जे. ओलिवर द्वारा मीटबॉल के साथ टैगियाटेल

टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आज हम एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जो मीटबॉल के गहन स्वाद को टैग्लियाटेल्ले की नरम बनावट के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ बैठक के लिए भी एकदम सही है। चलो मिलकर इस टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल को बनाने का आनंद लें!

नुस्खे का इतिहास

मीटबॉल का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में बनाए जाते हैं। चाहे वे गोमांस, पोर्क या यहां तक कि मछली से बने हों, मीटबॉल आराम और पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गए हैं। पास्ता, विशेष रूप से टैग्लियाटेल्ले के साथ संयोजन, स्वाद में इजाफा करता है और एक दिलचस्प बनावट लाता है, जिससे एक साधारण व्यंजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल जाता है।

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप गोमांस, पोर्क या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 लौंग लहसुन, बारीक काटा हुआ
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 1/2 चम्मच मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक, तीखा बढ़ाने के लिए)

सॉस के लिए:
- 4 बड़े पके टमाटर
- 2 ताजा तुलसी की टहनी
- 2 लौंग लहसुन, बारीक काटा हुआ
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल

पास्ता के लिए:
- 500 ग्राम टैग्लियाटेल्ले

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

1. कीमा बनाया हुआ मांस: ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें, क्योंकि इसका स्वाद मीटबॉल में परिलक्षित होगा। गोमांस और पोर्क का मिश्रण एक अधिक रसीला बनावट प्रदान करेगा।
2. लहसुन: ताजे लहसुन का उपयोग करें, क्योंकि यह अधिक तीव्र स्वाद जोड़ता है। आप इसे मांस में मिलाने से पहले थोड़ा भून सकते हैं ताकि इसका स्वाद और गहरा हो जाए।
3. टमाटर: पके और रसीले टमाटर का चयन करें, क्योंकि ये सॉस का आधार बनाएंगे। यदि आप सॉस को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप एसिडिटी को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी मिला सकते हैं।
4. तुलसी: जीवंत स्वाद के लिए ताजा तुलसी का उपयोग करें। यदि आपके पास नहीं है, तो आप सूखी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा कम होगी।

चरण दर चरण - टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल के लिए आपकी गाइड

चरण 1: मीटबॉल तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस को लहसुन, नमक, काली मिर्च, थाइम और मिर्च के पेस्ट के साथ मिलाएं। हाथों से अच्छी तरह से गूंधें, फिर छोटे गेंदों का आकार बनाएं, जो अखरोट के आकार के हों।

चरण 2: मीटबॉल भूनना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मीटबॉल डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

चरण 3: सॉस तैयार करना
एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। इस बीच, टमाटरों को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर उन्हें निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि छिलका आसानी से उतर सके। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक साफ पैन में, तेल डालें और लहसुन और तुलसी को 2 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए। कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक डालें।

चरण 4: पास्ता उबालना
जब पानी उबलने लगे, तो टैग्लियाटेल्ले डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक उबालें, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। एक बार उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
एक बड़े पैन में, मीटबॉल के बचे हुए तेल के 3 चम्मच डालें और छाने हुए पास्ता और तले हुए मीटबॉल डालें। सब कुछ 2 मिनट तक मिलाएं, ताकि पास्ता स्वाद को अवशोषित कर सके।

चरण 6: परोसना
टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल को एक सुंदर प्लेट में फैलाएं और ऊपर से टमाटर सॉस डालें। आप ताजे तुलसी के पत्तों से सजाकर इसे और आकर्षक और तीव्र स्वाद दे सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल गर्मागर्म परोसा जाना बेहद स्वादिष्ट है, ताजे हरी सलाद या फेटा पनीर के साथ टमाटर की सलाद के साथ। ताजे ब्रेड या फोकैचिया भी इस सुगंधित सॉस को सोखने के लिए शानदार रहेगा। यदि आप इसे किसी पेय के साथ जोड़ना चाहते हैं, तो एक सूखा लाल शराब या ताजे फलों के कॉकटेल एकदम सही होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की का कीमा बनाया हुआ मांस उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मीटबॉल को रसीला बनाए रखने के लिए मिश्रण में थोड़ा तेल डालें।

2. क्या मैं मीटबॉल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीटबॉल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, उन्हें ठंडा कर सकते हैं और फिर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसते समय, केवल उन्हें फिर से भूनें ताकि वे गर्म हो जाएं।

3. सॉस के लिए संभावित विविधताएँ क्या हैं?
आप सॉस में पोषण और स्वाद के लिए मिर्च या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को बदलने के लिए ओरेगानो या चिली जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल का नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे कि लाइकोपीन, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। साबुत अनाज की पास्ता फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन का समर्थन करता है।

कैलोरी

एक सर्विंग टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल में लगभग 560 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मांस के प्रकार और जोड़े गए तेल पर निर्भर करती है।

शाकाहारी संस्करण

यदि आप इस नुस्खे को शाकाहारी विकल्प में बदलना चाहते हैं, तो आप मांस को कटी हुई सब्जियों और अनाज जैसे क्विनोआ या दाल के साथ बदल सकते हैं ताकि मीटबॉल बनाए जा सकें। सॉस के स्वाद इस संस्करण को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

निष्कर्ष

टैग्लियाटेल्ले विद मीटबॉल बनाना एक संतोषजनक पाक अनुभव है। प्रत्येक कदम में, आप स्वाद और बनावट की एक दुनिया की खोज करेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी। चाहे आप इसे साधारण रूप से आनंद लें या विभिन्न सामग्रियों के साथ इसे व्यक्तिगत बनाएं, यह नुस्खा निश्चित रूप से किसी भी घर में पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपने एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!