एक स्वादिष्ट जाम के साथ ग्नोकी की रेसिपी तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले आलू चुनने से शुरू करें, जो स्टार्चयुक्त हों और जिनका बनावट क्रीमी हो, जैसे 'आटा' प्रकार। उन्हें पूरी तरह से छिलके के साथ एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबालना शुरू करें, ताकि वे समान स्वाद विकसित कर सकें। उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, उनके आकार के आधार पर। जब वे तैयार हों, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, लेकिन बहुत अधिक नहीं ताकि उन्हें आसानी से छिलका उतारा जा सके।
जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें, ध्यान रखें कि तापमान अभी भी उच्च हो सकता है। उन्हें एक बारीक प्यूरी में बदलने के लिए आलू को मसलने की मशीन या मांस की चक्की का उपयोग करें। यह आपके आटे का आधार होगा। आलू की प्यूरी में आटा, तेल, नमक और सूजी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें जब तक कि आप एक मिश्रण प्राप्त न कर लें जो आपके हाथों से चिपकता न हो।
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे साफ सतह पर, जिसे आटे से छिड़का गया है, मोटी कंबल के आकार में बेल लें। आटे से गोलाकार काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। प्रत्येक गोल को जाम या फल की चटनी से भरा जाएगा, सबसे अच्छा प्लम, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य स्वाद भी चुन सकते हैं। प्रत्येक गोल को जाम से भरने के बाद, इसे मोड़ें और एक कांटे से किनारों को दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से बंद हैं, इस प्रकार उबालने के दौरान जाम लीक होने से रोकें।
नमकीन पानी में ग्नोकी उबालें, और जब वे सतह पर उठते हैं, तो आप जानते हैं कि वे तैयार हैं। उन्हें एक झरनी के चम्मच से निकालें और उन्हें सूखने दें। परोसने से पहले, ब्रेडक्रंब तैयार करें: एक सूखी कढ़ाई में लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए कुछ बूँदें तेल डालें, फिर उबले हुए ग्नोकी को प्राप्त ब्रेडक्रंब में लपेटें।
एक परफेक्ट फिनिश के लिए, उन्हें गर्मागर्म परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ जो दालचीनी के साथ मिलाया गया हो। वे एक मीठी, सुगंधित नोट लाएंगे, जो उन्हें मिठाई या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। हर कौर का आनंद लें!
जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें, ध्यान रखें कि तापमान अभी भी उच्च हो सकता है। उन्हें एक बारीक प्यूरी में बदलने के लिए आलू को मसलने की मशीन या मांस की चक्की का उपयोग करें। यह आपके आटे का आधार होगा। आलू की प्यूरी में आटा, तेल, नमक और सूजी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें जब तक कि आप एक मिश्रण प्राप्त न कर लें जो आपके हाथों से चिपकता न हो।
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे साफ सतह पर, जिसे आटे से छिड़का गया है, मोटी कंबल के आकार में बेल लें। आटे से गोलाकार काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। प्रत्येक गोल को जाम या फल की चटनी से भरा जाएगा, सबसे अच्छा प्लम, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य स्वाद भी चुन सकते हैं। प्रत्येक गोल को जाम से भरने के बाद, इसे मोड़ें और एक कांटे से किनारों को दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से बंद हैं, इस प्रकार उबालने के दौरान जाम लीक होने से रोकें।
नमकीन पानी में ग्नोकी उबालें, और जब वे सतह पर उठते हैं, तो आप जानते हैं कि वे तैयार हैं। उन्हें एक झरनी के चम्मच से निकालें और उन्हें सूखने दें। परोसने से पहले, ब्रेडक्रंब तैयार करें: एक सूखी कढ़ाई में लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए कुछ बूँदें तेल डालें, फिर उबले हुए ग्नोकी को प्राप्त ब्रेडक्रंब में लपेटें।
एक परफेक्ट फिनिश के लिए, उन्हें गर्मागर्म परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ जो दालचीनी के साथ मिलाया गया हो। वे एक मीठी, सुगंधित नोट लाएंगे, जो उन्हें मिठाई या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। हर कौर का आनंद लें!
सामग्री
500 ग्राम उबले हुए आलू जो छिलके सहित हैं और मसले हुए, 200-250 ग्राम आटा (उपयोग किए गए आटे पर निर्भर करता है), 2-3 चम्मच तेल, 2-3 चम्मच सूजी, 1 चम्मच नमक, ब्रेडक्रंब, ब्रेडक्रंब के लिए थोड़ा सा तेल