ŞIK ELMA KEKİ A LA VLADUTZ

Vladutz Tarifi Elmalı Kek

Gastronomi lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her öğünü özel bir fırsata dönüştürecek harika bir tarif paylaşacağım: Vladutz'un elmalı keki. Bu tarif, tatlıların geleneksel hazırlama yöntemlerinden ilham alıyor, ancak Vladutz'un dokunuşuyla kişiselleştirilmiş. İlk bakışta karmaşık görünebilir, ama bir kez yaptıktan sonra, her aşçı için mükemmel, basit ve hızlı bir tarif haline gelecektir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- Sindirim bisküvileri: 350 g
- Rama Maestro margarin (veya tereyağı): 150 g

İç harcı için:
- Ekşi elmalar: yaklaşık 1250 g (en iyi tat için mevsim elması seçin)
- Kuru yaban mersini: yaklaşık 50 g
- Toz şeker: yaklaşık 100 g (elmaların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- Vanilya kreması (Dr. Oetker'den anlık): yaklaşık 500 g

Üzeri için:
- Toz şeker: yaklaşık 150 g
- Sıvı krema: yaklaşık 200 g
- Rama Maestro margarin (veya tereyağı): yaklaşık 50 g

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Sindirim bisküvilerini ufalayarak başlayın. Bir mutfak robotu veya bir plastik torba ve merdane kullanarak ezebilirsiniz. Amaç ince bir toz elde etmektir.
2. Bir kasede margarini veya tereyağını mikrodalgada veya düşük ateşte eritin. Çok sıcak olmamasına dikkat edin, sadece tamamen erisin.
3. Ezilmiş bisküvileri erimiş margarin/tereyağının olduğu kaseye ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Tabanı çıkarılabilir kenarlı bir kalıp hazırlayın, az miktarda tereyağı ile yağlayın ve altına şeker serpin, böylece karamelize bir tat elde edin.
5. Bisküvi karışımını kalıba dökün ve bir kaşıkla iyice bastırarak boşlukları önleyin. 30 dakika buzdolabında veya 15 dakika dondurucuda soğumaya bırakın.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Elmaları kabuklarından soyun, ikiye kesin ve ardından küp küp doğrayın. Kekin tatlılığını dengelemek için ekşi elmalar seçin.
2. Bir tavaya elma küplerini ve şekeri ekleyin. Tavayı yüksek ateşte koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca hafifçe karıştırarak pişirin, elmalar hafifçe karamelize olana kadar.
3. Son olarak, kuru yaban mersinlerini ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3: Vanilya kremasının hazırlanması
1. Bir kasede soğuk süt ve vanilya kreması tozunu ekleyin. Bir mikserle hızlıca çırpın veya bir çırpıcı ile enerjik bir şekilde karıştırın, yoğun bir krema elde edene kadar.
2. Kendinizi daha fazla şımartmak isterseniz, yumurta, süt, şeker ve nişastadan yapılan klasik bir vanilya kreması seçebilirsiniz, ancak hız açısından anlık kremayı tercih etmek mükemmeldir.

Adım 4: Kekin montajı
1. Buzdolabından bisküvi tabanını çıkarın ve vanilya kremasını eşit şekilde dökün.
2. Üzerine karamelize elma karışımını ekleyin ve boşlukları önlemek için hafifçe bir kaşıkla bastırın.
3. Keki tekrar buzdolabına koyun, karamel sosunu hazırlarken.

Adım 5: Karamel sosun hazırlanması
1. Bir tencerede şekeri yüksek ateşte karamelize olana kadar eritin. Yanmamasına dikkat edin!
2. Şeker karamelize olduğunda, sıvı kremayı ekleyin ve düşük ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
3. Sosun sertleştiğini görürseniz panik yapmayın! Bir süzgeçten geçirin ve tekrar düşük ateşte ısıtarak homojen hale getirin.

Adım 6: Kekin tamamlanması
1. Soğuyan kekin üzerine karamel sosunu dökün ve bir spatula ile düzleştirin.
2. Kekin tekrar buzdolabına girmesi için geri koyun, tercihen ertesi güne kadar, böylece sos sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki dilimleyin ve karamelize elmalar ile vanilya kremasının lezzetli kombinasyonunun tadını çıkarın, ince bir karamel sosuyla kaplanmış. Tehlikeli derecede tatlıdır, bu yüzden gerçek bir lezzete hazırlıklı olun!

Eşleştirme önerileri
Bu elmalı kek, bir top vanilyalı dondurma veya sıcak vanilya sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kekin tatlılığını dengeleyecek aromalı bir çay veya taze limonata ile de servis edebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu elmalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve yaban mersinleri ekstra antioksidanlar ekler. Ayrıca, daha sağlıklı malzemeler tercih ederseniz, düşük yağlı margarin kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür elmalar kullanabilir miyim?
Evet, farklı elma türleri ile deney yapabilirsiniz, ancak ekşi olanlar kekin tatlılığını dengelemek için en uygunudur.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun.

3. Farklı bir sos kullanabilir miyim?
Kesinlikle! İlginç bir kontrast için çikolata sosu veya tuzlu karamel sosu deneyebilirsiniz.

Bu Vladutz tarzı elmalı kek tarifi, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir şımartma daveti, bir sevinç anı ve sevdiklerinizle anılar yaratma fırsatıdır. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetin tadını çıkaralım! İyi pişirmeler ve afiyet olsun!