टीवी केक

केक 'टीवी' - एक कहानी के स्तरों के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन

मीठी चीजों से भरी दुनिया में, केक 'टीवी' एक पाक रत्न की तरह चमकता है, जिसमें समृद्ध स्तर और टेक्सचर का स्वादिष्ट संयोजन होता है। यह केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित की गई है, हर काटने में अविस्मरणीय यादों को जगाती है। विशेष अवसरों के लिए या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए, यह केक निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच हिट होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

2 परतों के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 35 ग्राम कोको
- 2 अंडे
- 1 चम्मच अमोनिया
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- जितना आवश्यक हो उतना आटा (लगभग 450 ग्राम)

स्पंज केक के लिए:
- 8 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम चीनी
- 8 बड़े चम्मच तेल
- वैनिला एसेंस (1-2 बड़े चम्मच)
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- वैनिला एसेंस (1-2 बड़े चम्मच)
- 220 ग्राम आटा
- 1 लीटर दूध
- 100 ग्राम मक्खन

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 4-5 बड़े चम्मच दूध

पैन का आकार: 29/40 सेमी

विधि:

1. परतों की तैयारी:
सबसे पहले, केक की परतों के लिए सभी सामग्री इकट्ठा करें। एक बड़े कटोरे में, चीनी, नरम मक्खन, दूध, कोको, अंडे और सिरके में बुझा हुआ अमोनिया मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यह आपके केक का स्वादिष्ट आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिश्रित है!

उपयोगी टिप्स: बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

2. परतों को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को दो समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को तेल लगे बेकिंग ट्रे के पीछे बेलन से बेलें। प्रत्येक परत को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे थोड़े लचीले और सुंदर रंग के न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

3. स्पंज केक तैयार करना:
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत झाग न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। पहले से फेंटे हुए जर्दी को तेल और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं।

सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, ऊपर से नीचे तक हल्के से मिलाएं। यह कदम स्पंज केक को हवादार बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, एक पैन को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर रखें। मिश्रण डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

4. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, अंडे, चीनी, वैनिला एसेंस, धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। यह कदम कुछ मिनटों तक लग सकता है, लेकिन धैर्य का फल मीठा होता है!

5. केक को असेंबल करना:
पहले आटे की परत को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर आधी क्रीम डालें, फिर स्पंज केक का तल रखें। बाकी क्रीम डालें और दूसरी आटे की परत से ढक दें। केक को एक समाचार पत्र से ढक दें और इसके ऊपर एक भारी पैन या वस्तु रखें ताकि इसे दबा सके। इसे रात भर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

6. ग्लेज़िंग:
अगले दिन, एक पैन में चॉकलेट और दूध को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके। ठंडे केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और इसे ठंडा होने दें। आप एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए चीनी छिड़क सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव: केक को वर्गों या हीरे के आकार में काटें और वैनिला आइसक्रीम या जंगली बेरी सॉस के साथ परोसें। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस डिश के साथ बिल्कुल सही होगी!

पोषण संबंधी लाभ: हालांकि केक 'टीवी' एक मिठाई है, लेकिन इसमें अंडे (प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत) और मक्खन (जो आहार में स्वस्थ वसा जोड़ता है) जैसे तत्व होते हैं। इसे संतुलित मात्रा में खाने पर, यह विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अगर मेरे पास अमोनिया नहीं है तो क्या करूँ? आप अमोनिया के स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा इसे ताजा परोसना है!

यह 'टीवी' केक की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि मेज के चारों ओर खुशी के पल भी लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और एक अद्भुत पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!