स्पेगेटी के साथ जिगर और सब्जियाँ

चिकन गिज़ार्ड और सब्जियों के साथ स्पेगेटी - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

यदि आप एक ऐसा पास्ता नुस्खा खोज रहे हैं जो स्वाद और पोषण को जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं! चिकन गिज़ार्ड और सब्जियों के साथ स्पेगेटी एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तेजी से और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा हर कौर में खुशी लाएगा, और मिश्रित सुगंधों से भोजन एक पाक उत्सव में बदल जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

नुस्खे का इतिहास

चिकन गिज़ार्ड के साथ स्पेगेटी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह पाक आराम का एक सच्चा प्रतीक है। इस व्यंजन की उत्पत्ति उन गृहिणियों की परंपराओं में निहित है, जिन्होंने कठिन समय में उपलब्ध हर सामग्री का उपयोग करना सीखा। गिज़ार्ड, जो प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम होते हैं, महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं, जबकि जोड़े गए सब्जियाँ ताजगी और कुरकुरापन लाती हैं। ये सभी सामग्री स्वास्थ्य और स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन बनाती हैं।

सामग्री

चिकन गिज़ार्ड और सब्जियों के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 600 ग्राम स्पेगेटी
- 500 ग्राम चिकन गिज़ार्ड
- 2 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच डेलिकट (या अन्य मसाले का स्वाद, वैकल्पिक)
- पानी (आवश्यकतानुसार)

सामग्री के विवरण

गिज़ार्ड प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप ताजे गिज़ार्ड का चयन करें। जैतून का तेल स्वास्थ्य लाभ के कारण पसंद किया जाता है, और ताजगी सब्जियाँ आपके व्यंजन को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेंगी। आप नुस्खा को बदलने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीक

अब जब आपके पास सभी सामग्री तैयार है, तो चलिए पकाने की शुरुआत करते हैं! मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए विस्तृत चरण बताने जा रहा हूँ।

1. सब्जियों की तैयारी: गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को छीलें। गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा या चौथाई में काटें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। यह न केवल व्यंजन को एक सुंदर रूप देगा, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करेगा।

2. सब्जियों को पकाना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह चरण व्यंजन की मूल सुगंध विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियाँ डालना: गाजर और शिमला मिर्च को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएँ।

4. गिज़ार्ड तैयार करना: गिज़ार्ड को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गिज़ार्ड को सब्जियों के ऊपर डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। नमक, काली मिर्च, तुलसी और थाइम के साथ मसाला दें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके व्यंजन को विशेष स्वाद देंगी।

5. गिज़ार्ड को उबालना: सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। समय-समय पर गिज़ार्ड की स्थिरता की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से रोकने के लिए पानी डालें।

6. स्पेगेटी को उबालना: एक अलग बर्तन में, पानी उबालें और उसमें नमक डालें। स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8-10 मिनट तक उबालें, ताकि अल डेंटे का टेक्सचर प्राप्त हो सके। जब वे तैयार हों, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

7. व्यंजन को पूरा करना: एक बार जब गिज़ार्ड पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उन्हें स्पेगेटी के साथ मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डाल सकते हैं। तुरंत परोसें, ताजे तुलसी या कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ सजाएँ ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा करने के सुझाव

इस नुस्खे को भोजन के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनाने के लिए, मैं सुझाव देता हूँ कि इसे ताजे हरी सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ परोसें। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। और यदि आप एकदम सही पेयरिंग चाहते हैं, तो एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद को शानदार तरीके से पूरक करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। गिज़ार्ड प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो विटामिन ए में बदल जाता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, साबुत अनाज की स्पेगेटी (यदि आप इस संस्करण का चयन करते हैं) फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गिज़ार्ड के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गिज़ार्ड को चिकन ब्रेस्ट, बीफ या यहां तक कि टोफू के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

2. क्या मैं चिकन गिज़ार्ड और सब्जियों के साथ स्पेगेटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यंजन को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आपको सबसे अच्छे स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना चाहिए।

3. मैं नुस्खे को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप पकाते समय लाल मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- मशरूम स्पेगेटी: गिज़ार्ड को मशरूम से बदलें, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।
- टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी: एक मजबूत स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए घर का बना टमाटर सॉस जोड़ें।
- पनीर स्पेगेटी: गिज़ार्ड के साथ मिलाने के बाद, फेटा या परमेसन पनीर छिड़कें, एक नमकीन और समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए।

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मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको रसोई में कुछ नया आजमाने के लिए प्रेरित करेगा और आपके परिवार या दोस्तों को स्वाद और रंग से भरपूर व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करेगा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!