ओट ब्रान और जैतून की रोल

आकर्षक नुस्खा: ओट ब्रान और जैतून की बन्स

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 90 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12 बन्स

मैं आपको ओट ब्रान और जैतून की बन्स का एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ, जो नाश्ते के लिए और पूरे दिन के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। ये बन्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि फाइबर से भरपूर सामग्री के कारण बहुत पौष्टिक भी हैं। आइए हम एक साथ मिलकर इन्हें बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री:
- 50 ग्राम स्लाइस किए हुए हरे जैतून
- 50 ग्राम स्लाइस किए हुए काले जैतून
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 1/2 चम्मच हिमालयन नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम ओट ब्रान
- 400 ग्राम सेमी-इंटेग्रल आटा
- 250 मिली गर्म पानी (गर्म नहीं!)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल (समृद्ध स्वाद और फूले हुए बनावट के लिए)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास
ओट ब्रान और जैतून की बन्स की एक लंबी परंपरा है, जो भूमध्यसागरीय रोटी के नुस्खों से प्रेरित हैं, जहाँ जैतून एक बुनियादी सामग्री है। ये बन्स नरम बनावट और जैतून के नमकीन स्वाद के बीच का एक आदर्श संयोजन हैं, साथ ही ओट के पोषण संबंधी लाभ भी हैं। ये उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो सामान्य रोटी को एक स्वस्थ विकल्प से बदलना चाहते हैं।

परफेक्ट बन्स के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, ताजा खमीर, हिमालयन नमक और चीनी डालें। ये सभी सामग्री खमीर को सक्रिय करने और एक अनुकूल फर्मेंटेशन प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। फिर, 250 मिली गर्म पानी डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि पानी गर्म नहीं है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को नष्ट कर सकती है। आदर्श तापमान लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना
धीरे-धीरे ओट ब्रान और सेमी-इंटेग्रल आटा डालें। इस समय स्लाइस किए हुए जैतून डालें, जो स्वाद को बढ़ाएंगे। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, जब तक सामग्री एक साथ न बंध जाएं।

3. आटे को गूंधना
जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो आटे को गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें। गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चल सकती है।

टिप: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें।

4. फर्मेंटेशन
बर्तन को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें। आटे को 1 घंटे के लिए हवा से दूर एक स्थान पर फर्मेंट होने दें। आटा अपने आकार का दो गुना होना चाहिए।

5. ओवन को पहले से गरम करना
जब तक आटा फर्मेंट हो रहा है, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि बन्स डालने से पहले ओवन अच्छी तरह गर्म हो।

6. बन्स का आकार देना
जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर पलटें। संतरे के आकार के आटे के टुकड़े तोड़ें और गोल गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

7. दूसरी बार फर्मेंट करना
बन्स को फिर से 30 मिनट के लिए फर्मेंट होने दें, उन्हें फिर से ढक दें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

8. बेकिंग
दूसरी बार फर्मेंट करने के बाद, ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और बन्स को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, वेंटिलेशन बेकिंग फ़ंक्शन का उपयोग करते हुए। जब वे तैयार हों, तो उन्हें सुनहरे क्रस्ट और अविश्वसनीय सुगंध होनी चाहिए।

सेवा और विविधताएँ
ये बन्स गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं, सलाद के साथ एक ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में। आप उन्हें डिल के साथ दही सॉस या हम्मस के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक और भी समृद्ध पाक अनुभव प्राप्त होता है।

विविधताएँ: आप आटे में जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मैरी या ओरेगैनो) जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, आप जैतून को अन्य सामग्रियों, जैसे सूखे टमाटर या सूरजमुखी के बीजों के साथ बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
ये बन्स फाइबर और प्रोटीन से भरे होते हैं, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा के अम्लों से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। प्रत्येक बन्स में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है जो एक स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेमी-इंटेग्रल आटे के बजाय पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटा की बनावट अधिक घनी होगी।

2. मैं आटे में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप नट्स, बीज या यहां तक कि फेटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

3. मैं बन्स को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
इन्हें कमरे के तापमान पर या फ्रिज में कुछ दिनों के लिए सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है।

ये ओट ब्रान और जैतून की बन्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी हैं, जो स्वाद से भरी हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और उनके अद्वितीय सुगंध का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! ब Bon appétit!