तितली का घोंसला चेरी जैम के साथ

चेरी जैम का वेस्प नेस्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 2 घंटे
पोषण की मात्रा: 10-12

पेस्ट्री की डेलिकेसी की दुनिया में, "वेस्प नेस्ट" परंपरा का एक रत्न बनकर उभरा है। यह त्वरित, आसान बनाने वाली मिठाई की रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। आटे की फूली हुई बनावट और चेरी की तीव्र मिठास मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाते हैं।

आपकी मूल सामग्री सरल हैं, लेकिन इनमें से प्रत्येक एकदम सही स्वाद प्राप्त करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है:

- 500 ग्राम आटा
- 1 क्यूब ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी (बंटी हुई: आटे के लिए 3 बड़े चम्मच और सजावट के लिए शेष)
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 300 मिली गर्म दूध
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- चेरी का जैम (लगभग 200-250 ग्राम, पसंद के अनुसार)

अपने पाक साहसिकता को एक बड़े कटोरे में आटा छानकर शुरू करें। यह कदम केवल अशुद्धियों को हटाने के लिए नहीं है, बल्कि आटे को हवा देने के लिए भी है, जिससे आटा और भी फूला हुआ हो जाएगा। आटे के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं, जैसे एक घोंसला जो जादुई सामग्रियों को प्राप्त करने के लिए तैयार है।

इस छोटे "घोंसले" में नमक, खमीर और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। खमीर, जो किण्वन के लिए आवश्यक है, इस मिश्रण को एक फूले हुए आश्चर्य में बदल देगा। फिर, पिघले हुए मार्जरीन (या यदि आप चुनते हैं तो मक्खन) और थोड़ा गर्म दूध डालें, धीरे से एक कांटे से मिलाएं, बस इतना कि चारों ओर का आटा मिल जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर हवा के बुलबुले विकसित करना शुरू कर देगा, जो एक आदर्श आटे के लिए आधार तैयार करेगा।

15 मिनट बाद, अगले चरण पर जाने का समय है। धीरे-धीरे गर्म दूध का बाकी हिस्सा डालें और आटे को ध्यान से गूंधें। इसे काम करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे फिर से ढक दें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, हवा के प्रवाह से दूर।

जब आटा सुंदरता से बढ़ गया है, तो इसे बेलने का समय है। थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी एक पतली शीट बेलें। इसके ऊपर उदारता से चेरी जैम फैलाएं, किनारों को सील करने के लिए छोड़ दें।

एक बार जब आप जैम फैला लें, तो आटे को सावधानी से रोल करें, एक तंग सिलेंडर बनाएं। रोल को लगभग 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को काटने की ओर ऊपर की तरफ एक चर्मपत्र पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें। यह मीठे चेरी की सुगंध का आनंद लेने का एक सही समय है जो आपके रसोई को भर देगा।

180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक "वेस्प नेस्ट" को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। उन्हें 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकालें, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ये डेलिकेसी गर्म या कमरे के तापमान पर, सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ परोसी जा सकती हैं। यदि आप थोड़ी अतिरिक्त मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, क्योंकि यह खमीर को नष्ट कर सकता है।
- आप विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे प्लम या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नए और दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा वैनिला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभों के संदर्भ में, यह मिठाई आटे, चीनी और मार्जरीन से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है। हालांकि, यदि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाए, तो इसे संतुलित मात्रा में सेवन किया जा सकता है, खासकर यदि इसे गर्म पेय के साथ आनंदित किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा लगभग 7 ग्राम (1 पैकेट) होगी।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त उठ गया है?
आटा तैयार है जब इसका आकार दोगुना हो गया है और यदि आप हल्का सा उंगली से दबाते हैं, तो निशान स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

3. क्या "वेस्प नेस्ट" को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बेक किए गए खाद्य पदार्थों को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, फिर पैक करें।

इस रेसिपी के साथ प्रयोग करते हुए, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों को भी खुशी का एक टुकड़ा लाएंगे। चाहे वह एक विशेष उत्सव हो या एक साधारण दोपहर, चेरी जैम का वेस्प नेस्ट एकदम सही विकल्प है!