सफेद सॉस में चिकन फाफले

फारफले और चिकन व्हाइट सॉस - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो आपके टेबल पर एक स्पर्श की सुंदरता और आराम लाता है!

कौन पास्ता पसंद नहीं करता? ये आटे और पानी से बने ये व्यंजन दुनिया भर में भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा रहे हैं, और किसी भी प्लेट में एक खेल भावना जोड़ने वाले फारफले की तुलना में कुछ भी नहीं है। 'फारफले' नाम इटालियन शब्द 'फारफाला' से आया है, जिसका अर्थ है तितली, और ये पास्ता 500 से अधिक वर्षों से उपयोग में हैं। आज, मैं आपको एक सरल और तेज़ नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, जो फारफले को चिकन और एक क्रीमी व्हाइट सॉस में बदल देता है।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री
- 1 पैकेट फारफले (लगभग 400 ग्राम)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 1/2 पैकेट मक्खन (लगभग 100 ग्राम)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 200 मिली क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- 100-150 मिली दूध
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- तुलसी (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएं। इसमें भरपूर मात्रा में नमक और पास्ता के चिपकने से रोकने के लिए 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तब फारफले डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। मैं आपको सलाह देता हूँ कि अल डेंटे टेक्सचर प्राप्त करने के लिए एक मिनट अधिक रखें।

2. चिकन ब्रेस्ट तैयार करें: जब पास्ता उबल रहा हो, चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन सुनहरा और अच्छी तरह से पका हुआ न हो जाए। पक जाने पर, इसे निकालें और अलग रखें।

3. व्हाइट सॉस तैयार करें: उसी पैन में, मक्खन डालें और उसे पिघलने दें। फिर, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि एक रूक्स बन सके। यह सॉस को गाढ़ा करेगा। 1-2 मिनट तक मिलाते रहें, फिर धीरे-धीरे क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

4. दूध डालें: जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो पैन को आंच से हटा लें और धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँचते। सॉस न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार दूध की मात्रा समायोजित करें। फिर, सॉस को धीमी आंच पर फिर से गर्म करें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें, जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।

5. पास्ता, चिकन और सॉस मिलाएं: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसे छान लें और उसे व्हाइट सॉस के पैन में डालें। पके हुए चिकन के टुकड़े भी डालें और हल्के से मिलाएं, ताकि हर फारफले क्रीमी सॉस से समान रूप से ढक जाए।

6. अंतिम रूप दें: पैन को आंच से हटा लें और नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालकर स्वाद बढ़ाएं। यदि आपको पसंद हो, तो आप और अधिक स्वाद के लिए तुलसी भी डाल सकते हैं।

7. परोसें: गर्मागर्म फारफले को सीधे पैन से परोसें, ताकि एक देहाती और आरामदायक रूप दिखाई दे। आप ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाल सकते हैं, साथ में कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ आकर्षक सजावट के लिए।

उपयोगी सुझाव
- आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण या टोफू का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी विकल्प हो सके।
- यदि आप कुरकुरेपन को जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ पतले कटा हुआ मशरूम या ज़ुचिनी को भून सकते हैं और उन्हें प्लेट में डाल सकते हैं।
- यह व्यंजन ताजा हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक गिलास सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! फारफले आदर्श हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार पेनने या फुसिली का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे सहेज सकता हूँ? आप बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।
- क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप कम वसा वाली क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बना सकें।

पोषण लाभ
यह फारफले और चिकन व्हाइट सॉस का नुस्खा चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत और कद्दूकस किए हुए चीज़ से कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, लेकिन इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप कैलोरी का सेवन नियंत्रित कर रहे हैं।

संक्षेप में, फारफले और चिकन व्हाइट सॉस केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक आरामदायक भोजन का आनंद लेने का एक अवसर है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने के लिए बनाएं या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रियजनों की यादों में रहेगा। खाना अच्छा लगे!