वेनिला आइसक्रीम चॉकलेट टॉपिंग के साथ

वनीला आइसक्रीम चॉकलेट टॉपिंग के साथ - एक होममेड डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आइसक्रीम के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

वनीला आइसक्रीम एक ऐसा डेसर्ट है जिसे सदियों से पीढ़ियों द्वारा पसंद किया गया है। कहा जाता है कि आइसक्रीम का आविष्कार ग्रीक लोगों द्वारा किया गया था, और समय के साथ, प्रत्येक संस्कृति ने अपनी विशेषताएँ जोड़ी हैं। वनीला, जो ऑर्किड से आती है, लंबे समय से एक कीमती और विदेशी सामग्री मानी जाती है, और दूध और चीनी के साथ इसका संयोजन इस आइसक्रीम को डेसर्ट का एक क्लासिक बना देता है। आज की रेसिपी में, हम एक मलाईदार आइसक्रीम बनाने का तरीका जानेंगे, जिसमें एक शानदार चॉकलेट टॉपिंग है, जो गर्म दिनों के लिए या एक विशेष रात के खाने के बाद एक ट्रीट के रूप में बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री

- 400 मिलीलीटर पूर्ण दूध
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 वनीला फली (या 2 चम्मच वनीला अर्क)
- 500 मिलीलीटर क्रीम (बेस्ट ताजा फेंटे हुए)
- 200 ग्राम चीनी

सामग्री के बारे में कुछ सुझाव

- दूध: मलाईदार बनावट के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें। स्किम दूध वही स्थिरता नहीं देगा।
- जर्दियाँ: ये मिश्रण के इमल्शन और एक चिकनी आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।
- वनीला फली: यह वनीला अर्क की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे लंबाई में काटते हैं और अधिकतम सुगंध जोड़ने के लिए बीज निकालते हैं।
- क्रीम: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, लेकिन इसे मक्खन में न बदलें। यह आपकी आइसक्रीम की हल्की और मलाईदारता में योगदान करेगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आइसक्रीम का बेस तैयार करना
एक मध्यम आकार के बर्तन में दूध और चीनी को मिलाकर अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि चीनी घुल जाए। इसमें अंडे की जर्दी और वनीला फली (बीज निकालकर) डालें। आप दाने न बनने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

2. मिश्रण को गर्म करना
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि मिश्रण उबाल न जाए। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि दाने न बनें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और बर्तन के नीचे को ढक ले, तो आप आंच बंद कर सकते हैं।

3. मिश्रण को ठंडा करना
मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो बाउल को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, लगभग 2 घंटे।

4. क्रीम को फेंटना
जब मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक अलग बाउल में क्रीम को फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगी।

5. क्रीम को मिलाना
फेंटे हुए क्रीम को ठंडे आइसक्रीम मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके। हल्के से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएँ, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे और हल्की और मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।

6. आइसक्रीम को फ्रीज करना
मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ढक दें। इसे फ्रीजर में कम से कम 4-6 घंटे के लिए रखें, या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से ठोस न हो जाए। यदि आइसक्रीम बहुत कठोर हो जाती है, तो आप इसे परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।

7. चॉकलेट टॉपिंग तैयार करना
आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। इसे आइसक्रीम पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

8. परोसना
वनीला आइसक्रीम को कप या कोन में परोसें, और चॉकलेट टॉपिंग के साथ उदारता से छिड़कें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए नट्स, नारियल के टुकड़े, या ताजे फल भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव

एक और सुखद अनुभव के लिए, वनीला आइसक्रीम चॉकलेट टॉपिंग के साथ कैरामेल सॉस या बेरी प्यूरी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा वाइन या कैपुचिनो इस डेज़र्ट को बिल्कुल सही बना सकता है।

विविधताएँ और टिप्स
यदि आप अपनी रेसिपी में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो आप दूध का एक हिस्सा नारियल के दूध से बदल सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप फ्रीज करने से पहले आइसक्रीम मिश्रण में चॉकलेट चिप्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मिश्रण में दाने क्यों बनते हैं?
यह तब होता है जब मिश्रण को उबालने दिया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें और तापमान को मध्यम स्तर पर बनाए रखें।

- मैं आइसक्रीम को बहुत कठोर होने से कैसे रोक सकता हूँ?
पहले कुछ घंटों में आइसक्रीम को हर घंटे हिलाएँ। यह बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने में मदद करेगा और मलाईदार बनावट बनाए रखेगा।

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम, सोया या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप बिना चीनी वाले पौधों के दूध का चयन करें ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ

वनीला आइसक्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो दूध और अंडे की जर्दी के कारण है। हालांकि यह एक डेसर्ट है, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करने से यह आपके आहार का एक स्वस्थ हिस्सा बन सकता है।

अनुमानित कैलोरी

यह आइसक्रीम रेसिपी लगभग 250-300 कैलोरी प्रति सर्विंग में होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

चाहे आप इसे सरलता से पसंद करें या विभिन्न टॉपिंग के साथ, यह वनीला चॉकलेट आइसक्रीम निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और एक होममेड डेज़र्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है!