Κέικ Τηλεόραση

Κέικ "Τηλεόραση" – Ένα Λαχταριστό Γλυκό με Ιστορίες

Σε έναν κόσμο γεμάτο γλυκίσματα, το κέικ "Τηλεόραση" λάμπει σαν ένα γαστρονομικό κόσμημα, με πλούσιες στρώσεις και μια νόστιμη συνδυαστική υφή. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά μια παράδοση που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, προκαλώντας αξέχαστες αναμνήσεις σε κάθε μπουκιά. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, αυτό το κέικ θα είναι σίγουρα μια επιτυχία ανάμεσα σε φίλους και οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τις 2 στρώσεις:
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 35 γρ. κακάο
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
- Αλεύρι όσο χρειαστεί (περίπου 450 γρ.)

Για το παντεσπάνι:
- 8 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γρ. ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι
- Εκχύλισμα βανίλιας (1-2 κουταλιές)
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 2 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας (1-2 κουταλιές)
- 220 γρ. αλεύρι
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. βούτυρο

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 4-5 κουταλιές της σούπας γάλα

Διαστάσεις ταψιού: 29/40 εκ.

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των στρώσεων:
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά για τις στρώσεις του κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο, το γάλα, το κακάο, τα αυγά και την αμμωνία αναμεμειγμένη με ξίδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αυτή είναι η νόστιμη βάση του κέικ σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμειγμένη!

Χρήσιμες συμβουλές: Χρησιμοποιήστε βούτυρο καλής ποιότητας για πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

2. Ψήσιμο των στρώσεων:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίξτε κάθε μέρος στο πίσω μέρος ενός λαδωμένου ταψιού, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Ψήστε κάθε στρώση για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς ελαστικές και να αποκτήσουν ευχάριστο χρώμα. Αφήστε να κρυώσουν.

3. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλατιού μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια λαμπερή μαρέγκα. Ενσωματώστε τους κρόκους που έχετε χτυπήσει προηγουμένως με το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.

Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να προσθέσετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρηθεί η αφράτη υφή του παντεσπανιού.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C, λαδώστε ένα ταψί και στρώστε με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα σκεύος σε μπεν μαρί, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι και το γάλα σταδιακά. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Αυτό το βήμα μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά, αλλά η υπομονή θα αποδώσει καρπούς!

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθετήστε την πρώτη στρώση ζύμης σε μια πιατέλα. Βάλτε από πάνω τη μισή κρέμα, ακολουθούμενη από το παντεσπάνι. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Καλύψτε το κέικ με μια εφημερίδα και τοποθετήστε από πάνω μια βαριά πιατέλα ή αντικείμενο για να το πιέσετε. Αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να ενωθούν οι γεύσεις.

6. Επικάλυψη:
Την επόμενη μέρα, λιώστε τη σοκολάτα με το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το κρύο κέικ και αφήστε την να σφίξει. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια πιο κομψή εμφάνιση.

Συμβουλές σερβιρίσματος: Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα ή ρόμβους και σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα μούρων. Ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα αρωματισμένο τσάι θα ταιριάξει τέλεια με αυτή τη λιχουδιά!

Διατροφικά οφέλη: Αν και το κέικ "Τηλεόραση" είναι ένα επιδόρπιο, περιέχει συστατικά όπως τα αυγά (εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης) και το βούτυρο (που προσθέτει υγιή λιπαρά στη διατροφή). Καταναλωμένο με μέτρο, είναι τέλεια επιλογή για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή αλεύρι αμυγδάλου για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω αμμωνία; Μπορείτε να αντικαταστήσετε την αμμωνία με μαγειρική σόδα, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να το σερβίρετε φρέσκο!

Αυτή η συνταγή για το κέικ "Τηλεόραση" δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει και στιγμές χαράς γύρω από το τραπέζι. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία!