सूखे सलामी, मशरूम और भेड़ के पनीर के साथ पिज्जा

सलामी, मशरूम और भुर्जा पनीर का पिज्जा

कौन एक सुगंधित, गर्म और स्वादिष्ट सामग्री से भरे पिज्जा के एक टुकड़े को पसंद नहीं करता? यह सलामी, मशरूम और भुर्जा पनीर का पिज्जा न केवल एक साधारण व्यंजन है, बल्कि एक ऐसा पाक अनुभव है जो आपको स्वादिष्टता की दुनिया में ले जाएगा। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इस अद्भुत पिज्जा को कैसे तैयार किया जाए, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, मैं उपयोगी सुझाव, विविधताएँ, पोषण संबंधी जानकारी और निश्चित रूप से, पिज्जा के बारे में थोड़ा इतिहास भी शामिल करूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

पिज्जा बेस:
- 500 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- 300 मिली पानी
- 4 चम्मच जैतून का तेल

भरने के लिए:
- 100 ग्राम सलामी
- 100 ग्राम चीज़
- 200 ग्राम कैन में मशरूम (या ताजा, यदि आप पसंद करते हैं)
- 100 ग्राम भुर्जा पनीर
- टमाटर सॉस (पसंद के अनुसार, लगभग 200 ग्राम)
- ओरेगैनो (स्वादानुसार)

तैयारी के चरण

1. आटे की तैयारी

हम आटे से शुरू करते हैं, जो किसी भी स्वादिष्ट पिज्जा का आधार है। ब्रेड मशीन के बर्तन में (या यदि आपके पास मशीन नहीं है तो एक बड़े कटोरे में), निम्नलिखित सामग्री को निर्दिष्ट क्रम में जोड़ें: पानी, छना हुआ आटा, नमक, चीनी, तेल और सूखी खमीर। महत्वपूर्ण: इस क्रम का पालन करना एक हल्का और अच्छी तरह उठे हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

ब्रेड मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें, जो लगभग 90 मिनट तक चलता है। यदि आप कटोरे का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, फिर 10 मिनट तक हाथ से गूंधें, जब तक कि आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

2. सामग्री की तैयारी

जब तक आटा उठता है, भरने की तैयारी करें। सलामी को पतले टुकड़ों में काटें, और चीज़ और मशरूम को स्लाइस करें। यदि आप ताजे मशरूम चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से धो लें और पिज्जा में डालने से पहले थोड़ा पकाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

टमाटर सॉस को ओरेगैनो के साथ मिलाएं ताकि इसे विशेष स्वाद मिले। आप स्वाद को और भी गहरा करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल या कुचला हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं।

3. पिज्जा का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को रखें। इसे बेलन या हाथों से गोल आकार में बेलें। इसे तैयार की गई ट्रे में स्थानांतरित करें, जो पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई है।

4. पिज्जा को इकट्ठा करना

अब मजेदार हिस्सा है! आटे पर टमाटर सॉस की एक उदार परत फैलाना शुरू करें। फिर एक परत चीज़ डालें, और फिर प्रक्रिया को दोहराएं: एक और परत सॉस, सलामी के टुकड़े, मशरूम और अंत में, कद्दूकस किया हुआ भुर्जा पनीर। ऊपर से ओरेगैनो छिड़कना न भूलें ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके!

5. बेकिंग

ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। गर्म ओवन में पिज्जा डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघलकर बुलबुला न बन जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- आटे के रहस्य: सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया पानी गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके। यदि यह बहुत गर्म है, तो खमीर नष्ट हो जाएगा।
- एक परफेक्ट क्रस्ट के लिए: यदि आप और भी कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो भरने को जोड़ने से पहले बेस को 5-7 मिनट तक पहले से बेक कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप सलामी को अन्य पसंदीदा मीट जैसे कि प्रॉशुट्टो या चोरिज़ो से बदल सकते हैं, और मशरूम को अलग स्वाद के लिए मिर्च या जैतून से बदल सकते हैं।
- परोसना: गर्म पिज्जा को कुरकुरी हरी सलाद और एक गिलास रेड वाइन या ठंडी बीयर के साथ परोसें ताकि एक परफेक्ट भोजन हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

सलामी, मशरूम और भुर्जा पनीर के साथ एक पिज्जा की एक सर्विंग में लगभग शामिल हैं:
- कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 18 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर को ताजा खमीर से बदल सकते हैं। लगभग 20 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें, जो गर्म पानी में घुला हुआ हो।

2. मैं बचे हुए पिज्जा को कैसे रख सकता हूँ?
पिज्जा को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट को फिर से प्राप्त किया जा सके।

3. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक दिन पहले आटा तैयार कर सकते हैं, इसे उठने दें और फिर फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो इसे निकालें और उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

4. इस पिज्जा के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
सलामी, मशरूम और भुर्जा पनीर के साथ पिज्जा एक सूखी लाल शराब या कारीगर बीयर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यदि आप शराब रहित कुछ पसंद करते हैं, तो ताजा तैयार किया गया नींबू पानी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

एक व्यक्तिगत नोट

यह पिज्जा की रेसिपी एक ऐसी है जिसे मैंने अपने बचपन में खोजा था, जब मेरी माँ मेरे जन्मदिन पर मेरे लिए पिज्जा बनाती थीं। मैंने इसे वर्षों में अनुकूलित किया है, जिसमें भुर्जा पनीर जोड़ा है जो इसे एक विशेष स्पर्श देता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपने स्वाद के अनुसार अपनी पिज्जा को व्यक्तिगत बनाएं, शायद कुछ मिर्च या जैतून जोड़कर, ताकि यह वास्तव में अद्वितीय हो।

आज ही इस सलामी, मशरूम और भुर्जा पनीर के पिज्जा की रेसिपी को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खुद को खो दें! ब bon appétit!