चिकन और सब्जियों के साथ कुरकुरी पिज्जा

क्रिस्पी पिज्जा चिकन और सब्जियों के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय
पिज्जा दुनिया भर में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, जो हर खाना पकाने के शौकीन के दिल में एक खास स्थान रखता है। चाहे आप परिवार के साथ एक रात का आनंद ले रहे हों या दोस्तों के साथ एक पार्टी में, क्रिस्पी पिज्जा हमेशा एक विजेता विकल्प होता है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाया जाए जिसमें चिकन, ताजगी से भरी सब्जियाँ और सुगंधित टमाटर सॉस हो, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री
पिज्जा के लिए बेस:
- 100 ग्राम मक्खन (बिना नमक का मक्खन बेहतर है, ताकि स्वाद अधिक नाजुक हो)
- 50 ग्राम सफेद आटा
- 100 ग्राम साबुत आटा (फाइबर और पोषक तत्वों के लिए)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर, ताकि यह आटे में बेहतर तरीके से मिल सके)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सूखी थाइम (जो चिकन के साथ बेहतरीन मिलती है)

भराव के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम, क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 लाल शिमला मिर्च (आप अन्य रंग जैसे पीला या हरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि यह और भी जीवंत दिखे)
- मकई (एक छोटा कैन या उबला हुआ मकई, मिठास के लिए)
- 150 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ, एक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न पनीर का मिश्रण हो सकता है)
- ताजा तुलसी और धनिया (ताजगी के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)

सॉस के लिए:
- 2 बड़े टमाटर (आप ताजे टमाटर या बिना एडिटिव वाले कैन का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ओरिगैनो (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)

निर्माण की विधि

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, अंडे को एक कांटे से हल्का फेंटें, थोड़ा नमक और थाइम डालें। मक्खन को आंशिक रूप से पिघलाना चाहिए, इसलिए आप इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से तरल में न बदल जाए। पिघले हुए मक्खन को फेंटे हुए अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आटा मिलाना
आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। आपको एक समान और नॉन-स्टिकी आटा मिलेगा। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम क्रिस्पी बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. भराव तैयार करना
जब आटा आराम कर रहा हो, तो आप भराव तैयार कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और इसे थोड़े गर्म तेल के साथ पैन में डालें। इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। नमक और तुलसी डालकर स्वाद बढ़ाएं। जब चिकन लगभग पक जाए, तो कटे हुए शिमला मिर्च डालें और सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, जब तक शिमला मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए। भराव को ठंडा होने दें।

4. सॉस तैयार करना
टमाटर सॉस के लिए, टमाटरों को उबालकर छिलका निकालें। इन्हें कुचले हुए लहसुन, नमक और ओरिगैनो के साथ ब्लेंडर में मिलाएं, जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं, अधिक नमक या ओरिगैनो जोड़कर।

5. पिज्जा को इकट्ठा करना
जब आटा फ्रिज में आराम कर रहा हो, तो इसे निकालें और एक गोल टार्ट पैन में पतला फैलाएं, किनारों को थोड़ा ऊँचा रखें ताकि भराव को रोका जा सके। बेस पर टमाटर सॉस डालें, फिर चिकन और शिमला मिर्च का भराव डालें, और मकई भी डालें। ऊपर से धनिया और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्म) पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में रखें। पिज्जा को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और पनीर पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए।

सेवा
जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें और गरमा-गरम परोसें। आप ताजगी के लिए ऊपर ताजे तुलसी के पत्ते भी डाल सकते हैं। यह चिकन और सब्जियों का पिज्जा कुरकुरी हरी सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन को मशरूम, ज़ुकीनी या बैंगन से बदल सकते हैं।
- आप स्वाद और बनावट के लिए जैतून या प्याज जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप पतला बेस पसंद करते हैं, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि आप आटे को थोड़ा अधिक फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत नाजुक न हो।
- पनीर के स्थान पर, विभिन्न स्वाद के लिए फेटा या मोज़ेरेला का प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन और सब्जियों के साथ पिज्जा ताजे सामग्रियों के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर लाती हैं। बेस में साबुत आटा बेहतर पाचन और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बेस के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं पिज्जा को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
पिज्जा को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं पिज्जा को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना पके पिज्जा को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर में रखने से पहले अच्छी तरह से पैक करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि इस क्रिस्पी चिकन और सब्जियों के पिज्जा का हर कौर एक असली स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। बॉन एपेटिट!