टेलीविजन केक

टेलीविज़न केक - अखरोट और वनीला क्रीम की एक विशेषता

क्या आप एक मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो खुशी लाए और अपने समृद्ध स्वाद से प्रभावित करे? टेलीविज़न केक सही चुनाव है! यह केक, एक फूले हुए स्पंज केक और एक नाज़ुक वनीला क्रीम के साथ, एक विशेष रेसिपी के रहस्यों को छिपाता है, जिसे आप पहले ही काटने से पसंद करेंगे।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 पोर्टियन

आवश्यक सामग्री:

*भूरी परत के लिए:*
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच पानी
- 7 चम्मच तेल
- 2 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच कॉफी एसेंस
- 500 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नमक (एक चुटकी)

*स्पंज परत के लिए:*
- 2 अंडे
- 5 अंडे की सफेदी
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच तेल
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 संतरे का छिलका और रस
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नमक (एक चुटकी)

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे
- 1 लीटर दूध
- 175 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 6 चम्मच चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 संतरे का छिलका और रस
- नमक (एक चुटकी)

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3 चम्मच चीनी
- 50 मिली दूध
- 25 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच कोको
- 800 ग्राम खट्टे प्लम जाम

पोषण संबंधी जानकारी:
यह मिठाई अंडे और अखरोट से प्रोटीन प्रदान करती है, जो संतुलित पोषण में योगदान करती है। इसके अलावा, प्लम जाम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श लाता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो भाग के अनुसार भिन्न होती है।

टेलीविज़न केक बनाने की विधि - चरण दर चरण:

*चरण 1: भूरी परत तैयार करना*
1. एक बर्तन में 12 चम्मच चीनी और 12 चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी कैरामेलाइज न हो जाए।
2. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो 7 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर 2 अंडे, बेकिंग सोडा, कॉफी एसेंस, छानकर रखा गया आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
4. एक बेकिंग ट्रे (32x40 सेमी) के नीचे तेल लगाएं और आटे को उस पर फैलाएं। 180°C पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें या जब तक परतें हल्की भूरी न हो जाएं। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

*चरण 2: स्पंज परत तैयार करना*
1. अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालते रहें।
2. जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह फेंट जाए, तो धीरे-धीरे पानी, अंडे की जर्दी और तेल डालें। हल्के से मिलाएं।
3. नींबू और संतरे के छिलके और रस, पिसा हुआ अखरोट और छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। ध्यान से मिलाएं।
4. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।

*चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना*
1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, नमक की एक चुटकी, संतरे का रस, वनीला एसेंस, नींबू के छिलके और थोड़े ठंडे दूध के साथ फेंटें।
2. पुडिंग और आटा मिलाएं, फिर बाकी गर्म दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम उबालने न लगे।
3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो मक्खन डालें, हिलाते रहें जब तक वह पिघल न जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।
4. अंडे की सफेदी को नमक और नींबू के रस के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे वनीला चीनी डालें। ठंडी क्रीम में अंडे की सफेदी मिलाएं।

*चरण 4: केक को असेंबल करना*
1. पहले भूरी परत को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर 400 ग्राम प्लम जाम फैलाएं, फिर आधी वनीला क्रीम डालें।
2. स्पंज परत रखें, उसके बाद शेष जाम और शेष वनीला क्रीम डालें। दूसरे भूरी परत से ढक दें।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें, ऊपर वजन रखें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें।

*चरण 5: चॉकलेट ग्लेज़*
1. एक बर्तन में, कड़वी चॉकलेट, चीनी, दूध, मक्खन और कोको मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक सभी सामग्री पिघलकर एक समान ग्लेज़ न बन जाए।
2. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक के ऊपर डालें। सफेद और काली चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।

उपयोगी टिप:
अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध के लिए, घर का बना प्लम जाम का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार केक को अनुकूलित करने के लिए खुबानी या जामुन जैसे अन्य प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सेवा का सुझाव:
यह केक दोस्तों या परिवार की बैठक में सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एक टुकड़ा टेलीविज़न केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अखरोट को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को ढककर फ्रिज में रखें, अधिकतम 5 दिनों तक।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? इस रेसिपी में अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल हैं, लेकिन आप रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए शाकाहारी विकल्प खोज सकते हैं।

अब जब आपने टेलीविज़न केक की रेसिपी खोज ली है, तो इसे आजमाने में संकोच न करें! खाना बनाना एक कला है, और हम रसोई में कलाकार हैं। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर काटने का आनंद लें!