कद्दू और चॉकलेट का केक

कद्दू और चॉकलेट का केक: शरद ऋतु का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

हर साल शरद ऋतु में, जब पत्तियां पीली होने लगती हैं और हवा ठंडी हो जाती है, हम सभी मौसम के स्वाद और सुगंध का आनंद लेना चाहते हैं। यह कद्दू और चॉकलेट का केक कद्दू की गर्म मिठास और चॉकलेट की समृद्धता का सही संयोजन है, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए रातों के लिए एक आदर्श मिठाई बनाता है। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद से प्रभावित करता है।

संक्षिप्त इतिहास
कद्दू केक दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं, विशेष रूप से शरद ऋतु के मौसम में, जब कद्दू अपने चरम पर होता है। यह नुस्खा कद्दू केक की परंपरा को चॉकलेट की समृद्धता के साथ जोड़ता है, एक शानदार मिठाई बनाता है जो मौसम के सर्वश्रेष्ठ सामग्रियों को मिलाता है।

आवश्यक सामग्री

चॉकलेट केक के लिए:
- 110 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कोको पाउडर
- 30 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली गर्म दूध

कद्दू के लिए:
- 500 ग्राम कद्दू
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 नींबू का छिलका
- 2 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर

कदम दर कदम

1. ओवन को प्रीहीट करना
180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को प्रीहीट करने से शुरू करें। यह कदम आपके केक को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।

2. चॉकलेट केक का बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान है, ताकि गांठें न बनें।

3. अंडों को फेंटना
एक अन्य बाउल में, अंडों को एक चम्मच चीनी के साथ फेटें। इससे केक में हवा मिलेगी और इसकी बनावट और भी फूली हुई हो जाएगी।

4. मक्खन की क्रीम
अलग से, शेष चीनी को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह मिश्रण केक को नमी और समृद्ध स्वाद लाएगा।

5. सामग्रियों को मिलाना
फेटे हुए अंडों को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे सूखी सामग्री के आधे हिस्से को जोड़ें, उसके बाद आधा दूध। मिश्रण करते रहें, फिर बाकी सामग्री के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

6. केक के बेस को बेक करना
मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए रिमूवेबल पैन में डालें। प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. कद्दू की परत तैयार करना
इस बीच, कद्दू को धोएं, छिलका उतारें और छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे एक पैन में कम आंच पर डालें, चीनी डालें। मिलाएं और 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक यह नरम न हो जाए।

8. कद्दू को सुगंधित करना
दालचीनी और नींबू का छिलका डालें, अच्छे से मिलाएं। अंत में, मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करने के लिए दो चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर डालें। मिश्रण को चॉकलेट केक के बेस पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

9. केक को अंतिम रूप देना
जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कद्दू का मिश्रण उसके ऊपर डालें। केक को फिर से ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक कम आंच पर बेक करें, जब तक कद्दू की परत ठोस न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना
केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसके ऊपर थोड़ा कोको या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव
- सही कद्दू चुनें: एक ऐसा कद्दू चुनें जो चिकनी बनावट और मीठा स्वाद हो। सजावटी कद्दू से बचें, जो नुस्खा में ठीक से काम नहीं करेगा।
- गुणवत्ता वाली चॉकलेट: एक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप बेस के मिश्रण में पिघली हुई डार्क चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप कद्दू के मिश्रण में कटे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके। इसके अलावा, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो दालचीनी के स्थान पर जायफल या अदरक जैसे अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
कद्दू विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। चॉकलेट के साथ मिलाकर, यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी दिलचस्प हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ पोषक तत्वों का संयोजन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें कोई एडिटिव्स और अतिरिक्त चीनी न हो।

- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह एक सप्ताह तक टिक सकता है।

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले कट के टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे आसानी से डिफ्रॉस्ट किया जा सके।

परोसना
यह कद्दू और चॉकलेट का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे सेब की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं ताकि अनुभव को पूरा किया जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह कद्दू और चॉकलेट का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह आपके घर में शरद ऋतु के स्वाद लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर काटने में खुशी और गर्मी लाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!