भुना हुआ बकरी का मांस

ओवन में बकरियों का मांस भूनना ज्यादा मेहनत नहीं करता, लेकिन इसे रात भर आराम करने की आवश्यकता होती है। पहले मांस के पैर को थोड़े से सिरके के साथ पानी में रखा जाता है, फिर इसे धोकर नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ फ्रिज में रखा जाता है। अगले दिन, इसे ढककर ओवन में रखा जाता है, ताकि यह सॉस में पक जाए, और अंत में बिना फॉयल के भूना जाता है। इसे वीकेंड लंच में एक बड़े सलाद के साथ परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मैरिनेट करने के लिए रात भर, साथ ही 50-70 मिनट बेकिंग के लिए तैयारी का समय: सही रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें मांस को तैयार करना और मसाला लगाना शामिल है पकाने का समय: 50-70 मिनट पोषण: निर्दिष्ट नहीं है; यह मांस के आकार और परोसी जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में भुना हुआ मांस, वीकेंड लंच के लिए उपयुक्त सामग्री एक बकरी का पैर नमक काली मिर्च पसंद के अनुसार मसाले: लहसुन, थाइम और तुलसी एक कप पानी या थोड़ा सा शराब तेल, वैकल्पिक पहले चरण में मांस को धोने के लिए पानी और थोड़ा सा सिरका निर्देश 1. बकरी के पैर को पानी के एक बर्तन में डालें और उसमें थोड़ा सा सिरका डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर पानी को फेंक दें। यह पानी पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। 2. मांस को धोकर इसे फ्रिज के लिए उपयुक्त बर्तन में रखें। नमक, काली मिर्च, लहसुन, थाइम और तुलसी या अपनी पसंद के मसाले डालें। एक कप पानी या थोड़ा सा शराब डालें। यदि चाहें, तो आप थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। 3. बर्तन को ढककर रात से सुबह तक मांस को फ्रिज में रखें। इस दौरान, मांस तरल और मसालों में रहता है, और स्वाद बेहतर तरीके से मिलते हैं। 4. अगले दिन, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 5. यदि मांस ओवन के लिए उपयुक्त बर्तन में रखा गया है, तो उसके चारों ओर तरल है या नहीं, यह जांचें। यदि आवश्यक हो, तो नुस्खे में दिए गए पानी या शराब से भरें। बहुत अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है, केवल इतना जो मांस को पहले भाग में पकाने में मदद करे। 6. बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे ओवन में रखें। मांस को 30-40 मिनट तक पकने दें। 7. एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें। भुने को 20-30 मिनट और ओवन में छोड़ दें, मांस को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते रहें, जब तक यह सुंदर रंग न ले ले। 8. समय-समय पर ट्रे में सॉस की जांच करें। यदि यह बहुत कम हो जाता है, तो थोड़ा पानी या शराब डालें, ताकि मांस पूरी तरह से सूखी ट्रे में न रह जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक सरल रेसिपी है, जिसमें कम सामग्री और जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकांश समय फ्रिज में आराम करने का होता है, न कि वास्तव में काम करने का। मुझे यह भी पसंद है कि मांस को रात में मैरिनेट किया जा सकता है, और अगले दिन केवल ओवन में रखना होता है। मसाले को बदलने की अनुमति है, जो मेरे पास उपलब्ध हैं, बिना चरणों को बदलने की आवश्यकता। लहसुन, थाइम और तुलसी मांस को एक अच्छी गहरी स्वाद देते हैं, और पानी या शराब ट्रे में तरल बनाने में मदद करते हैं। एक हल्के भोजन के लिए, भुना हुआ मांस सलाद के साथ परोसा जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सिरके के पानी को फेंकने के चरण का पालन करें। इसके बाद, मांस को मसाला लगाने और रात भर मैरिनेट करने से पहले धोना चाहिए। प्रारंभिक पानी में मध्यम मात्रा में सिरका का उपयोग करें। इस चरण की भूमिका मांस को तैयार करना है, न कि इसे एक मजबूत सिरके के स्वाद के साथ मैरिनेट करना। पहले भाग में बेकिंग ट्रे को ढकना महत्वपूर्ण है। फॉयल को हटाने के बाद, मांस भूना जा सकता है, और इसे पलटने से अधिक समान रंग मिलता है। जब मांस खुला होता है तो ट्रे में तरल का ध्यान रखें। यदि सॉस कम हो जाता है, तो थोड़ा पानी या शराब जोड़ें। धीरे-धीरे जोड़ें, एक बार में सभी मात्रा नहीं। पकाने का समय एक अंतराल के रूप में प्रस्तुत किया गया है, क्योंकि मांस के आकार का स्पष्ट रूप से उल्लेख नहीं किया गया है। एक छोटा मांस जल्दी तैयार हो सकता है, जबकि एक बड़ा अधिक समय ले सकता है। रेसिपी में संकेतक अंतिम चरण के बाद सुंदर भूरे रंग का होना है। वैकल्पिक सामग्री पानी को ट्रे में तरल के रूप में थोड़ा शराब से बदला जा सकता है। रेसिपी में किसी विशेष प्रकार की शराब का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए चयन व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। तेल को छोड़ा जा सकता है। इसे वैकल्पिक सामग्री के रूप में उल्लेख किया गया है और मांस के मूल तैयारी के लिए आवश्यक नहीं है। थाइम और तुलसी का उपयोग एक साथ या अपनी पसंद के अनुसार लहसुन के साथ किया जा सकता है। रेसिपी पसंदीदा मसालों का उपयोग करने की अनुमति देती है। विविधताएँ आप उसी विधि को बनाए रख सकते हैं और केवल मसालों का संयोजन बदल सकते हैं। एक सरल विकल्प लहसुन और थाइम का उपयोग करना है, और एक और विकल्प है कि आप तुलसी भी जोड़ सकते हैं। मसालों की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इन्हें स्वाद के अनुसार डाला जा सकता है। यदि आप कम वसा वाला भुना पसंद करते हैं, तो आप तेल छोड़ सकते हैं। मांस ट्रे में तरल में पकता है, और तेल एक वैकल्पिक विकल्प है। एक अलग स्वाद के लिए, आप मैरिनेटिंग और बेकिंग के दौरान पानी के स्थान पर शराब का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रेसिपी में उल्लेखित समान संदर्भ मात्रा को बनाए रखें: एक कप पानी या थोड़ा शराब। सेवा के विचार ओवन में भुना हुआ बकरियों का मांस एक बड़े सलाद के साथ परोसा जाता है, जैसा कि मूल रेसिपी में अनुशंसित है। सलाद मांस के नरम और मसालेदार स्वाद के बगल में एक ताजगी लाता है। आप प्लेट पर ट्रे में बचे सॉस का थोड़ा सा डाल सकते हैं। यदि पकाने के दौरान सॉस बहुत कम हो गया है, तो इसे पकाने के अंतिम चरण में पानी या शराब से पतला किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मांस को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? मांस को रात भर ढककर फ्रिज में रखा जाता है, पानी या शराब और मसालों के साथ। रेसिपी में कोई निश्चित घंटे नहीं बताए गए हैं, बल्कि यह रात भर की अवधि का उल्लेख करता है। क्या मुझे तेल का उपयोग करना चाहिए? नहीं। तेल वैकल्पिक है। मांस को नमक, काली मिर्च, मसालों और नुस्खे के तरल के साथ तैयार किया जा सकता है। क्या मैं शराब के बजाय केवल पानी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में एक कप पानी या थोड़ा शराब का उल्लेख है। चयन व्यक्तिगत पसंद के आधार पर किया जा सकता है। मांस को एल्युमिनियम फॉयल से क्यों ढकते हैं? फॉयल को बेकिंग के पहले भाग में 30-40 मिनट तक इस्तेमाल किया जाता है। इसके बाद इसे हटा दिया जाता है ताकि मांस अंतिम 20-30 मिनट में भूना जा सके। अगर सॉस बहुत कम हो जाए तो मैं क्या करूँ? बेकिंग ट्रे में थोड़ा पानी या शराब डालें। यह बेहतर है कि आप धीरे-धीरे भरें, जैसे-जैसे आप देखते हैं कि तरल घटता है। पोषण संबंधी जानकारी मानों का अनुमानित है, क्योंकि मांस का वजन, तेल की मात्रा या सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। लगभग 100 ग्राम पके हुए बकरियों के मांस के लिए, बिना किसी गार्निश के, अनुमानित किया जा सकता है: कैलोरी: लगभग 140-180 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 25-28 ग्राम वसा: लगभग 3-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम फाइबर: 0 ग्राम नमक मुख्य रूप से उपयोग किए गए मात्रा पर निर्भर करता है। यदि तेल जोड़ा जाता है, तो सर्विंग का कैलोरी मान बढ़ता है। पानी, शराब और मसाले ऊर्जा के सेवन में थोड़ा योगदान करते हैं, लेकिन सॉस में मांस के लिए उपयोग किए गए स्वाद और नमक हो सकते हैं। सहेजना और दोबारा गर्म करना यदि भुना हुआ मांस बचता है, तो इसे ठंडा होने दें और इसे एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें, साथ में बेकिंग ट्रे में बचे सॉस के साथ। मांस को सूखा रखने पर इसकी बनावट बेहतर बनी रहती है। दोबारा गर्म करने के लिए, बचे हुए सॉस के साथ भाग को गर्म करें। यदि यह गाढ़ा हो गया है या कम हो गया है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। मांस को कई बार गर्म न करें; केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं।