विशिष्ट सेब का केक A LA VLADUTZ

सेब का केक, व्लादुट्ज़ की विशेषता

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक शानदार नुस्खा साझा करने जा रहा हूं, एक सेब का केक, जो किसी भी मेज को एक विशेष अवसर में बदल देगा। यह नुस्खा मीठे व्यंजनों की परंपरा से प्रेरित है, लेकिन इसमें व्लादुट्ज़ द्वारा लाए गए व्यक्तिगत स्पर्श के साथ। हालांकि यह पहली नजर में जटिल लग सकता है, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि एक बार जब आप इसे बनाते हैं, तो यह एक सरल और तेज़ नुस्खा बन जाता है, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौष्टिकता की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- डाइजेस्टिव बिस्कुट: 350 ग्राम
- रामाअ माइस्ट्रो (या मक्खन): 150 ग्राम

भरने के लिए:
- खट्टे सेब: लगभग 1250 ग्राम (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए मौसमी सेब चुनें)
- सूखे क्रैनबेरी: लगभग 50 ग्राम
- दानेदार चीनी: लगभग 100 ग्राम (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- वनीला क्रीम (डॉ. ओटकर से इंस्टेंट): लगभग 500 ग्राम

ग्लेज़ के लिए:
- दानेदार चीनी: लगभग 150 ग्राम
- तरल क्रीम: लगभग 200 ग्राम
- रामाअ माइस्ट्रो (या मक्खन): लगभग 50 ग्राम

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, डाइजेस्टिव बिस्कुट को पीस लें। आप एक फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या इसे एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। लक्ष्य एक बारीक पाउडर प्राप्त करना है।
2. एक कटोरे में, माइक्रोवेव या धीमी आंच पर मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो, बस पूरी तरह से पिघल जाए।
3. पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मार्जरीन/मक्खन के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. एक हटाने योग्य तले वाला बर्तन तैयार करें, इसे थोड़ा सा मक्खन लगाकर और तल पर चीनी छिड़ककर कैरामल स्वाद के लिए।
5. बिस्कुट का मिश्रण बर्तन में डालें और एक चम्मच से अच्छी तरह दबाएं ताकि कोई खाली जगह न रहे। 30 मिनट के लिए फ्रिज में या 15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें।

चरण 2: भरने की तैयारी
1. सेबों को छीलें, उन्हें आधा काटें और फिर छोटे टुकड़ों में काटें। केक की मिठास को संतुलित करने के लिए खट्टे सेब चुनें।
2. एक पैन में, सेब के टुकड़े और चीनी डालें। पैन को तेज आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक हल्का हिलाते रहें, जब तक सेब थोड़े कैरामलाइज़ न हो जाएं।
3. अंत में, सूखे क्रैनबेरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना
1. एक कटोरे में, ठंडा दूध और वनीला क्रीम का पाउडर डालें। तेजी से एक मिक्सर से मिलाएं या एक फेटर के साथ जोर से मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ी क्रीम न बन जाए।
2. यदि आप और भी अधिक लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप अंडे, दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च से बनी क्लासिक वनीला क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं, जिसे बैन-मैरी में पकाया जाता है, लेकिन तेजी के लिए, इंस्टेंट क्रीम एकदम सही है।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. ठंडे बिस्कुट बेस को निकालें और वनीला क्रीम को समान रूप से डालें।
2. ऊपर कैरामलाइज़ किए हुए सेब का मिश्रण डालें और एक चम्मच से धीरे से दबाएं ताकि कोई खाली जगह न रहे।
3. कैरामल ग्लेज़ के लिए तैयार करते समय केक को फिर से ठंडा करें।

चरण 5: कैरामल ग्लेज़ तैयार करना
1. एक पैन में, चीनी को तेज आंच पर गर्म करें जब तक यह कैरामल न बन जाए। ध्यान रखें कि इसे जलाएं नहीं!
2. जब चीनी कैरामल हो जाए, तो तरल क्रीम डालें और लगातार हल्की आंच पर मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी ग्लेज़ न बन जाए।
3. यदि आप देखते हैं कि ग्लेज़ कठोर हो गई है, तो चिंता न करें! इसे एक छलनी से छानें और फिर से हल्की आंच पर गर्म करें ताकि यह समरूप हो जाए।

चरण 6: केक को पूरा करना
1. ठंडे केक पर कैरामल ग्लेज़ डालें और स्पैटुला से समतल करें।
2. ग्लेज़ को ठंडा होने के लिए फिर से फ्रिज में डालें, बेहतर होगा कि अगले दिन तक, ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और कैरामल सेब और वनीला क्रीम के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें, जो एक चिकनी कैरामल ग्लेज़ से ढका हुआ है। यह खतरनाक रूप से मीठा है, इसलिए एक सच्चे लाड़ प्यार के लिए तैयार रहें!

संयोग के सुझाव
यह सेब का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म वनीला सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे सुगंधित चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, जो केक की मिठास को संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह सेब का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। सेब फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और सूखे क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक स्वस्थ सामग्री का चयन करते हैं, तो आप कम वसा वाले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टे सेब केक की मिठास को संतुलित करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए ढका हुआ है।

3. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की ग्लेज़ का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप चॉकलेट ग्लेज़ या नमकीन कैरामल ग्लेज़ का प्रयास कर सकते हैं, जो एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करता है।

यह व्लादुट्ज़ का सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह लाड़ प्यार का एक निमंत्रण है, खुशी का एक पल है और प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और चलो इस स्वादिष्टता का आनंद लें! खाना पकाने में शुभकामनाएँ और आपका भोजन शुभ हो!