व्हिप्ड क्रीम और कीवी के साथ रोल

किवी और क्रीम रोल – एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 2-3 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 8-10

किवी और क्रीम रोल एक ऐसा डेसर्ट है जो मेरिंग्यू की नाजुकता को फलों की ताजगी के साथ मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह पार्टी हो या पारिवारिक भोजन। यह सरल और तेज़ रेसिपी स्वाद और रंगों का विस्फोट प्रदान करती है, और किवी और क्रीम का संयोजन इसे एक वास्तविक दृश्य और स्वादिष्ट दावत में बदल देता है।

थोड़ी सी इतिहास

रोल एक प्रकार का डेसर्ट है जिसकी उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं से हुई है। इन्हें मूल रूप से आटे के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने और एक साधारण बेस को एक शानदार डेसर्ट में बदलने के लिए बनाया गया था। समय के साथ, रोल विकसित और विविध हो गए, जिसमें क्रीम पाटिसियर से लेकर ताजे फलों या चॉकलेट तक की भराई शामिल हो गई।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 1 चुटकी नमक

भराई और सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- किवी (लगभग 3-4 फल, आकार के अनुसार)
- एम एंड एम कैंडी (वैकल्पिक, रंग के लिए)
- 10 ग्राम काली चॉकलेट
- बादाम के फ्लेक्स (सजावट के लिए)

सामग्री के लिए सुझाव

- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि मेरिंग्यू अधिक स्थिर बन सके।
- चीनी: आप फाइन शुगर का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह आटे में जल्दी घुल जाए।
- आटा: गेहूं का आटा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- किवी: गहरे पके हुए किवी का चयन करें ताकि आपको गहरे स्वाद और क्रीम के साथ एक अच्छा कंट्रास्ट मिल सके।

सफल रोल के लिए सही तकनीक

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। ओवन को पहले से तैयार करना एक अच्छे बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग के लिए एक साफ और सूखी कटोरी का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी मेरिंग्यू के बनने में बाधा डाल सकती है।

3. पीले भाग को फेंटना: एक कटोरी में, पीले भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। यह कदम अंतिम बनावट को बेहतर बनाने में मदद करता है।

4. सफेद भाग को फेंटना: इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को फेंटें। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम रोल को वॉल्यूम देने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सामग्रियों को मिलाना: धीरे-धीरे पीले भाग को मेरिंग्यू में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए। फिर, आटा और तेल को बारी-बारी से मिलाएं, ध्यान से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. बेकिंग: मिश्रण को एक बड़े बेकिंग ट्रे में डालें जो पेपर से ढकी हो। बेस को प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।

7. बेस को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को एक गीले तौलिए पर पलटें और धीरे-धीरे बेकिंग पेपर को हटा दें। बेस को तौलिए के साथ रोल करें, इसे पूरी तरह से इस रूप में ठंडा होने दें। यह तकनीक रोल के आकार को बनाए रखने में मदद करती है।

8. भराई तैयार करना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। यदि आप चाहें, तो एक चम्मच पाउडर चीनी मिलाएं ताकि स्वाद अधिक मीठा हो जाए।

9. रोल को असेंबल करना: जैसे ही बेस ठंडा हो जाए, इसे सावधानी से खोलें और क्रीम की आधी मात्रा को अंदर की सतह पर फैलाएं। कटे हुए किवी को छिड़कें और फिर से बेस को रोल करें, ध्यान रखें कि आकार न बिगड़े। रोल को ठंडा होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10. सजावट: काली चॉकलेट को पिघलाएं और बेकिंग पेपर से एक कॉर्नेट बनाएं। इसे पिघली हुई चॉकलेट से भरें और रोल को बादाम के फ्लेक्स और एम एंड एम कैंडी से सजाएं ताकि यह जीवंत दिखे।

परोसने के सुझाव

किवी और क्रीम रोल को साधारण रूप से परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे फलों के सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं। यह गर्मियों के दिनों में एक ताज़गी भरा स्पर्श जोड़ेगा।

संभावित विविधताएँ

- वैकल्पिक फल: आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
- स्वाद बढ़ाना: क्रीम में थोड़ा वनीला या बादाम का एसेंस मिलाएं ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो।
- ग्लूटेन-फ्री आटा: यदि आप ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप गेहूं के आटे के स्थान पर बादाम या नारियल का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे पचाना भी अपेक्षाकृत आसान है, क्योंकि यह प्राकृतिक सामग्रियों पर आधारित है। किवी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और क्रीम, हालांकि कैलोरी में उच्च है, कैल्शियम और स्वस्थ वसा का योगदान करती है। कुल मिलाकर, एक रोल का एक हिस्सा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो भराई और सजावट के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं रोल को टूटने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे रोल करें। इसके अलावा, इसे आकार देने में मदद करने के लिए एक गीला तौलिया का उपयोग करें।

2. क्या मैं रोल पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप रोल को एक दिन पहले बना सकते हैं। इसे फ्रिज में ढककर रखें, और इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

3. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप क्रीम चीज़, चॉकलेट मूस या यहां तक कि फलों की जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता लाई जा सके।

अंत में, किवी और क्रीम रोल एक ऐसा डेसर्ट है जो सरलता और भव्यता को मिलाता है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। इस रेसिपी को आजमाएं और हर एक टुकड़े में एक मीठा पल का आनंद लें!