टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी

टमाटर सॉस स्पैगेटी की रेसिपी: एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 2-3

परिचय

कौन एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस स्पैगेटी का आनंद नहीं लेता? यह सरल और तेज़ रेसिपी परिवार के खाने या सप्ताह के दौरान त्वरित भोजन के लिए बिल्कुल सही है। टमाटर सॉस के साथ स्पैगेटी एक क्लासिक संयोजन है, जिसने समय के साथ दिलों को जीता है, इसे बनाना आसान और अत्यधिक स्वादिष्ट है।

इस व्यंजन का इतिहास समय के अंधकार में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि पत्ते सदियों से विभिन्न टमाटर सॉस के साथ जोड़े गए हैं, जो पारंपरिक भोजन का प्रतीक बन गए हैं। ताजे टमाटर की सुगंध और मसालों का समृद्ध स्वाद इस व्यंजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव और जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें!

सामग्री

- 200 ग्राम स्पैगेटी
- 200 ग्राम टमाटर प्यूरी (या पसंद के अनुसार टमाटर सॉस)
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली पसंदीदा)
- 2 छोटे पके टमाटर
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच पानी
- मसाले: सूखे तुलसी, सूखे ओरेगानो, नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च

सामग्री की तैयारी

सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें। यह न केवल आपको आगे बढ़ने में समय बचाने में मदद करेगा, बल्कि स्वादों को भी बेहतर तरीके से मिलाने की अनुमति देगा। जब टमाटर चुनते हैं, तो पके और रसीले टमाटर का चयन करें, क्योंकि ये सॉस में स्वाद जोड़ेंगे।

चरण 1: पास्ता उबालना

एक ऊँचे बर्तन में पानी और समुद्री नमक की एक चुटकी डालें। पानी को उच्च आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पैगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक उबालें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे अल डेंटे (थोड़ा कच्चा) तक उबालें, यानी इसे पकाना है लेकिन काटने पर यह दृढ़ हो।

चरण 2: टमाटर सॉस बनाना

जब पास्ता उबल रहा हो, तो आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज और एक चुटकी नमक डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, शिमला मिर्च और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनते रहें, बार-बार हिलाते रहें ताकि लहसुन जल न जाए।

जब प्याज और शिमला मिर्च नरम हो जाएं, तो कटे हुए ताजे टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें। इस दौरान, स्वाद मिलकर एक सुगंधित और स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे। स्वाद के अनुसार मसाले डालें: तुलसी, ओरेगानो, नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च।

चरण 3: पास्ता को सॉस के साथ मिलाना

पास्ता की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अल डेंटे है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पानी से छान लें और सीधे सॉस के पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता सॉस के साथ समान रूप से कोट हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए एक चम्मच पानी डाल सकते हैं।

चरण 4: परोसना

जब आपने पास्ता को सॉस के साथ मिला दिया है, तो तुरंत परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या केचप छिड़कें, आपके पसंद के अनुसार। इससे क्रीमनेस और स्वाद बढ़ेगा। आप ताजे तुलसी के पत्तों से प्लेट को सजाकर एक सुंदर रूप और अद्वितीय सुगंध दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

1. उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का चयन करें। सस्ते विकल्प चुनना आकर्षक है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता की बनावट बेहतर होती है और यह सॉस को बेहतर ढंग से पकड़ती है।
2. यदि आपको अधिक मसालेदार सॉस पसंद है, तो टमाटर सॉस में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
3. आप ज़ुचिनी या मशरूम जैसी अतिरिक्त सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन और समृद्ध हो सके।
4. यदि आपके पास टमाटर प्यूरी नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना एडिटिव्स के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। उबालने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।
2. बचा हुआ सॉस कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टमाटर सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे अन्य व्यंजनों या पास्ता के लिए फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ? आप ताजे जड़ी बूटियों जैसे थाइम या डिल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या करी जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

यह टमाटर सॉस स्पैगेटी की रेसिपी ताजे हरी सलाद या फेटा पनीर के साथ टमाटर के सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, लहसुन और जैतून के तेल के साथ टोस्ट किया हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

स्पैगेटी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत होती है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह रेसिपी भी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कद्दूकस किए गए परमेसन की मात्रा पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

टमाटर सॉस स्पैगेटी एक ऐसा व्यंजन है जिसे अनगिनत तरीकों से व्यक्तिगत बनाया जा सकता है और यह हमेशा मेज पर खुशी लाता है। चाहे आप इसे सरलता से परोसें या विभिन्न टॉपिंग के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको प्रयोग करने और अपने पसंदीदा संस्करण खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!