चिकन और मशरूम से भरी शेल

चिकन और मशरूम भरे शेल पास्ता

क्या आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो घर के खाने की आरामदायकता को एक शानदार भोजन के स्वाद के साथ मिलाता है? मैं आपको चिकन और मशरूम भरे हुए स्वादिष्ट शेल पास्ता की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह व्यंजन न केवल एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि यह आपके पाक कौशल से परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार तरीका भी है। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री
- 250 ग्राम शेल पास्ता
- 500 ग्राम कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 5 मशरूम
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, तुलसी (स्वादानुसार)
- 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
- 4 बड़े चम्मच तीखा सॉस
- ओरेगानो (1 चम्मच)
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (स्वादानुसार)

संक्षिप्त इतिहास
शेल पास्ता, जिसे "कॉनचिग्लिए" के नाम से भी जाना जाता है, का जन्म भूमध्यसागरीय पाक परंपरा में हुआ। उनकी विशिष्ट आकृतियाँ विभिन्न सामग्रियों से भरने की अनुमति देती हैं, जैसे पनीर और मांस से लेकर सब्जियों तक, जिससे यह एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। यह नुस्खा चिकन और मशरूम के समृद्ध स्वाद को स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाता है, हर काटने में स्वाद का विस्फोट लाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पास्ता उबालना: सबसे पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार शेल पास्ता उबालें। आमतौर पर, उन्हें नमकीन पानी में लगभग 3 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे भरने के लिए मजबूत रहें।

2. पास्ता को छानना: जब पास्ता उबल जाए, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यह कदम पास्ता की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

3. भरावन तैयार करना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज और कटे हुए शिमला मिर्च को भूनें। ये सब्जियाँ आपके पकवान में विशेष स्वाद जोड़ेंगी।

4. चिकन डालना: जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। इसे सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अक्सर हिलाते रहें ताकि यह पैन से चिपके नहीं।

5. मशरूम और मसाले: कटा हुआ मशरूम डालें और नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और तुलसी के साथ स्वाद दें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक पकने दें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

6. भरावन को ठंडा करना: जब भरावन तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम पास्ता को भरने में आसानी करेगा और उन्हें चिपकने से रोकेगा।

7. पास्ता भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक शेल को चिकन और मशरूम के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भरें, लेकिन अधिक न भरें, ताकि वे टूट न जाएं।

8. सॉस तैयार करना: एक अलग कटोरे में, टमाटर सॉस को तीखे सॉस और ओरेगानो के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके पकवान में एक मसालेदार और सुगंधित नोट जोड़ता है।

9. असेंबली: भरे हुए पास्ता को एक बेकिंग ट्रे में रखें। पहले से तैयार सॉस को शेल पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें समान रूप से कवर करते हैं।

10. चीज़ छिड़कना: ऊपर से, कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। यह बेकिंग के दौरान एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगा।

11. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़ सुनहरा न हो जाए और चिढ़ने लगे।

सेवा
जब शेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये चिकन और मशरूम भरे शेल पास्ता ताज़ी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। उन्हें एक सूखी सफेद वाइन के साथ जोड़ने का प्रयास करें, जो भरने के तीव्र स्वादों को उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कटा हुआ सूअर का मांस या टर्की, या यहां तक कि रिकोत्ता चीज़ और पालक के साथ शाकाहारी संस्करण।
- वैकल्पिक सॉस: यदि आप क्रीमी सॉस पसंद करते हैं, तो एक बेशमेल सॉस एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
- पास्ता को सुरक्षित रखना: यदि आपने शेल को भर दिया है लेकिन तुरंत बेक नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जो पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन और मशरूम भरे शेल पास्ता का मानक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो कद्दूकस किए गए परमेसन की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शेल पास्ता को अन्य प्रकार के पास्ता, जैसे पेन या रिगेटोन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस नुस्खे को कैसे अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ?
आप बिना त्वचा के चिकन का उपयोग कर सकते हैं और पनीर की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, भरावन में अतिरिक्त सब्जियाँ डालने से पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाया जा सकता है।

3. क्या मैं भरे हुए शेल पास्ता को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक करने से पहले भरे हुए पास्ता को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

तो, क्या आप इस स्वादिष्ट चिकन और मशरूम भरे शेल पास्ता की रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं? खाना पकाने में मजा लें और रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लेना न भूलें!