टोर्टेलिनी बेल पेपर सॉस के साथ

टॉर्टेलिनी विद शिमला मिर्च की चटनी

यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो रंग और स्वाद से भरा हुआ है। यह टॉर्टेलिनी और शिमला मिर्च की चटनी की रेसिपी पास्ता को एक क्रीमी और सुगंधित चटनी के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। टॉर्टेलिनी विभिन्न सामग्री से भरे हुए इटालियन पास्ता हैं, और जब इन्हें शिमला मिर्च की चटनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बन जाता है। इसके अलावा, यह एक तेज और सरल रेसिपी है, जो परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 250 ग्राम टॉर्टेलिनी (तरजीन ताजा, लेकिन सूखे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं)
- 3-4 शिमला मिर्च (मीठी चटनी के लिए लाल होना चाहिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा या सूखे तुलसी (स्वाद के लिए)

शिमला मिर्च की चटनी बनाने की विधि

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, शिमला मिर्च को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। डंठल और बीज हटा दें, और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम एक चिकनी और स्वादिष्ट प्यूरी प्राप्त करना चाहते हैं। शिमला मिर्च अपनी मिठास के कारण उत्कृष्ट होते हैं, जो चटनी में एक विशेष नोट जोड़ते हैं।

2. शिमला मिर्च को उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और एक चुटकी नमक डालें। शिमला मिर्च के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया शिमला मिर्च को नरम करने में मदद करेगी, जिससे उन्हें बाद में पीसना आसान होगा।

3. शिमला मिर्च को पीसना: उबालने के बाद, शिमला मिर्च को छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। उन्हें एक ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप आलू मेशर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम कम समान होगा।

चटनी बनाने की विधि

4. लहसुन को भूनना: एक पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर लहसुन की स्लाइस को सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन चटनी में एक शानदार स्वाद जोड़ता है, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे जलाएं नहीं, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा।

5. शिमला मिर्च की प्यूरी डालें: जब लहसुन तैयार हो जाए, तो पैन में शिमला मिर्च की प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ स्वाद बढ़ाएं। चटनी को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

टॉर्टेलिनी बनाने की विधि

6. टॉर्टेलिनी को उबालना: एक अन्य बर्तन में, पानी उबालें और थोड़ा नमक डालें। टॉर्टेलिनी को उबलते पानी में डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक उबालें। ये पास्ता पकाने में आसान होते हैं और चटनी के साथ मिलकर स्वादिष्ट बन जाते हैं।

7. सामग्री को मिलाना: जब टॉर्टेलिनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और शिमला मिर्च की चटनी वाले पैन में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि पास्ता को चटनी से समान रूप से ढक दिया जाए, ध्यान रखें कि उन्हें न चटकाएं।

परोसने की विधि

8. परोसना: गर्मागर्म टॉर्टेलिनी को शिमला मिर्च की चटनी के साथ परोसें, और ऊपर से परमेसन या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यह विवरण अतिरिक्त स्वाद और एक आकर्षक रूप जोड़ता है। आप कुछ ताजे तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं ताकि रंगीन और ताजगी भरा रूप मिले।

व्यावहारिक सुझाव

- शिमला मिर्च का चयन: जब आप शिमला मिर्च का चयन करें, तो ठोस, बिना धब्बे या क्षति के वाले का चयन करें। लाल शिमला मिर्च सबसे मीठी होती है और एक जीवंत चटनी प्रदान करती है।
- चटनी के विविधता: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ सूखे टमाटर या जैतून भी जोड़ सकते हैं।
- भरे हुए टॉर्टेलिनी: टॉर्टेलिनी के लिए विभिन्न भरावन के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रिकोटा, पालक या मांस, ताकि पकवान के स्वाद प्रोफाइल को बदल सकें।
- वैकल्पिक परोसने की विधि: यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या थोड़ा टोस्टेड फोकैचिया के साथ बहुत अच्छा लगता है, ताकि बनावट और ताजगी बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। टॉर्टेलिनी आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि शिमला मिर्च विटामिन C और A से भरपूर होते हैं, जो एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं। लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

प्रति सर्विंग कैलोरी (लगभग): 350-400 kcal

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखे टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा। पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।

2. यदि मेरे पास तुलसी नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूं?
आप अपनी पसंद के अनुसार ओरिगैनो या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं चटनी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
शिमला मिर्च की प्यूरी डालते समय चुटकी भर मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे डालें।

यह टॉर्टेलिनी और शिमला मिर्च की चटनी की रेसिपी एक तेज, फिर भी शानदार रात के खाने के लिए आदर्श है। यह आपको स्वाद और रंगों की यात्रा पर ले जाएगी, और हर कौर एक स्वाद का उत्सव होगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!