बेक्ड फारफेल

पास्ता, ब्रोकोली और मशरूम के साथ बेक्ड फ़ारफेल की स्वादिष्ट रेसिपी

स्वाद और रंगों से भरे खाद्य दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको बेक्ड फ़ारफेल बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो पास्ता, ताजे सब्जियों और मांस का एक सही संयोजन है, जो सभी को क्रीमी बेशमेल सॉस के साथ कवर किया गया है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो बनावट और स्वाद को जोड़ता है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम फ़ारफेल (या पसंदीदा पास्ता)
- 200 ग्राम बोनलेस चिकन थाई
- 200 ग्राम ताजा सॉसेज
- 400 ग्राम ब्रोकोली (लगभग एक बड़ा गुच्छा)
- 400 ग्राम चंपियन मशरूम
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 मोज़ेरेला
- जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- 2 लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट

बेशमेल सॉस के लिए:
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम आटा
- 250 ग्राम दूध
- नमक
- 1/2 चम्मच जायफल

संक्षिप्त इतिहास

फ़ारफेल, जिसे "तितलियाँ" भी कहा जाता है, एक इतालवी पास्ता है, जिसे इसके विशिष्ट आकार के लिए पसंद किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर क्रीमी सॉस या सब्जियों वाले व्यंजनों में किया जाता है। इसे मांस और पनीर के साथ मिलाने से स्वाद और स्थिरता बढ़ती है। बेशमेल सॉस, जो फ्रांसीसी भोजन का एक आवश्यक तत्व है, पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक मलाईदार बनावट मिलती है।

चरण-दर-चरण

1. पास्ता तैयार करना:
एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो फ़ारफेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पक जाने के बाद, इसे छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। इसे एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह से छान लें।

2. सब्जियों को पकाना:
इस बीच, एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। इसमें छिलके वाले और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और मिर्च का पेस्ट डालें। ये एक तीव्र सुगंध प्रदान करेंगे। ब्रोकोली को धोकर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसे पैन में डालें। ढक्कन के साथ ढककर इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब यह नर्म हो जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक तरफ रख दें।

अब, उसी पैन में लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटी गई मशरूम डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक इनका आकार कम न हो जाए और ये सुनहरे रंग के न हो जाएं। फिर इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।

3. मांस तैयार करना:
उसी पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और गर्म करें। चिकन थाई को छोटे टुकड़ों में काटें और सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें। इन्हें पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक ये सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. बेशमेल सॉस:
बेशमेल सॉस बनाने के लिए, एक छोटे बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें आटा डालें और तुरंत एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। कच्चे आटे का स्वाद निकालने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। नमक और जायफल डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें।

5. पकवान को इकट्ठा करना:
एक बड़े कटोरे में, पकी हुई फ़ारफेल, ब्रोकोली के टुकड़े, भुनी हुई मशरूम, पकी हुई मांस और बेशमेल सॉस को मिलाएं। इसमें क्यूब्स में कटी हुई मोज़ेरेला और कद्दूकस किया हुआ परमेसन का आधा भाग डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद की जाँच करें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

6. बेकिंग:
मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से बाकी का परमेसन छिड़कें ताकि एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बने। बेकिंग डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भुना न हो जाए।

सेवा

गर्म फ़ारफेल को सीधे ओवन से परोसें ताकि आप इसकी अविश्वसनीय सुगंध का आनंद ले सकें। आप इस व्यंजन के साथ ताजे सब्जियों का सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, जो व्यंजन के स्वाद को उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आपके पास बेशमेल सॉस बनाने का समय नहीं है, तो बिना संकोच के स्टोर से खरीदी गई संस्करण का उपयोग करें। यह एक त्वरित और प्रभावी समाधान है!
- आप ब्रोकोली को अन्य सब्जियों जैसे फूलगोभी या पालक से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- और भी गहरे स्वाद के लिए, पास्ता मिश्रण में सूखे तुलसी या ओरेगानो जैसे मसाले डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य फ़ारफेल को साबुत अनाज के संस्करण से बदल सकते हैं ताकि व्यंजन में अधिक फाइबर और पोषक तत्व जोड़े जा सकें।

मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप मांस और सॉसेज को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ या टोफू जोड़ सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

मैं बचे हुए भोजन को कितने समय तक रख सकता हूँ?
बेक्ड फ़ारफेल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप बचे हुए भोजन को ओवन या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह बेक्ड फ़ारफेल रेसिपी, जिसमें चिकन, ब्रोकोली और मशरूम हैं, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है। इसे आपके पास मौजूद सामग्री के अनुसार समायोजित किया जा सकता है और यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेंगे। इसे आजमाएँ और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!