लहसुन और हरी प्याज की ब्रेड

लहसुन और हरे प्याज की ब्रेड - एक स्वादिष्ट और सुगंधित अनुभव

किसे ताजा पकी हुई ब्रेड की लुभावनी खुशबू का विरोध करने में सक्षम है? यह लहसुन और हरे प्याज की ब्रेड की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि उन सभी के लिए एक सुखद चुनौती भी है जो मानते हैं कि आटा एक ऐसी कला है जो कम पहुंच योग्य है। मैं वादा करता हूं कि जब आप इस रेसिपी को आजमाएंगे, तो आपको लगेगा कि आपने एक पाक खजाना खोज लिया है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 9 बन्स

एक संक्षिप्त कहानी

ब्रेड कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है, जो मानवता के इतिहास में गहराई से निहित है। साधारण अनाज की ब्रेड से लेकर अधिक परिष्कृत स्वाद वाले विकल्पों तक, हर रेसिपी अपने साथ एक कहानी लाती है। यह लहसुन और हरे प्याज की ब्रेड एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट बनावट और सुगंधों को जोड़ने की इच्छा से पैदा हुई, जिससे एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दिया गया।

सामग्री

- 100 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 100 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 1 फेंटे हुए अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 400 ग्राम (3 1/4 कप) आटा
- 3 चम्मच सूखी खमीर

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना
गुनगुने पानी के कटोरे में खमीर और चीनी डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह एक फूली हुई आटा प्राप्त करने की कुंजी है।

2. गीली सामग्री को मिलाना
उसी कटोरे में, गुनगुना दूध, फेंटे हुए अंडे और पिघले हुए मक्खन को मिलाएं। गीली सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को जोड़ना
आटा, नमक, लहसुन पाउडर और कटा हुआ हरा प्याज डालना शुरू करें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जब आटा बनना शुरू होता है, तो आप गूंधने के चरण में जा सकते हैं।

4. आटा गूंधना
आटे को थोड़े से आटे वाली काम की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5-7 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में न डालें, क्योंकि बहुत सूखी ब्रेड स्वादिष्ट नहीं होगी।

5. पहली फर्मेंटेशन
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक गीले रसोई तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

6. बन्स का आकार बनाना
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलटें और 9 समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को इच्छित आकार के बन्स में आकार दें। आप गोल बन्स या क्लासिक हॉटडॉग आकार चुन सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

7. दूसरी फर्मेंटेशन
बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उन्हें तौलिये से ढक दें और फिर से 15-20 मिनट के लिए बढ़ने दें।

8. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब बन्स अच्छी तरह से उठ जाएं, तो ट्रे को ओवन में डालें और 12-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। 10 मिनट पर उन्हें जांचना एक अच्छा विचार है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बहुत ज्यादा भूरे नहीं हो रहे हैं।

9. ठंडा करना और परोसना
जब वे बेक हो जाएं, तो बन्स को एक रैक पर ठंडा होने दें। ये गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बिना किसी चीज के लगाए, लेकिन यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त नोट जोड़ना चाहते हैं, तो मक्खन या पनीर चुन सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि दूध और पानी गुनगुने हैं, गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे।
- गूंधना: यदि आपके पास गूंधने का अधिक अनुभव नहीं है, तो आप प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए गूंधने के उपकरण के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजा लहसुन: यदि आप चाहें, तो आप लहसुन पाउडर के बजाय कटा हुआ ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं ब्रेड को कैसे रख सकता हूँ?
ब्रेड को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

3. बचे हुए के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बन्स बचे हैं, तो आप उन्हें क्यूब्स में काटकर और थोड़ा तेल में भूनकर सूप या सलाद के लिए क्राउटन बना सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

ये लहसुन और हरे प्याज के बन्स गर्म सूप, मसालेदार टमाटर सॉस या ताजे सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

एक व्यक्तिगत नोट

यह लहसुन और हरे प्याज की ब्रेड की रेसिपी मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी दादी साधारण लेकिन प्रेम से भरे ब्रेड बनाती थीं। हर कौर आपको उस गर्माहट और आराम का अनुभव कराएगा, एक साधारण भोजन को उत्सव का अवसर में बदल देगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ बनाने की कोशिश करें और आप अविस्मरणीय यादें बनाएंगे!

अंत में, आटे के डर को आपको कुछ अद्भुत बनाने से न रोकने दें। यह रेसिपी सरल, तेज और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है! इसे एक मौका दें और लहसुन और हरे प्याज की लुभावनी सुगंध में खुद को बह जाने दें। बोन एपेटिट!