो। अंत में, ऊपर पनीर, परमेसन, टमाटर के स्लाइस और कुछ ओरिगैनो की पत्तियां छिड़कें।

7. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में बेकिंग डिश रखें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक ऊपर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुगंध मिश्रित हो जाएगी और ज़ुकीनी एकदम सही बनावट प्राप्त कर लेगा।

8. परोसना:
ओवन से निकालने के बाद, परमिगियाना को काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे परतें सेट होने में मदद मिलेगी और कटाई करना आसान होगा। इसे ताज़ी हरी सलाद या बासमती चावल के साइड डिश के साथ परोसें ताकि एक सुखद विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री के विविधीकरण: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियां जैसे बैंगन या मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद के लिए फेटा या ब्री जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह नुस्खा ताज़ी सब्जियों के कारण विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है। इसके अलावा, पनीर और परमेसन प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। ज़ुकीनी की परमिगियाना का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सटीक मात्रा पर निर्भर करता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? सबसे अच्छी बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताज़ा ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं नुस्खा को और अधिक आहार के अनुकूल कैसे बना सकता हूँ? आप पनीर की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ज़ुकीनी को तलने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं और सीधे ओवन में भून सकते हैं ताकि एक स्वस्थ व्यंजन प्राप्त हो सके।

सेवा करने के सुझाव: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद वाइन या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप कुरकुरेपन के लिए कुछ टोस्टेड ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं।

आपको इस स्वादिष्ट ज़ुकीनी की परमिगियाना बनाने में शुभकामनाएँ! हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और आप अपनी खाना पकाने की क्षमताओं के लिए प्रशंसा प्राप्त करेंगे। ब bon appétit!