Haferkleie- und Olivenbrötchen

Rețetă captivantă: Chifle cu tarate de ovaz și măsline

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 90 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 12 chifle

Îți propun o rețetă delicioasă de chifle cu tarate de ovaz și măsline, care este perfectă atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare sănătoasă pe parcursul zilei. Aceste chifle nu sunt doar gustoase, ci și foarte hrănitoare, datorită ingredientelor bogate în fibre. Vino să descoperim împreună cum să le prepari!

Ingrediente:
- 50 g măsline verzi feliate
- 50 g măsline Kalamata feliate
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 1/2 linguriță sare de Himalaya
- 1 linguriță zahăr
- 200 g tărâțe de ovăz
- 400 g făină semi-integrală
- 250 ml apă călduță (nu fierbinte!)
- 3-4 linguri ulei de măsline (pentru un gust bogat și o textură pufoasă)

Scurtă istorie a rețetei
Chiflele cu tarate de ovaz și măsline au o tradiție îndelungată, fiind inspirate de rețetele de pâine din mediterana, unde măslinele sunt un ingredient de bază. Aceste chifle sunt o combinație perfectă între textura moale și gustul sărat al măslinelor, având în același timp beneficiile nutriționale ale ovăzului. Sunt ideale pentru cei care doresc să înlocuiască pâinea obișnuită cu o variantă mai sănătoasă.

Pas cu pas pentru chifle perfecte:

1. Pregătirea aluatului
Într-un vas încăpător, adaugă cubul de drojdie proaspătă, sarea de Himalaya și zahărul. Toate aceste ingrediente sunt esențiale pentru a activa drojdia și a obține o dospire optimă. Apoi, toarnă 250 ml de apă călduță. Amestecă ușor, până când drojdia se dizolvă complet.

Sfaturi practice: Asigură-te că apa nu este fierbinte, deoarece căldura excesivă poate distruge drojdia. Temperatura ideală este de aproximativ 37-40 de grade Celsius.

2. Adăugarea ingredientelor uscate
Adaugă treptat tărâțele de ovăz și făina semi-integrală. Măslinele feliate se adaugă acum, oferind un plus de savoare. Începe să amesteci cu o spatulă sau cu mâinile, până când ingredientele încep să se lege.

3. Frământarea aluatului
După ce ingredientele sunt bine incorporate, începe să frămânți aluatul. Adaugă ușor câteva linguri de ulei de măsline pe parcurs. Continuă să frămânți până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acest proces poate dura aproximativ 10-15 minute.

Truc: Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină; dacă este prea uscat, adaugă puțină apă.

4. Dospirea
Acoperă vasul cu un prosop curat sau cu folie de plastic. Lasă aluatul să dospească într-un loc ferit de curenți de aer timp de 1 oră. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul.

5. Preîncălzirea cuptorului
În timp ce aluatul dospește, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Asigură-te că este bine încins înainte de a introduce chiflele.

6. Formarea chiflelor
După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață ușor înfăinată. Rupe bucăți de aluat de mărimea unei portocale și formează biluțe rotunde. Așază-le în tăvi tapetate cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele.

7. A doua dospire
Lasă chiflele să dospească încă 30 de minute, acoperindu-le din nou. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă.

8. Coacerea
După a doua dospire, pune tăvile în cuptorul preîncălzit și coace chiflele timp de aproximativ 30 de minute, folosind funcția de coacere cu ventilație. Când sunt gata, ar trebui să aibă o crustă aurie și o aromă incredibilă.

Servire și variații
Aceste chifle pot fi servite calde sau reci, ca aperitiv alături de o salată sau ca o gustare sănătoasă. Poți să le însoțești cu un sos de iaurt cu mărar sau cu hummus pentru o experiență culinară și mai bogată.

Variații: Poți adăuga ierburi aromatice (precum rozmarin sau oregano) în aluat pentru un plus de aromă. De asemenea, poți înlocui măslinele cu alte ingrediente, cum ar fi roșii uscate sau semințe de floarea-soarelui.

Informații nutriționale
Aceste chifle sunt pline de fibre și proteine, oferind o energie sustenabilă. De asemenea, măslinele sunt bogate în antioxidanți și acizi grași sănătoși, esențiali pentru o dietă echilibrată. Fiecare chiflă are aproximativ 150 de calorii, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei care caută să mențină un stil de viață sănătos.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală în loc de făină semi-integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar aluatul va avea o textură mai densă.

2. Ce altceva pot adăuga în aluat?
Poți experimenta cu nuci, semințe sau chiar brânză feta pentru un gust diferit.

3. Cum pot păstra chiflele?
Se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei sau la frigider pentru câteva zile.

Aceste chifle cu tarate de ovaz și măsline sunt nu doar delicioase, ci și o alegere sănătoasă, plină de savoare. Te invit să le încerci și să te bucuri de aromele lor unice! Poftă bună!