Νηστίσιμα κρουασάν

Κουραμπιέδες Νηστείας: Τρυφερό και Αρωματικό Γλυκό

Αυτοί οι κουραμπιέδες νηστείας δεν είναι απλώς μια λιχουδιά, αλλά και μια εμπνευσμένη επιλογή για κάθε περίσταση. Τρυφεροί και μαλακοί, με γλυκιά γεύση και νόστιμη γέμιση από λουκούμι, αυτοί οι κουραμπιέδες σίγουρα θα γίνουν οι αγαπημένοι σας. Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, ιδανική για κάθε λάτρη της μαγειρικής που θέλει να πειραματιστεί στην κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 κουραμπιέδες

Υλικά:
- 250 ml χλιαρού νερού
- 125 ml μπορς
- 125 ml λάδι
- 180 g ζάχαρης
- 15 g φρέσκιας μαγιάς
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- μια πρέζα αλάτι
- αλεύρι όσο χρειάζεται
- λουκούμι (κομμένο σε λωρίδες)

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας 900 g αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ. Η ποιότητα του αλευριού είναι κρίσιμη, οπότε επιλέξτε αλεύρι τύπου 000, που θα δώσει μια πιο λεπτή ζύμη. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε τη φρέσκια μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι χλιαρό (όχι καυτό, ώστε να μην σκοτώσει τη μαγιά). Ρίξτε το χλιαρό νερό, το μπορς, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι στη λακκούβα. Ανακατέψτε ελαφρά τα υλικά για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά, στη συνέχεια αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε την κατάλληλη υφή - η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή.

Βήμα 2: Φούσκωμα
Αφού ζυμώσετε καλά τη ζύμη, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Αφήστε το ένα μέρος όπως είναι και στην άλλη μισή προσθέστε τις 3 κουταλιές κακάο. Ζυμώστε ξανά μέχρι το κακάο να ενσωματωθεί πλήρως. Τώρα καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτους κουραμπιέδες.

Βήμα 3: Σχηματισμός των κουραμπιέδων
Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε κάθε κομμάτι ζύμης σε τέσσερις μπάλες. Ανοίξτε κάθε μπάλα απλής και κακάο ζύμης σε σχήμα κύκλου, πάχους περίπου 2-3 mm. Τοποθετήστε τα δύο φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, με το φύλλο κακάο από κάτω. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε ξανά τη ζύμη, αποκτώντας ένα ομοιόμορφο φύλλο.

Βήμα 4: Κόψιμο και γέμισμα
Κόψτε το φύλλο σε 8 τρίγωνα (για μεγαλύτερους κουραμπιέδες) ή 12 τρίγωνα (για μικρότερους κουραμπιέδες), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη βάση κάθε τριγώνου τοποθετήστε μια λωρίδα λουκουμιού. Διπλώστε το τρίγωνο από τη βάση προς την κορυφή, σχηματίζοντας τον κουραμπιέ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σχηματίσει μια καλά κλειστή άκρη για να αποτρέψετε τη γέμιση από το να διαρρεύσει κατά την ψησίματος.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Τοποθετήστε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε τους κουραμπιέδες για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αρωματικά.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Αφού τους βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τους να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον γλυκιά γεύση. Αυτοί οι κουραμπιέδες είναι νόστιμοι σερβιρισμένοι ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να διατηρηθούν καλά σε αεροστεγές δοχείο.

Πιθανές παραλλαγές
Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, όπως αλεσμένα καρύδια, μαρμελάδα φρούτων ή ακόμη και σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το λουκούμι με γέμιση από μαρσπάν για μια ενδιαφέρουσα ανατροπή.

Αυτοί οι κουραμπιέδες νηστείας είναι ιδανικοί για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είτε τους απολαμβάνετε το πρωί είτε τους προσφέρετε στους καλεσμένους σας ως επιδόρπιο. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη απλή συνταγή και να ανακαλύψετε πόσο νόστιμοι είναι!