मशरूम के साथ स्पेगेटी कार्बनारा की रेसिपी

मशरूम कार्बनारा - एक बारीक और स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक ऐसी पास्ता रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके टेबल पर एक झलक की भव्यता लाए, तो मशरूम कार्बनारा सही विकल्प है। यह संस्करण एक क्लासिक इटालियन में एक स्वादिष्ट मोड़ जोड़ता है, जिसमें पैंसेटा और मशरूम के समृद्ध स्वाद को पनीर और अंडों की क्रीमी सॉस के साथ मिलाता है। यह एक त्वरित रेसिपी है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 400 ग्राम स्पेगेटी (या, यदि आप एक अलग बनावट चाहते हैं, तो आप फुसिली का उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम पैंसेटा (या यदि आप चाहें तो बेकन)
- 100 ग्राम मशरूम (मैं चंपिनियन या जंगल के मशरूम की सिफारिश करता हूं ताकि एक गहन स्वाद मिल सके)
- 5 बड़े चम्मच कुकिंग क्रीम (तरल क्रीम)
- 4 अंडे (ताजे अंडे का उपयोग करें, preferably देसी)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो या चेडर (यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो पेकोरिनो चुनें)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सर्विंग के लिए)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: स्पेगेटी उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें। पानी को उबालने लाएं, फिर स्पेगेटी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, लेकिन उबले हुए पानी का एक कप बचा लें।

चरण 2: मशरूम और पैंसेटा का मिश्रण तैयार करें
जब स्पेगेटी उबल रही हो, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। फिर, क्यूब्स में कटे हुए पैंसेटा डालें और तब तक पकाते रहें जब तक यह कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। पैंसेटा को अच्छी तरह से ब्राउन करना महत्वपूर्ण है ताकि यह स्वाद की गहराई जोड़ सके।

चरण 3: सॉस तैयार करें
एक मध्यम कटोरे में अंडों को हल्का फेंटें, फिर कुकिंग क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यहां, आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। याद रखें कि पैंसेटा पहले से ही नमकीन है, इसलिए नमक डालने में सावधानी बरतें।

चरण 4: सामग्री मिलाएं
जब स्पेगेटी उबली और छनी हो जाए, तो उन्हें मशरूम और पैंसेटा के पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर पैन को आंच से हटा लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे की सॉस को तब तक न डालें जब तक पैन गर्म न हो, अन्यथा अंडे जम सकते हैं। अंडे की सॉस को स्पेगेटी पर डालें और तेजी से मिलाएं, ताकि पास्ता का गर्मी अंडों को हल्का पकाए, एक क्रीमी सॉस बनाते हुए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए उबले हुए पास्ता का थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

चरण 5: परोसना
स्पेगेटी को प्लेटों में बांटें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। आप इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कुछ ताजे अजमोद या तुलसी की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव
ये मशरूम कार्बनारा एक सूखे सफेद शराब या ताजे हरी सलाद के साथ बेहतरीन हैं। एक साधारण नींबू ड्रेसिंग के साथ अरुगुला, चेरी टमाटर और सलाद इस डिश को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी
हर एक सर्विंग मशरूम कार्बनारा में लगभग 650 कैलोरी होती है, जो अंडों और पैंसेटा के कारण प्रोटीन से भरपूर होती है, साथ ही मशरूम से फाइबर भी। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करता है।

संभवतः विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पोषण के लिए कुछ सब्जियाँ जैसे पालक या भुनी हुई तोरी जोड़ सकते हैं। आप पैंसेटा को पके हुए चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो या टोफू का उपयोग करके शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता अधिक फाइबर और विशेष स्वाद प्रदान करता है।

2. सफल कार्बनारा सॉस का रहस्य क्या है?
यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म पास्ता के साथ अंडे की सॉस को जल्दी मिलाएं, ताकि यह क्रीमी बने, न कि जम जाए।

3. क्या मैं लहसुन जोड़ सकता हूँ?
हाँ, मशरूम और पैंसेटा के साथ भुना हुआ लहसुन शानदार स्वाद जोड़ सकता है।

4. मैं बचे हुए को कैसे सहेज सकता हूँ?
बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, लेकिन ध्यान रखें कि पास्ता सूख सकता है। उन्हें फिर से गर्म करते समय उन्हें पुनर्जीवित करने के लिए थोड़ा दूध या पानी डालें।

अंत में, ये मशरूम कार्बनारा एक तेज और स्वादिष्ट डिनर के लिए शानदार विकल्प हैं, जो स्वाद और बनावट से भरा होता है। थोड़ी सी ध्यान देने से, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो एक रेस्तरां के लायक हो, लेकिन अपने घर के आराम में। खाना अच्छा लगे!