चिकन पास्ता

टमाटर और पनीर सॉस में चिकन पास्ता - स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

मैं आपको एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से मिलाती है, आपको एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाले व्यंजन की पेशकश करती है: टमाटर सॉस में चिकन पास्ता, जिसे मोज़ेरेला और परमेज़ान चीज़ के साथ कवर किया गया है। यह डिश एक तेज़ लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है, जो ठंडे सफेद शराब के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। शुरू करने से पहले, आइए इस व्यंजन के इतिहास में एक संक्षिप्त यात्रा करें।

चिकन पास्ता का इतिहास

चिकन पास्ता एक क्लासिक कंफर्ट फूड का उदाहरण है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को जोड़ता है। इस डिश की उत्पत्ति गहरी खाद्य परंपराओं में निहित है, जहाँ हर सामग्री का अपना स्थान और भूमिका होती है। प्रोटीन से भरपूर चिकन पास्ता के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है, और टमाटर सॉस ताजगी और अम्लता का एक नोट जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जिससे आप विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम पास्ता (पेनने या फुसिली बेहतर)
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (लगभग आधा ब्रेस्ट)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- 2 कलियां लहसुन
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर (या स्वाद के अनुसार)
- 100 ग्राम मोज़ेरेला (स्लाइस में कटी हुई)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच मक्खन (वैकल्पिक)

पकाने की तकनीक:

1. पास्ता उबालना
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। 1-2 चम्मच नमक और थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट)। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे है, यानी काटने पर थोड़ा दृढ़ होना चाहिए। उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. चिकन तैयार करना
इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि समान रूप से पक सके। एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर 1-2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जली हुई लहसुन से व्यंजन में कड़वाहट आ जाएगी।

फिर, पैन में चिकन के क्यूब्स डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे सुनहरे और अंदर से अच्छी तरह से पके न हों। टमाटर का रस, रोज़मेरी, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद को मिलाने के लिए सॉस को 3-5 मिनट तक उबलने दें।

3. व्यंजन को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश में, उबले हुए पास्ता डालें। चिकन और टमाटर सॉस का मिश्रण पास्ता पर डालें। सुनिश्चित करें कि पास्ता सॉस से समान रूप से ढका हुआ है। अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए ऊपर मक्खन डालें (वैकल्पिक)।

सभी चीज़ों को मोज़ेरेला के स्लाइस से ढक दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें। यह चीज़ की परत पिघल जाएगी और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ सुनहरा और बुलबुला न हो जाए। यह एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार होने का सही समय है!

5. परोसना
बेकिंग डिश को ओवन से निकालें (सावधान, यह गर्म है!) और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। गरमागरम पास्ता परोसें, यदि आपके पास ताजा तुलसी है तो ऊपर छिड़कें। एक ताजा हरी सलाद और एक ठंडी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जो पोषक तत्वों को भी जोड़ता है।
- व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए चेडर या गौडा जैसी विभिन्न प्रकार की चीज़ों के साथ प्रयोग करें।
- टमाटर सॉस में मशरूम, मिर्च या ज़ुचिनी जैसी सब्जियाँ जोड़ें ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।
- यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो सॉस में थोड़ी सी चिली फ्लेक्स डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे काटने और पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
- मैं रेसिपी को और तेजी से कैसे बना सकता हूँ? आप समय बचाने के लिए पहले से पकी हुई चिकन या रोस्टेड चिकन के बचे हुए हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारियों के लिए विकल्प क्या हैं? चिकन को टोफू या मशरूम से बदलें और शाकाहारी पनीर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन पास्ता रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर का रस महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन प्रदान करता है। इसके अलावा, पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

कैलोरी:
चिकन पास्ता की एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में 500 से 600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली चीज़ और तेल के प्रकार पर निर्भर करती है।

परोसने के सुझाव:
ये पास्ता एक साधारण हरी सलाद या टमाटर और ककड़ी की सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। एक सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारडोनने, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें, हर रेसिपी को एक अविस्मरणीय याद में बदल दें!