उपवास क्रॉसेंट

उपवास के क्रॉसेंट: नर्म और सुगंधित मिठाई

ये उपवास के क्रॉसेंट न केवल एक आनंद हैं, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक प्रेरित विकल्प भी हैं। नर्म और मुलायम, मीठे स्वाद और टर्किश डिलाइट की स्वादिष्ट भराई के साथ, ये क्रॉसेंट निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे। इसके अलावा, यह नुस्खा सरल और त्वरित है, जो किसी भी खाना पकाने के उत्साही व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही है जो रसोई में प्रयोग करना चाहता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 24 क्रॉसेंट

सामग्री:
- 250 मिली गर्म पानी
- 125 मिली बोरश्च
- 125 मिली तेल
- 180 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 3 बड़े चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक
- आवश्यकतानुसार आटा
- टर्किश डिलाइट (पट्टियों में काटा हुआ)

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में 900 ग्राम आटा छानने से शुरू करें। आटे की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, इसलिए 000 प्रकार के आटे का चयन करें, जो एक अधिक बारीक आटा देगा। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और ताजा खमीर डालें। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है (गर्म नहीं, ताकि खमीर न मर जाए)। गड्ढे में गर्म पानी, बोरश्च, तेल, चीनी और नमक डालें। खमीर को सक्रिय करने के लिए सामग्री को धीरे से मिलाएं, फिर आटे को गूंधना शुरू करें। जब तक आपको सही स्थिरता न मिल जाए तब तक आटा डालते रहें - आटा न तो बहुत कठोर होना चाहिए और न ही बहुत नरम।

चरण 2: उठाना
आटे को अच्छी तरह से गूंधने के बाद, इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग को वैसे ही छोड़ दें, और दूसरी आधी में 3 बड़े चम्मच कोको डालें। फिर से गूंधें जब तक कि कोको पूरी तरह से मिल न जाए। अब, कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह कदम फुलके क्रॉसेंट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: क्रॉसेंट का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो प्रत्येक आटे के टुकड़े को चार गेंदों में बाँट लें। प्रत्येक साधारण और कोको आटे की गेंद को लगभग 2-3 मिमी मोटी गोलाई में बेल लें। दोनों पत्तियों को एक-दूसरे पर रखें, कोको वाला नीचे। आटे को फिर से बेलने के लिए एक बेलन का उपयोग करें, एक समान शीट प्राप्त करें।

चरण 4: काटना और भरना
शीट को 8 त्रिकोणों (बड़े क्रॉसेंट के लिए) या 12 त्रिकोणों (छोटे क्रॉसेंट के लिए) में काटें, आपकी पसंद के अनुसार। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, एक पट्टी टर्किश डिलाइट रखें। त्रिकोण को आधार से टिप तक मोड़ें, क्रॉसेंट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि आपने एक अच्छी तरह से बंद किनारा बनाया है ताकि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

चरण 5: बेकिंग
क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए ताकि वे उठ सकें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और क्रॉसेंट को 25-30 मिनट तक या सुनहरे और सुगंधित होने तक बेक करें।

चरण 6: परोसना
उन्हें ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मीठा स्वाद मिल सके। ये क्रॉसेंट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पिसे हुए नट्स, फलों की जैम, या यहां तक कि चॉकलेट। आप टर्किश डिलाइट को एक मार्जिपन भरने के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प मोड़ मिल सके।

ये उपवास के क्रॉसेंट दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श हैं, चाहे आप उन्हें नाश्ते में आनंद लें या मेहमानों को मिठाई के रूप में पेश करें। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और यह खोजने के लिए कि वे कितने स्वादिष्ट हैं!