इतालवी शैली में पेपरोनी के साथ घर का बना पिज्जा

इतालवी शैली की पेपरोनी होममेड पिज्जा

कौन एक स्वादिष्ट पिज्जा को पसंद नहीं करता, जो ओवन से ताजा निकला हो, आकर्षक सुगंध और लजीज टॉपिंग के साथ? यह इतालवी शैली की पेपरोनी होममेड पिज्जा की रेसिपी सप्ताहांत की रात, दोस्तों के साथ पार्टी या बस अपने प्रियजनों के साथ एक विशेष क्षण का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आप न केवल परफेक्ट आटा कैसे तैयार करना सीखेंगे, बल्कि एक वास्तव में विशेष पिज्जा बनाने के लिए सामग्री को कैसे मिलाना है, यह भी जानेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

आटे के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम आटा (बेहतर होगा कि आप 00 नंबर का आटा इस्तेमाल करें, ताकि इसका टेक्सचर और भी बारीक हो)
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/4 लीटर गुनगुना पानी (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस)
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

टॉपिंग के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम टमाटर सॉस
- 1 चम्मच सूखे ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- 150 ग्राम पेपरोनी (या मसालेदार सलामी)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 लाल प्याज, पतले स्लाइस में कटे हुए
- 100 ग्राम काले जैतून, बिना गड्ढे के
- 100 ग्राम मशरूम, स्लाइस में कटे हुए
- 100 ग्राम मकई (वैकल्पिक)
- जैतून के तेल की एक बूँद

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना
पहला आवश्यक कदम आटे को तैयार करना है। एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को चीनी, 1 चम्मच आटे और गुनगुने पानी के साथ मिलाएं। हल्का सा मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए खमीर उठने दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटे का आकार देना
एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण और जैतून का तेल डालें। एक लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से आटे को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

3. आटे को उठाना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे तेल लगी कटोरी में रखें। कटोरी को एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा वाली जगह पर 40 मिनट से 1 घंटे तक उठने दें, या जब तक आटा अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. ओवन को पहले से गर्म करना
जब तक आटा उठता है, ओवन को 250-300°C (400-450°F) पर पहले से गर्म करें। यदि आपके पास पिज्जा स्टोन है, तो इसे ओवन में गर्म करने के लिए रखें, क्योंकि यह कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. पिज्जा का आधार बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें। एक बेलन का उपयोग करके लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी गोल शीट बनाएं। आटे को पिज्जा ट्रे पर या सीधे कास्ट आयरन प्लेट पर स्थानांतरित करें।

6. टॉपिंग जोड़ना
आटे पर टमाटर की चटनी की एक उदार परत रखें, इसे स्पैटुला से समतल करें। ओरेगैनो और तुलसी छिड़कें, फिर पेपरोनी के स्लाइस, लाल प्याज, जैतून, मशरूम और मकई को अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और सभी पर जैतून के तेल की एक बूँद डालें।

7. पिज्जा को बेक करना
पिज्जा को पहले से गर्म ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इस समय, सुगंध पूरे घर में भर जाएगी और आप पहले से ही अपना प्लेट तैयार करना चाहेंगे।

8. परोसना
पिज्जा को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्म परोसें, सबसे अच्छा ताजे सलाद या सूखी लाल शराब के साथ। ऊपर कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं, जिससे इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त सुगंध मिलेगी।

मेरी व्यक्तिगत सलाह
यदि आप एक आसान संस्करण चाहते हैं, तो आप पहले से तैयार आटे का उपयोग कर सकते हैं। टॉपिंग के मामले में, रचनात्मक बनें! आप ताजे सब्जियाँ या विभिन्न चीजें जोड़ सकते हैं, जैसे कि मोज़ेरेला के लिए एक क्रीमी पिज्जा।

पोषण संबंधी लाभ
यह पेपरोनी होममेड पिज्जा आटे में कार्बोहाइड्रेट, चीज़ और मांस में प्रोटीन, और सब्जियों में विटामिन का एक स्वस्थ संतुलन प्रदान करता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे आपकी खाने की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह एक बहुपरकारी व्यंजन बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 10 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे आटे में डालें और निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें।

2. मैं पिज्जा को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से पहले से गर्म है और पिज्जा स्टोन का उपयोग करें। पिज्जा को जितनी संभव हो उतनी उच्च तापमान पर बेक करें।

3. बचे हुए पिज्जा को संग्रहीत करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
पिज्जा को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस मिल सके।

4. इस पिज्जा के साथ सबसे अच्छा पेय क्या है?
एक हल्की बीयर या सूखी लाल शराब इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

शाकाहारी संस्करण
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो पेपरोनी को ग्रिल की गई सब्जियों से बदलें, जैसे कि बेल मिर्च, ज़ुकीनी और बैंगन। परिणाम एक सुगंधित और रंगीन पिज्जा होगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस इतालवी शैली की पेपरोनी होममेड पिज्जा को आजमाएं। प्यार से पकाएं और हर काटने का आनंद लें! यह नुस्खा केवल खाने के बारे में नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों को साझा करने के बारे में भी है। अच्छा भोजन करें!