टमाटर सॉस में पास्ता

टमाटर और पैंसेटा के साथ पास्ता की रेसिपी: एक तेज़ और स्वादिष्ट डिश

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! टमाटर और पैंसेटा के साथ पास्ता एक तेज़ रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी ताजे टमाटरों और पैंसेटा के तीव्र स्वादों को संयोजित करती है, जो एक स्वादिष्ट मौसमी व्यंजन प्रदान करती है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 200 ग्राम ताजा पैंसेटा
- 2 मध्यम टमाटर (अधिक स्वाद के लिए, मौसमी होना चाहिए)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- आधा शिमला मिर्च (हरा, लाल या पीला, पसंद के अनुसार)
- 3-4 लौंग लहसुन (पूरा, ताकि बाद में निकाला जा सके)
- ताजा तुलसी के पत्ते (स्वाद के अनुसार)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या पसंद के अनुसार कोई अन्य पनीर)
- 1 चम्मच सूखा ओरिगैनो
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 200-300 ग्राम पास्ता (पेनने रिगेट या अन्य प्रकार, पसंद के अनुसार)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी पैंसेटा और पास्ता के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। तुलसी केवल सुगंधित नहीं है, बल्कि विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-550 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए परमेसन की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

रेसिपी का इतिहास

पास्ता की एक लंबी इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है। टमाटर सॉस अपनी विविधता के लिए प्रसिद्ध है, और मांस जैसे पैंसेटा को जोड़ने से इसे समृद्धि और गहराई मिलती है। यह रेसिपी सरल सामग्रियों का उपयोग करके परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, जो आप आसानी से अपने पेंट्री में पा सकते हैं।

सॉस बनाना

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, पैंसेटा को छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि पैंसेटा समान रूप से पक जाए और सभी स्वादों को छोड़ दे।

2. पैंसेटा को भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। पैंसेटा डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह कुरकुरी न हो जाए और वसा छोड़ दे। यह कदम आपके सॉस को गहरा स्वाद देगा।

3. सब्जियाँ डालें: शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन की कलियों के साथ पैन में डालें, जिन्हें पूरे रखना है। इन्हें 3-4 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक शिमला मिर्च थोड़ा नरम न हो जाए।

4. टमाटर मिलाएं: कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक दें और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को मिलाने और उन्हें और अधिक गहन बनाने की अनुमति देता है।

5. सॉस को मसाला दें: 5 मिनट बाद, एक कप पानी, नमक, काली मिर्च, कटी हुई तुलसी, ओरिगैनो और थाइम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और बिना ढक्कन के सॉस को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक तरल कम न हो जाए और सॉस अधिक गाढ़ा न हो जाए। यह कदम 10 से 15 मिनट तक लग सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सॉस को कितना गाढ़ा चाहते हैं।

पास्ता पकाना

6. पास्ता उबालें: इस बीच, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पास्ता (पेनने रिगेट या अन्य पसंदीदा प्रकार) डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 10 से 12 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। कभी-कभी हिलाना न भूलें ताकि चिपक न जाए।

7. पास्ता को छान लें: एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे छलनी में डालें, लेकिन उबालने के पानी में से कुछ चम्मच बचा लें। इसका उपयोग सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो।

संयोजन और परोसना

8. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: छने हुए पास्ता को पैन में डालें, टमाटर और पैंसेटा के सॉस के ऊपर। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता पूरी तरह से सॉस से ढक जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए उबले हुए पास्ता का थोड़ा पानी डालें।

9. पकवान को पूरा करें: ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। ताजा कटी हुई तुलसी और एक बूंद जैतून का तेल जोड़ने से पकवान को स्वादिष्ट रूप से समाप्त किया जाएगा।

सर्विंग सुझाव

टमाटर और पैंसेटा के साथ पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ताजा तुलसी के कुछ पत्तों और ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन के साथ सजाएं। यह व्यंजन ताजा हरी सलाद और एक कुरकुरी ब्रेड के स्लाइस के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है। आप इसे एक सूखी सफेद शराब या नींबू के स्प्रिट्ज के साथ परोस सकते हैं, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

संभव विकल्प

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पैंसेटा को अन्य प्रकार के मांस, जैसे बेकन या प्रॉशुट्टो से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप ज़ुकीनी या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को अधिक पोषण से भरपूर बनाया जा सके।

अंत में, यह टमाटर और पैंसेटा के साथ पास्ता की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह आपके मेज पर गर्मियों के स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है, चाहे मौसम कोई भी हो। चाहे यह पारिवारिक रात का खाना हो या तेज़ लंच, यह व्यंजन निश्चित रूप से सफल रहेगा!

अपने रसोई अनुभव को साझा करना न भूलें और इस रेसिपी के अपने व्यक्तिगत संस्करणों का अन्वेषण करें। बोन एपेटिट!