Borat Fule (Φίλου Αυτιά)

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για γκνιόκι με μαρμελάδα, ξεκινήστε επιλέγοντας πατάτες καλής ποιότητας που να είναι αμυλούχες και να έχουν κρεμώδη υφή, όπως αυτές του τύπου 'Αλεύρι'. Ξεκινήστε βράζοντας τις ολόκληρες με τη φλούδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό, ώστε να αποκτήσουν ομοιόμορφη γεύση. Βράστε τις για περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Μόλις είναι έτοιμες, τις βγάζετε από το νερό και τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς, αλλά όχι πολύ, ώστε να μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε εύκολα.

Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις προσεκτικά, έχοντας κατά νου ότι η θερμοκρασία μπορεί να είναι ακόμα υψηλή. Χρησιμοποιήστε μια πρέσα πατάτας ή μια μηχανή κιμά για να τις μετατρέψετε σε μια λεπτή πουρέ. Αυτό θα είναι η βάση της ζύμης σας. Προσθέστε στο πουρέ πατάτας το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αν παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σταδιακά μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα που δεν κολλάει στα χέρια σας.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ανοίξτε την σε μια καθαρή επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι σε σχήμα παχιάς κουβέρτας. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Κάθε κύκλος θα γεμίσει με μαρμελάδα ή γλυκιά πάστα φρούτων, κατά προτίμηση δαμάσκηνο, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε και άλλες γεύσεις ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αφού γεμίσετε κάθε κύκλο με μαρμελάδα, διπλώστε τον και πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι σφραγίζονται καλά, αποτρέποντας έτσι την διαρροή της μαρμελάδας κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Βράστε τα γκνιόκι σε αλατισμένο νερό και όταν αναδυθούν στην επιφάνεια, ξέρετε ότι είναι έτοιμα. Βγάλτε τα με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να στραγγίσουν. Πριν τα σερβίρετε, ετοιμάστε την τριμμένη ψίχα: τηγανίστε την σε ένα ξηρό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Προσθέστε μερικές σταγόνες λαδιού για να τους δώσετε πιο πλούσια γεύση και στη συνέχεια κυλήστε τα βρασμένα γκνιόκι στην ψίχα που προκύπτει.

Για μια τέλεια ολοκλήρωση, σερβίρετέ τα ζεστά, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με κανέλα. Θα φέρουν μια γλυκιά, αρωματική νότα, κάνοντάς τα εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο ή σνακ. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια ευχάριστη εμπειρία μαγειρέματος που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά!