स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - वसंत का एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आपका मीठे केक की दुनिया में स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके दिनों में सूरज की किरण भी लाएगा। यह केक गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब स्ट्रॉबेरी अपने पूरे सीजन में होती है। स्ट्रॉबेरी केक की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसने अपनी सरलता और स्वाद के कारण समय के साथ लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह स्ट्रॉबेरी केक न केवल जन्मदिन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि परिवार के भोजन या पिकनिक के लिए भी एक त्वरित डेसर्ट है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (10 ग्राम) वनीला चीनी
- 75 ग्राम आटा
- 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच अमारेटो लिकर (या अन्य फ्लेवर लिकर, वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 500 मिली क्रीम
- 1 पैकेट (10 ग्राम) क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 पैकेट (10 ग्राम) वनीला चीनी

जेली के लिए:
- 1 पैकेट (80 ग्राम) केक जेली
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 150 मिली पानी

निर्माण विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी के व्यास के एक केक टिन को लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सेट है। एक बड़े बाउल में, 2 बड़े चम्मच पानी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। फिर, अंडे की जर्दी डालें, और हल्के से मिलाएँ।

चरण 2: सूखी सामग्री मिलाना
एक अन्य बाउल में, आटा, कॉर्नस्टार्च, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन्हें छानने से बेस की बनावट और भी चिकनी हो जाएगी। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकले।

चरण 3: बेस को बेक करना
तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टूथपिक जिसे आप केंद्र में डालते हैं, साफ बाहर न आ जाए। एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर को धीरे से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 4: सिरप तैयार करना
जब तक बेस ठंडा हो रहा है, सिरप तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, 100 मिली पानी को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और इसे थोड़ी गाढ़ा होने तक उबालें। जब आपको थोड़ी चाशनी जैसी स्थिरता मिल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और अमारेटो लिकर डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 5: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना
स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें, 100 ग्राम को सजावट के लिए बचा लें। बाकी को छोटे टुकड़ों में काटें, और 200 ग्राम को ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। एक बाउल में, क्रीम को फेंटें जब तक वह हल्की और फूली हुई न हो जाए। स्टेबलाइज़र और वनीला चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। स्ट्रॉबेरी पेस्ट को मिलाकर एक स्पैचुला से हल्के से मिलाएं ताकि बनावट बनी रहे।

चरण 6: केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले आधे को तैयार सिरप से भिगोएँ, फिर स्ट्रॉबेरी क्रीम का 90% सतह पर फैलाएँ। इसके ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें, और इसे भी भिगो दें। केक को बाकी क्रीम से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 7: केक को सजाना
रंग और ताजगी जोड़ने के लिए, बची हुई स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काटें और केक की सतह पर रखें। एक छोटे बर्तन में, केक जेली पाउडर को 2 बड़े चम्मच चीनी और 150 मिली पानी के साथ मिलाएं। 1 मिनट तक उबालें, लगातार चलाते रहें। जब जेली थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे क्रीम और जेली सेट होने में मदद मिलेगी। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो एक तेज चाकू से काटें, जिसे गर्म पानी से भिगोया गया हो ताकि सही स्लाइस प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव
1. तीव्र स्वाद के लिए ताजे और पके स्ट्रॉबेरी चुनें। यदि आवश्यक हो, तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. आप अमारेटो लिकर को संतरे के रस से बदल सकते हैं ताकि एक बिना शराब का संस्करण बना सकें।
3. यदि आप एक हल्का केक चाहते हैं, तो आप वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
4. केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजे खाने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं। यह केक प्राकृतिक सामग्री और कम वसा के कारण संसाधित मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है, यदि इसे हल्की क्रीम के साथ बनाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! रास्पबेरी या आड़ू स्वादिष्ट विकल्प हैं।
2. अगर मेरे पास क्रीम स्टेबलाइज़र नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम उतनी अच्छी तरह से आकार में नहीं रह सकती।
3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? सिरप और क्रीम में चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम करें।

परोसने के सुझाव
यह केक मीठे सफेद शराब या ठंडे फल चाय के साथ बिल्कुल सही है। ताजे पुदीने की एक टहनी जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके। यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! स्ट्रॉबेरी केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा। आनंद लें!