टमाटर, शिमला मिर्च और चने के साथ फाफले

फारफले टमाटर, शिमला मिर्च और चने के साथ - एक स्वादिष्ट, त्वरित और रंगीन नुस्खा

यदि आप एक ऐसे पकवान की तलाश कर रहे हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि बनाने में भी आसान हो, तो टमाटर, शिमला मिर्च और चने के साथ फारफले एकदम सही विकल्प है! यह व्यंजन ताजे सब्जियों के जीवंत स्वादों को पास्ता के सुखद बनावट के साथ मिलाता है, जो एक संतुलित, पौष्टिक और जीवन से भरपूर भोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, यह नुस्खा शाकाहारी है, जो इसे सभी स्वास्थ्यप्रेमियों के लिए आदर्श बनाता है। चलिए हम मिलकर इस विशेषता को तैयार करने का तरीका खोजते हैं!

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 250 ग्राम फारफले (फूलों के आकार का पास्ता)
- 1 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 कैन कटी हुई टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कैन चने (साफ करने के बाद लगभग 200 ग्राम)
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच सूखे ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 250 मिली पानी
- 1 हरी प्याज, बारीक कटी हुई (सजावट के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)

फारफले का इतिहास एक इतालवी परंपरा की कहानी है, लेकिन ये पास्ता अपनी बहुपरकारिता के कारण वैश्विक स्तर पर लोकप्रिय हो गए हैं। पास्ता के विभिन्न आकार, जैसे कि फूलों के आकार, समृद्ध सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, और सब्जियों और चने के साथ मिलकर, यह एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाता है। चना, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, इस पकवान को ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।

पकाने के चरण:

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और 1 चम्मच नमक डालकर गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो फारफले डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार, सामान्यतः 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप कभी-कभी उन्हें हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छानकर एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों को तैयार करना: एक कढ़ाई या बड़े पैन में 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। बारीक कटी लाल प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह चमकदार और थोड़ी पारदर्शी न हो जाए।

3. शिमला मिर्च डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो क्यूब्स में कटे हुए लाल शिमला मिर्च डालें। उन्हें 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

4. लहसुन और टमाटर: बारीक कटी लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए, क्योंकि इससे वह कड़वा हो जाएगा। फिर, टमाटर की कैन और चने डालें, जिन्हें अच्छी तरह से धोकर छान लिया गया है। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

5. मसाला डालना: 5 मिनट बाद, पानी, नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और तुलसी डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालने दें या जब तक सॉस गाढ़ा होने लगे।

6. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो छाने हुए फारफले को कढ़ाई में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पास्ता को सॉस के स्वाद को सोखने की अनुमति दें।

7. परोसना: आंच बंद करें और बारीक कटी हरी प्याज डालें, हल्का सा मिलाएं। यदि आप चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए। तुरंत परोसें, ताकि आप गर्म और सुगंधित पकवान का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:

- अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए, आप सब्जियों को भूनते समय कुछ ताजे मिर्च के टुकड़े या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास कैन में चना नहीं है, तो आप सूखे चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक समय लगेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे कुछ घंटे पहले भिगो दें।
- आप इस पकवान के एक समृद्ध संस्करण के लिए अन्य सब्जियां, जैसे कि तोरी या बैंगन भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक शाकाहारी संस्करण की तलाश कर रहे हैं, तो आप परमेसन को छोड़ सकते हैं या इसे शाकाहारी परमेसन से बदल सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

ये टमाटर, शिमला मिर्च और चने के साथ फारफले ताजा हरी सलाद और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, ताजे फलों का स्मूदी या पुदीने की ठंडी चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं फारफले को अन्य प्रकार के पास्ता से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकते हैं - पेन, फुसिली या यहां तक कि एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज पास्ता।
- क्या यह पकवान माता-पिता और बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसका स्वाद सुखद और सरल है, और चना एक दिलचस्प बनावट प्रदान करता है जिसे बच्चे पसंद कर सकते हैं।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप फारफले और सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं। उन्हें फ्रिज में अलग-अलग रखें और परोसने से पहले एक साथ गर्म करें।

पोषण और कैलोरी:

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती हैं, और चना एक महत्वपूर्ण मात्रा में पौधों के प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है, जो एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अंत में, टमाटर, शिमला मिर्च और चने के साथ फारफले एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, यह पकवान निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। इसलिए, घर पर खाना पकाने की जादू को अपनाएं और हर कौर का आनंद लें!