टमाटर की चटनी के साथ पास्ता

टमाटर सॉस के साथ मैकरोनी: एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरी रेसिपी

खाना बनाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर टमाटर सॉस के साथ मैकरोनी की रेसिपी खोजें, जो पास्ता और सॉस के बीच एक सही संयोजन है, जो आपके टेबल पर स्वाद और रंगों का विस्फोट लाएगा। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तैयार हो जाइए एक ऐसा व्यंजन आनंदित करने के लिए जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 4

सामग्री

- मैकरोनी: 150 - 200 ग्राम (आपकी पसंद का प्रकार चुनें, फेटुचिनी, पेन या स्पेगेटी)
- प्याज: 1 बड़ा प्याज
- लहसुन: 1 कलियां
- जैतून का तेल: 2-3 चम्मच (ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए)
- शिमला मिर्च: 1 (चमकीले रंग के लिए लाल या पीला चुनें)
- टमाटर का प्यूरी: 400 ग्राम (या टमाटर का रस, अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- पानी: 1 कप (इच्छित स्थिरता के लिए मात्रा समायोजित करें)
- ताजा तुलसी: कुछ पत्ते (या सूखी, अगर आपके पास नहीं है)
- वेजिटा: 1 चम्मच (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- काली मिर्च: स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच (थोड़ी गर्मी के लिए)
- परमेसन या फेटा चीज़: परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- सफेद शराब: 100 मिली (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)
- जैतून: कुछ, स्वाद बढ़ाने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को बारीक काटें। शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ हमारी सॉस के सुगंधित आधार का निर्माण करेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और सुनहरा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को गहरा करेगा।

3. शिमला मिर्च डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए शिमला मिर्च डालें और मिश्रण को 2-3 मिनट और भूनें। शिमला मिर्च मिठास जोड़ देगा, जो टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए सही है।

4. सॉस बनाना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो टमाटर का प्यूरी डालें और यदि आप चाहें तो सफेद शराब डालें (जो स्वाद को गहराई देगा)। 1 कप पानी डालें, सॉस की स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें (यदि आप अधिक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो कम पानी डालें)। काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और वेजिटा से स्वाद बढ़ाएं। सॉस को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. पास्ता उबालना: एक अन्य बर्तन में, पानी उबालें। नमक और मैकरोनी डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। आमतौर पर, इसमें 8-12 मिनट लगते हैं, जो पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है। पकने के बाद, पानी छान लें और सॉस के समायोजन के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी बचा लें।

6. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो उबले हुए पास्ता को इसमें डालें। सुनिश्चित करें कि सभी मैकरोनी पर सॉस समान रूप से फैले। सभी को एक साथ 10 मिनट तक पकने दें, ताकि पास्ता सभी स्वादों को सोख ले।

7. व्यंजन को पूरा करना: गैस बंद करें और कटी हुई ताजा तुलसी की पत्तियाँ डालें। ये व्यंजन को ताजगी और सुगंधितता प्रदान करेंगी। परोसते समय ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या फेटा चीज़ डालें, ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

परोसना और विविधताएँ

टमाटर सॉस के साथ मैकरोनी ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक पूर्ण भोजन के लिए, आप इसे भुने हुए चिकन या पोर्क स्टेक के साथ जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो सॉस में काले या हरे जैतून डालने का प्रयास करें, ये एक स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय स्वाद देंगे।

शेफ की सलाह

एक और समृद्ध सॉस प्राप्त करने के लिए, आप आटे और टमाटर के प्यूरी से एक छोटी गाढ़ाई बना सकते हैं: एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच आटे को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को अंतिम मिनटों में सॉस में डालें। यह विधि एक क्रीमी और गाढ़ी सॉस प्रदान करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह टमाटर सॉस के साथ मैकरोनी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और प्याज और लहसुन में सूजन-रोधक गुण होते हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। टमाटर सॉस के साथ मैकरोनी की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीज़ और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज की पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करती है।

2. मैं सॉस को तीखा कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर सॉस में लाल मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस डालें, जिससे तीखापन बढ़ेगा।

3. क्या मैं बचे हुए खाने को रख सकता हूँ?
हाँ, यह व्यंजन फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

निष्कर्ष

टमाटर सॉस के साथ मैकरोनी एक तेज़ रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन भी है जो विशेष अवसर पर प्रभाव डाल सकता है। थोड़े से प्रयास और साधारण सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आप अच्छा खाएं!