Çikolata soslu vanilyalı dondurma

Vanilyalı Dondurma Çikolata Sosu ile - Ev Yapımı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Dondurma hakkında kısa bir hikaye

Vanilyalı dondurma, yüzyıllar boyunca nesiller boyu sevilen bir tatlıdır. Dondurmanın Yunanlılar tarafından icat edildiği söylenir ve zamanla her kültür kendi varyasyonlarını eklemiştir. Orkide bitkisinden elde edilen vanilya, uzun zamandır değerli ve egzotik bir malzeme olarak kabul edilmiştir ve süt ile şekerle birleştiğinde bu dondurma tatlıların klasiği haline gelmiştir. Bugünkü tarifimizde, sıcak günler için mükemmel veya özel bir akşam yemeğinden sonra bir ödül olarak, kremsi bir dondurma ve zengin bir çikolata sosu yapmayı keşfedeceğiz.

Gerekli malzemeler

- 400 ml tam yağlı süt
- 5 yumurta sarısı
- 1 vanilya çubuğu (veya 2 çay kaşığı vanilya özü)
- 500 ml krema (tercihen taze çırpılmış)
- 200 g şeker

Malzemeler hakkında birkaç ipucu

- Süt: Daha kremsi bir doku için tam yağlı süt kullanın. Yağsız süt aynı kıvamı vermez.
- Yumurtalar: Karışımın emülsiyonu için gereklidir ve pürüzsüz bir dondurma elde etmek için önemlidir.
- Vanilya çubuğu: Vanilya özünden çok daha aromatiktir. Uzunlamasına kesip tohumları çıkardığınızdan emin olun, böylece maksimum aroma ekleyebilirsiniz.
- Krema: Kremayı sertleşene kadar çırpın, ancak tereyağına dönüştürmeyin. Bu, dondurmanızın hafifliğine ve kremsiliğine katkıda bulunacaktır.

Adım adım talimatlar

1. Dondurma bazını hazırlama
Orta boy bir tencerede süt ve şekeri birleştirerek başlayın. Şekeri eritmek için iyice karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve vanilya çubuğunu (tohumları ile birlikte) ekleyin. Topak kalmaması için silikon spatula kullanabilirsiniz.

2. Karışımı ısıtma
Tencereyi orta ateşte koyun. Karışım kaynamasın diye sürekli bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için karıştırmaya devam etmek çok önemlidir. Karışım kalınlaşmaya başladığında ve tencerenin altını kapladığında, ateşi kapatma zamanı gelmiştir.

3. Karışımı soğutma
Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kaseyi streç film ile kaplayın ve tamamen soğuması için buzdolabına koyun, yaklaşık 2 saat.

4. Krema çırpma
Karışım iyice soğuduktan sonra, ayrı bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpın. Aksi takdirde tereyağına dönüşeceği için fazla çırpmamaya dikkat edin.

5. Kremayı karıştırma
Soğutulmuş dondurma karışımına çırpılmış kremayı ekleyin, bir spatula kullanarak. Hava kabarcıklarını korumak ve hafif, kremsi bir doku elde etmek için yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın.

6. Dondurmayı dondurma
Karışımı hava geçirmez bir kapta aktarın ve üzerini kapatın. En az 4-6 saat boyunca dondurucuya koyun veya dondurma tamamen sertleşene kadar. Dondurma çok sertleşirse, servis etmeden önce oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletebilirsiniz.

7. Çikolata sosunu hazırlama
Tercihlerinize göre bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek dikkatlice eritin, yanmamasına dikkat edin. Dondurmanın üzerine eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

8. Servis etme
Vanilyalı dondurmayı kaselerde veya külahlarda, bolca çikolata sosu ile servis edin. Ekstra lezzet için doğranmış ceviz, hindistancevizi parçaları veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Daha keyifli bir deneyim için, çikolata soslu vanilyalı dondurma, karamel sosu veya orman meyveleri püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya cappuccino bardağı bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Varyasyonlar ve ipuçları
Tarifinize bir dokunuş eklemek isterseniz, bir kısmını hindistancevizi sütü ile değiştirerek egzotik bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, dondurma karışımına dondurulmadan önce çikolata parçaları veya fındık ekleyebilirsiniz.

SSS

- Karışımda neden topaklar oluşuyor?
Bu, karışım kaynatıldığında olur. Sürekli karıştırmak ve sıcaklığı orta seviyede tutmak çok önemlidir.

- Dondurmanın çok sert olmasını nasıl önleyebilirim?
Dondurmayı, ilk birkaç saat içinde her saat başı karıştırın. Bu, buz kristallerini kırmaya yardımcı olacak ve kremalı dokuyu koruyacaktır.

- Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, badem, soya veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır. Tat dengesini korumak için şekersiz bitkisel süt seçtiğinizden emin olun.

Besin faydaları

Vanilyalı dondurma, süt ve yumurta sarıları sayesinde iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.

Tahmini kalori

Bu dondurma tarifi, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içermektedir.

İster sade olarak, ister çeşitli soslarla birlikte tercih edin, bu çikolatalı vanilyalı dondurma kesinlikle ailenizin favorisi olacak. O yüzden önlüğünüzü giyin ve gelenek ile lezzeti birleştiren ev yapımı bir tatlı hazırlamak için hazır olun!