सब्जी के मीटबॉल, टमाटर की चटनी और कुट्टू पास्ता
एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको एक बड़ा प्याज, एक बेल मिर्च, कुछ लहसुन की कलियाँ और एक चम्मच सूखा थाइम चाहिए होगा। ये सामग्री आपके मीटबॉल के स्वादों का आधार बनाएंगी। सबसे पहले, प्याज, मिर्च और लहसुन को छील लें। प्याज को चौथाई काटें, मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें और लहसुन को साबुत छोड़ दें, ताकि इसकी सुगंध बनी रहे। इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिलाएँ।
एक बड़े कटोरे में, कसी हुई मांस डालें, जो सूअर का मांस, गोमांस या दोनों का संयोजन हो सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। सब्जियों की पेस्ट को मांस पर डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हाथों या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ। अब, इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं। आप छोटे मीटबॉल चुन सकते हैं, जो ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श हैं, या बड़े जो मुख्य पाठ्यक्रम के लिए उपयुक्त हैं।
एक गहरे पैन में, थोड़ा तेल डालें और इसे गर्म होने दें। सावधानी से मीटबॉल को पैन में रखें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें। अब, उसी पैन में, थोड़ा नारियल का तेल डालें और प्याज को लगातार हिलाते हुए कारमेलाइज़ करें। कुछ मिनटों बाद, जब प्याज नरम और सुनहरा हो जाए, तो क्यूब में कटे हुए ज़ुकीनी और बचे हुए मिर्च के टुकड़े डालें। सब्जियों को हल्का भूनने तक कुछ मिनटों के लिए भूनें।
इस समय, डिश में थोड़ा गर्मी जोड़ने के लिए चिली फ्लेक्स छिड़कें। फिर, टमाटर की चटनी डालें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। जब सॉस उबालने लगे, तो पहले से तले हुए मीटबॉल डालने का समय आ गया है। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि मीटबॉल सॉस और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित कर सकें। 15-20 मिनट तक पकाएँ, समय-समय पर जांचें कि क्या मीटबॉल और सब्जियाँ आपकी पसंद के अनुसार पकी हैं।
जब मीटबॉल पक रहे हैं, तो एक अन्य बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी डालें। जब वे अल डेंटे हों, तो उन्हें छान लें और थोड़ा उबालने का पानी रख लें। अंत में, मीटबॉल की चटनी में कटा हुआ ताजा तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल को स्पेगेटी के साथ परोसें, और विशेष स्पर्श के लिए हरे तुलसी के पत्तों से सजाएँ। यह व्यंजन निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा, क्योंकि यह स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है!
सामग्री: परोसने की मात्रा: 4-6 मीटबॉल के लिए: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस 1/2 प्याज 1/2 लाल मिर्च 1/2 चम्मच नमक 1/4 चम्मच काली मिर्च 1/4 चम्मच ताजा थाइम 1 लहसुन की कलि सॉस के लिए: 1/2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन नारियल का तेल 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज 1 ज़ुकीनी इच्छानुसार कटी हुई 1/2 बारीक कटी हुई लाल मिर्च स्वादानुसार नमक और काली मिर्च एक चुटकी चिली फ्लेक्स 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा तुलसी 250 ग्राम टमाटर सॉस गेहूं के आटे और बकव्हीट के आटे से बनी पास्ता या अन्य चुने हुए साइड डिश
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