खीरे, सुरिमी और सफेद सॉस के साथ स्पेगेटी

खीरे, स्यूमी और सफेद सॉस के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

मैं आपको एक सरल और तेज़ रेसिपी की पेशकश करता हूँ, जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप हल्का और ताज़ा लंच का आनंद लेना चाहते हैं। स्पेगेटी, कुरकुरे खीरे और स्वादिष्ट स्यूमी का संयोजन आपके प्लेट में नवाचार लाएगा। यह रेसिपी न केवल एक त्वरित भोजन है, बल्कि यह किसी भी मेहमान को प्रभावित करने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन भी है।

कुछ इतिहास

स्पेगेटी इटालियन कुकिंग का प्रतीक है, जिसकी समृद्ध इतिहास सदियों से फैली हुई है। यह अपनी विविधता के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है, और ताजे सब्जियों और हल्की प्रोटीन जैसे स्यूमी के साथ इसका संयोजन इस व्यंजन को संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

सामग्री

इस खीरे, स्यूमी और सफेद सॉस के साथ स्पेगेटी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 400 ग्राम स्पेगेटी
- 200 ग्राम स्यूमी
- 2 मध्यम आकार के खीरे
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 3 चम्मच दही
- जैतून का तेल
- ताजा तुलसी (या सूखी तुलसी, पसंद के अनुसार)
- नमक, स्वादानुसार
- पानी

सामग्री के बारे में विवरण

स्यूमी एक मछली आधारित उत्पाद है, जो आमतौर पर सफेद मछली के मांस से बनाया जाता है, जिसे प्रोसेस किया जाता है और स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और कैलोरी में कम है। खीरे कुरकुरापन और ताजगी का एक अतिरिक्त आयाम देते हैं, और यह विटामिन का भी अच्छा स्रोत है। दूसरी ओर, दही एक क्रीमी स्वाद प्रदान करता है और सफेद सॉस को समृद्ध करता है। आप विभिन्न प्रकार के दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं या हल्के संस्करण के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीकें

1. स्पेगेटी उबालना: एक बड़े बर्तन में, स्पेगेटी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को आग पर रखें और जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक उबालें, या जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। उबालने के बाद, इसे छान लें और सॉस के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी रख लें।

2. सब्जियों और स्यूमी की तैयारी: जब स्पेगेटी पक रही हो, तो खीरे को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। स्यूमी को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। खीरे डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन कुरकुरे रहें। फिर स्यूमी के टुकड़े डालें और सब कुछ एक साथ 2 मिनट और भूनें। थोड़ा सा नमक डालकर स्वाद लें।

3. सफेद सॉस तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं। आटा डालें और तुरंत एक व्हिस्क से तेजी से मिलाएं ताकि एक रूक्स बन सके। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा जल न जाए। जब रूक्स सुनहरा हो जाए, तो इसे थोड़ा पानी डालकर बुझाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह पतला न हो जाए। दही डालें और मिलाते रहें, स्वाद लें और नमक और तुलसी के साथ समायोजित करें ताकि वांछित स्वाद प्राप्त हो सके।

4. असेंबलिंग: एक बड़े कटोरे में, उबली हुई स्पेगेटी को खीरे और स्यूमी के मिश्रण के साथ मिलाएं। ऊपर से सफेद सॉस डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए उबली हुई स्पेगेटी के पानी में थोड़ा सा डाल सकते हैं।

5. परोसना: तुरंत स्पेगेटी परोसें, ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं ताकि विशेष रूप से दिखे। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल या चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि स्पेगेटी अल डेंटे उबली हो, क्योंकि यह छानने के बाद भी थोड़ी पकती रहेगी।
- यदि आपके पास स्यूमी नहीं है, तो आप पके हुए चिकन या झींगे से बदल सकते हैं, जिससे समान रूप से स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त होगा।
- विभिन्न प्रकार की जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करें: डिल या धनिया एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।
- आप इस रेसिपी को ठंडे व्यंजन में बदल सकते हैं, सामग्री को ठंडा होने के बाद सलाद में डालकर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की किसी भी प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पेन या फुसिली।

2. मैं सॉस को और भी क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
आप और अधिक दही डाल सकते हैं या एक समृद्ध सॉस के लिए क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं बचे हुए को अगले दिन रख सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना बेहतर है। सूखने से बचने के लिए, मैं इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म करने की सलाह देता हूँ।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग - अनुमानित)

- कैलोरी: 450 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

यह खीरे, स्यूमी और सफेद सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तेज़ भी है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! शुभ भोजन!