Kivi ve krema ile rulo

Kremalı ve kivi rulosu - taze ve lezzetli bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 2-3 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Kremalı ve kivi rulosu, hafif beze dokusunu meyvelerin tazeliği ile birleştiren bir tatlıdır ve partilerden aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu basit ve hızlı tarif, aromalar ve renklerin patlamasını sunar ve kivi ile kremanın birleşimi onu gerçek bir görsel ve damak ziyafeti haline getirir.

Biraz tarih

Rulolar, birçok kültürün pastacılık geleneklerinden köken alan bir tatlı türüdür. İlk olarak hamur artıkları kullanarak basit bir kekin şık bir tatlıya dönüştürülmesi amacıyla yaratılmışlardır. Zamanla, rulolar evrim geçirmiş ve çeşitlenmiş, çeşitli dolgularla zenginleşmiştir; bunlar arasında kremalı dolgular, taze meyveler veya çikolata bulunmaktadır.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı yağ
- 1 tutam tuz

Dolgusu ve süslemesi için:
- 200 ml sıvı krema
- Kivi (yaklaşık 3-4 adet, boyutuna bağlı olarak)
- M & M şekerleri (isteğe bağlı, renk katmak için)
- 10 g bitter çikolata
- Badem dilimleri (süsleme için)

Malzemeler için ipuçları

- Yumurtalar: Daha stabil bir beze elde etmek için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Şeker: Hamurun daha hızlı erimesi için ince şeker kullanabilirsiniz.
- Un: Buğday unu kullanmanız önerilir, ancak daha sağlıklı bir alternatif için tam buğday unu ile de deneyebilirsiniz.
- Kivi: Yoğun bir aroma ve kremayla hoş bir kontrast elde etmek için olgun kiviler seçin.

Başarılı bir rulo için mükemmel teknik

1. Fırını önceden ısıtma: Öncelikle fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın. Fırını önceden hazırlamak, iyi pişmiş bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlar için temiz ve kuru bir kâse kullanın, çünkü yağ kalıntısı bezenin oluşumunu engelleyebilir.

3. Sarıları çırpma: Bir kâsede, sarıları bir tutam tuz ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, son dokunun iyileşmesine yardımcı olur.

4. Beyazları çırpma: Elektrikli bir mikser kullanarak beyazları köpürtün. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, rulo için hacim kazandırmak açısından kritik öneme sahiptir.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Sarıları yavaşça beze ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, unu ve yağı sırayla ekleyin, havayı korumak için altından yukarı doğru dikkatlice karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı, yağlı kağıt serili büyük bir tepsiye dökün. Kek tabanını önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, hafif altın rengi alana ve dokusu elastik olana kadar.

7. Kekin soğutulması: Pişirdikten sonra, keki nemli bir havlunun üzerine ters çevirin ve dikkatlice yağlı kağıdı çıkarın. Keki havlu ile birlikte sarın, bu şekilde tamamen soğumasına izin verin. Bu teknik, rulo şeklini korumaya yardımcı olur.

8. Dolgunun hazırlanması: Kremayı sertleşene kadar çırpın, ama tereyağına dönüşmemesine dikkat edin. İsterseniz, daha tatlı bir tat için bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

9. Rulonun birleştirilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice açın ve iç yüzeyine kremanın yarısını yayın. Küp doğranmış kivileri serpin ve tekrar ruloyu sarın, şeklinin bozulmamasına dikkat edin. Ruloyu sertleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin.

10. Süsleme: Bitter çikolatayı eritip, yağlı kağıttan bir koni yapın. Koniye erimiş çikolatayı doldurun ve ruloyu badem dilimleri ve M & M şekerleri ile süsleyerek canlı bir görünüm elde edin.

Servis önerileri

Kremalı ve kivi rulosu sade olarak harika bir lezzettir, ancak yanında bir meyve sosu veya bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Bu, özellikle yazın sıcak günlerinde serinletici bir dokunuş katacaktır.

Olası varyasyonlar

- Alternatif meyveler: Çilek veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz; bunlar kremalı tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Aromalandırma: Krema içine biraz vanilya veya badem özü ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.
- Glutensiz un: Glutensiz bir diyet uyguluyorsanız, buğday ununu badem veya hindistancevizi unu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sindirimi kolaydır ve doğal malzemelerle yapılmıştır. Kivi, mükemmel bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdır; krema ise kalori açısından zengin olsa da kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar. Toplamda, bir dilim rulo yaklaşık 250-300 kalori içerir, dolgu ve süslemeye bağlı olarak değişir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Rulonun kırılmasını nasıl önleyebilirim?
Keki sararken tamamen soğuduğundan emin olun. Ayrıca, daha kolay şekil vermek için nemli bir havlu kullanın.

2. Ruloyu önceden yapabilir miyim?
Evet, ruloyu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında kapalı tutun, tadı daha da yoğunlaşacaktır.

3. Hangi diğer dolguları kullanabilirim?
Tarifi çeşitlendirmek için krem peynir, çikolata mousse veya meyve reçelleri ile deney yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, kremalı ve kivi rulosu, sadeliği zarafetle birleştiren bir tatlıdır ve misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Bu tarifi deneyin ve her dilimde tatlı bir anın tadını çıkarın!