Gemüsefrikadellen mit Tomatensauce und Buchweizen-Spaghetti

Um ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen eine große Zwiebel, einen Paprika, einige Knoblauchzehen und einen Teelöffel getrockneten Thymian. Diese Zutaten bilden die Grundlage für den Geschmack Ihrer Fleischbällchen. Zuerst schälen Sie die Zwiebel, den Paprika und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel, den Paprika in große Stücke und lassen Sie den Knoblauch ganz, um sein Aroma zu bewahren. Geben Sie all diese Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten.

In einer großen Schüssel fügen Sie das Hackfleisch hinzu, das aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder einer Kombination aus beidem bestehen kann, je nach Ihren Vorlieben. Gießen Sie die Gemüsepaste über das Fleisch und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alles gut, indem Sie Ihre Hände oder einen Spatel verwenden, um alle Zutaten zu integrieren. Formen Sie nun die Fleischbällchen in der gewünschten Größe. Sie können sich für kleinere Fleischbällchen entscheiden, die ideal für Vorspeisen sind, oder größere, die für ein Hauptgericht geeignet sind.

In einer tiefen Pfanne geben Sie ein wenig Öl hinzu und lassen es erhitzen. Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, dann nehmen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite. Gießen Sie jetzt in dieselbe Pfanne einen Schuss Kokosöl und karamellisieren Sie die Zwiebel, während Sie ständig rühren. Nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel weich und goldbraun wird, fügen Sie die gewürfelte Zucchini und die restlichen Paprikastücke hinzu. Braten Sie alles ein paar Minuten lang an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

An diesem Punkt streuen Sie Chiliflocken darüber, um dem Gericht einen Hauch von Schärfe zu verleihen. Gießen Sie dann die Tomatensauce hinein und rühren Sie gut um, um alle Aromen zu kombinieren. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, ist es Zeit, die zuvor gebratenen Fleischbällchen hinzuzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, damit die Fleischbällchen die Aromen der Sauce und des Gemüses aufnehmen. Kochen Sie 15-20 Minuten lang und überprüfen Sie regelmäßig, ob die Fleischbällchen und das Gemüse nach Ihrem Geschmack gegart sind.

Während die Fleischbällchen kochen, bringen Sie in einem anderen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzu. Wenn sie al dente sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf. Fügen Sie schließlich frisch gehacktes Basilikum zur Sauce mit den Fleischbällchen hinzu und mischen Sie gut. Servieren Sie die Fleischbällchen zusammen mit den Spaghetti, und für einen besonderen Touch können Sie mit grünen Basilikumblättern garnieren. Dieses Gericht wird sicherlich jeden beeindrucken, da es eine köstliche Kombination von Aromen ist!