Parmesana de calabacín

Parmigiana de Calabacín – Una Delicia Vegetariana

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta deliciosa y saludable, la parmigiana de calabacín es la elección perfecta. Esta receta combina los ricos sabores de las verduras frescas con texturas cremosas y crujientes, ofreciendo un plato que encantará tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. A lo largo de la historia, la parmigiana ha evolucionado con los años, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía saludable y llena de sabor. ¡Prepárate para llevar un toque de sol a tu plato!

Ingredientes:

- 3 calabacines medianos (preferiblemente verdes o amarillos para mayor variedad)
- 3-4 láminas de lasaña (elige versiones integrales para un extra de fibra)
- 200 g de queso suave (o mozzarella si prefieres una textura más elástica)
- 50 g de parmesano rallado (para un sabor adicional)
- 4 tomates maduros (también puedes usar tomates cherry para una presentación más colorida)
- Harina blanca (aproximadamente 100 g, para enharinar los calabacines)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Orégano (fresco o seco, para un toque aromático)

Pasos de Preparación:

1. Preparación de los Calabacines:
Comienza lavando bien los calabacines. Córtalos en rodajas finas a lo largo (aproximadamente 5 mm de grosor). Esto permitirá que los calabacines se cocinen de manera uniforme y adquieran una textura agradable. Si lo deseas, puedes quitar las semillas más grandes para obtener rodajas más finas.

2. Enharinado:
En un bol profundo, pon la harina y una pizca de sal. Pasar cada rodaja de calabacín por harina te dará una corteza ligeramente crujiente y deliciosa después de freír. Asegúrate de sacudir bien el exceso de harina.

3. Freír los Calabacines:
En una sartén honda, calienta aceite vegetal (puedes usar aceite de oliva para un sabor más intenso) y fríe los calabacines durante 4-5 minutos, hasta que estén dorados y tiernos. Retíralos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

4. Preparación de los Tomates:
Corta los tomates en rodajas finas. Estos añadirán jugosidad al plato y equilibrarán el sabor.

5. Hervir las Láminas de Lasaña:
En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade una pizca de sal. Hierve las láminas de lasaña durante un minuto o según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelas con cuidado y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.

6. Montaje de la Parmigiana:
Precalienta el horno a 150°C. En una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, coloca una capa de lámina de lasaña. Continúa con una capa de calabacines fritos, seguida de rodajas de tomates y una capa de queso rallado. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de lasaña. Finalmente, espolvorea queso, parmesano, rodajas de tomates y algunas hojas de orégano por encima.

7. Hornear:
Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Los sabores se combinarán, y los calabacines alcanzarán la textura perfecta.

8. Servir:
Después de sacarlo del horno, deja reposar la parmigiana durante 10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a fijar las capas y hará que porcionar sea más fácil. Sirve con una ensalada verde fresca o con un acompañamiento de arroz basmati para un contraste agradable.

Consejos Prácticos:

- Variaciones de Ingredientes: También puedes añadir otras verduras, como berenjenas o pimientos, para diversificar la receta. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o brie, para un sabor único.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Esta receta es rica en vitaminas, minerales y fibra gracias a las verduras frescas. Además, el queso y el parmesano proporcionan proteínas y calcio, esenciales para una dieta equilibrada. Una porción de parmigiana de calabacín contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de las cantidades exactas utilizadas.
- Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar calabacines congelados? Se recomienda usar calabacines frescos para obtener la mejor textura y sabor.
- ¿Cómo puedo hacer la receta aún más dietética? Puedes reducir la cantidad de queso o usar queso bajo en grasa. Además, puedes omitir la fritura de los calabacines y hornearlos directamente en el horno para un plato más saludable.

Sugerencias de Servicio: Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o con limonada fresca. También puedes añadir algunos crotones de pan tostado para un extra de crujiente.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta deliciosa parmigiana de calabacín! Cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, y recibirás elogios por tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!